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Cabernet Franc

Le cabernet franc est un cépage rouge très ancien originaire du Bordelais, cultivé depuis déjà bien des siècles en France. Ancêtre de tous les cépages cabernet, le cabernet franc est une sélection de vignes sauvages. Au XVIIe siècle, le Cardinal Richelieu a exporté le cabernet franc d’Aquitaine vers la Loire. Puis le cépage s’est étendu pas seulement sur tout le pays, mais également en Europe puis dans le monde entier.

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Cabernet Franc
Catégorie
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Boisé (3) Complexe (4) Élégant (4) Frais (2) Fruité (3) Généreux (5) Puissant (6) Soyeux (1)
Accord Mets & Vin
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Bœuf (9) Agneau (7) Pâtes (2) Légumes grillés (2) Apéritif (2)
De A à Z
Agneau (7) Apéritif (2) Bœuf (9) Cuisine végétarienne (1) Fruits de mers / Crustacés (2) Gibiers (1) Grillades (1) Légumes grillés (2) Pâtes (2) Poissons (1) Ragoût (1) Truffe (1) Viande braisée (1)
Domaines
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Tenuta Poggio al Tesoro (2) Viña La Reserva de Caliboro (1) Vérité Winery (1) Primus Wines (1) Domaine de Chevalier (1)
De A à Z
Bouvet Ladubay (1) Caiarossa (1) Château Boutisse (1) Château Vignot (1) De Toren (1) Domaine de Chevalier (1) Emil Bauer & Söhne (1) Finca Los Aljibes (1) Primus Wines (1) Tenuta Poggio al Tesoro (2) Vérité Winery (1) Viña La Reserva de Caliboro (1) Zuccardi (1)
Prix
de 10€ à 20€ (8) de 20€ à 30€ (2) de 30€ à 50€ (1) Plus de 50€ (3)
Cabernet Franc
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14 Produits
  • Robert Parker's Wine Advocate - 94
Bodegas los Aljibes 'Selectus' 2007
'Selectus' 2007
Finca Los Aljibes
Rouge • Espagne • Castille-la-Manche
  • Robert Parker's Wine Advocate - 91
Santa Julia 'Reserva' Malbec Cabernet Franc Valle de Uco 2018
'Reserva' Malbec Cabernet Franc Valle de Uco 2018
Zuccardi
Rouge • Argentine • Valle de Uco
  • Gault&Millau France - 15,5
Château Vignot Saint-Émilion Grand Cru 2012
Saint-Émilion Grand Cru 2012
Château Vignot
Rouge • France • Bordeaux
  • Antonio Galloni - Vinous - 97
  • James Suckling - 97
Domaine de Chevalier Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2016
Domaine de Chevalier
Rouge • France • Bordeaux
  • Robert Parker's Wine Advocate - 100
  • limited_fr
Offre découverte Vérité Winery '3 cuvées parcellaires' 2015 + caisse bois d’origine
Offre découverte '3 cuvées parcellaires' 2015 + caisse bois d’origine
Vérité Winery
Rouge • Etats-Unis • Californie
  • Jeb Dunnuck - 93
Château Boutisse Saint-Émilion Grand Cru 2016
Saint-Émilion Grand Cru 2016
Château Boutisse
Rouge • France • Bordeaux
  • cult_winemaker_fr
Emil Bauer Cuvée 'Meisterstück' Rot 2016
Cuvée 'Meisterstück' Rot 2016
Emil Bauer & Söhne
Rouge • Allemagne • Palatinat
  • James Suckling - 94
Primus Wines 'The Blend' Colchagua Valley 2015
'The Blend' Colchagua Valley 2015
Primus Wines
Rouge • Chili • Vallée de Colchagua
  • discovery_fr
Poggio al Tesoro 'Cassiopea' Rosato Bolgheri 2019
'Cassiopea' Rosato Bolgheri 2019
Tenuta Poggio al Tesoro
Rosé • Italie • Vénétie
 
  • James Suckling - 97
  • Robert Parker's Wine Advocate - 96
Caiarossa 'Caiarossa' Toscana 2016
'Caiarossa' 2016
Caiarossa
Rouge • Italie • Toscane
  • best_buy_fr
Bouvet Ladubay '1851' Méthode Traditionnelle Rosé Brut
'1851' Méthode Traditionnelle Rosé Brut
Bouvet Ladubay
Effervescent • France • Loire
  • Platter's Wine Guide - 4,5
De Toren 'Fusion V' 2016
'Fusion V' 2016
De Toren
Rouge • Afrique du Sud • Stellenbosch
  • discovery_fr
Poggio al Tesoro 'Il Seggio' Bolgheri 2017
'Il Seggio' Bolgheri 2017
Tenuta Poggio al Tesoro
Rouge • Italie • Toscane
  • Guía Descorchados - 95
Viña La Reserva de Caliboro Cabernet Merlot 'Erasmo' 2013
Cabernet Merlot 'Erasmo' 2013
Viña La Reserva de Caliboro
Rouge • Chili • Vallée centrale

Vins à partir de Cabernet Franc

Le cabernet franc est un cépage rouge très ancien originaire du Bordelais, cultivé depuis déjà bien des siècles en France. Ancêtre de tous les cépages cabernet, le cabernet franc est une sélection de vignes sauvages. Au XVIIe siècle, le Cardinal Richelieu a exporté le cabernet franc d’Aquitaine vers la Loire. Puis le cépage s’est étendu pas seulement sur tout le pays, mais également en Europe puis dans le monde entier. Aujourd’hui, il prospère particulièrement bien dans la Loire, entre Angers et Tours. Au sud-ouest, il est cultivé notamment en Dordogne et en Gironde. Il est également représenté en grande partie dans le Lot-et-Garonne, le Lot et le Quercy. Depuis quelques temps, les vignerons du Languedoc aussi se dédient au cabernet franc. À Bordeaux, sa région natale, il rentre, avec cinq autres cépages, dans l’élaboration de grands vins, les cinq autres étant le cabernet sauvignon, le petit verdot, le merlot, le malbec et le carménère. Le cabernet franc a réussi à s’établir en Italie au début du XIXe siècle, son fief y étant notamment la région de Frioul au nord-est du pays. Il n’est pas cultivé qu’en France et en Italie mais aussi dans d’autres pays européens comme l’Espagne, l’Autriche, la Suisse, la Hongrie, la Bulgarie, la Roumanie, l’Albanie, la Slovénie et la Russie. Outre-Atlantique, il joue un rôle majeur aux USA, notamment en Californie, mais aussi au Canada, au Chili, au Brésil, en Argentine, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud. C’est un cépage qui préfère les régions plutôt fraîches où les étés sont très chauds, mais sans pour autant que la saison sèche ne dure trop longtemps. Une extrême aridité déclencherait chez ce cépage beaucoup de stress et il perdrait sa qualité et ses arômes. Il faut donc être vigilant quant à l’approvisionnement en eau par les pluies ou par des dispositifs d’irrigation. Des sols peu fertiles d’argile ou de calcaire ne le dérangent en aucun cas.