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Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon fut nommé ainsi car on pense qu’il est un croisement naturel entre le sauvignon blanc et le cabernet franc. Le mot sauvignon tire son étymologie du mot sauvage, et non du sauvignon blanc. En réalité, des scientifiques ont découvert grâce à des analyses ADN, que les parents génétiques du cabernet sauvignon sont le cabernet franc et le sauvignon blanc par croisement spontané.

Cabernet Sauvignon
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Cabernet Sauvignon
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22 Produits
Rocca delle Macìe Chianti Riserva 2013
Chianti Riserva 2013
Rocca delle Macìe
Rouge • Italie • Toscane
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  • luca_maroni_99_catalog
Corte Medicea Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' Toscana 2014
Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' Toscana 2014
Corte Medicea
Rouge • Italie • Toscane
  • guia_descorchados_95_catalog
Viña La Reserva de Caliboro Cabernet Merlot 'Erasmo' 2013
Cabernet Merlot 'Erasmo' 2013
Viña La Reserva de Caliboro
Rouge • Chili • Vallée centrale
  • james_hallidays_australian_90_catalog
Ben Glaetzer Heartland Shiraz-Cabernet Sauvignon 'Spice Trader' 2013
Ben Glaetzer Heartland Shiraz-Cabernet Sauvignon 'Spice Trader' 2013
Heartland Wines
Rouge • Australie • Australie-Méridionale
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  • jancis_robinson_17_catalog
Château du Taillan 'Cru Bourgeois' Haut-Médoc 2015
'Cru Bourgeois' Haut-Médoc 2015
Château du Taillan
Rouge • France • Bordeaux
Château Changyu-Moser XV White Cabernet Blanc de Noir 2016
White Cabernet Blanc de Noir 2016
Château Changyu Moser XV
Blanc • Chine • Ning Xia
  • robert_parkers_wine_94_catalog
Bootleg Red Blend Napa County 2013
Red Blend Napa County 2013
Bootleg Wine Works
Rouge • Etats-Unis • Californie
Murphy-Goode Merlot California 2012
Merlot California 2012
Murphy-Goode Winery
Rouge • Etats-Unis • Californie
  • robert_parkers_wine_94_catalog
Andrew Will 'Sorella Champoux Vineyard' Horse Heaven Hills Washington State 2013
'Sorella Champoux Vineyard' Horse Heaven Hills Washington State 2013
Andrew Will Cellars
Rouge • Etats-Unis • Washington State
  • robert_parkers_wine_92_catalog
Wines of Substance Cabernet Sauvignon 2015
Cabernet Sauvignon 2015
Charles Smith - Substance
Rouge • Etats-Unis • Washington State
  • james_suckling_98_catalog
Tenuta Sette Ponti 'Oreno' Toscana 2015
'Oreno' Toscana 2015
Tenuta Sette Ponti
Rouge • Italie • Toscane
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  • james_suckling_100_catalog
  • robert_parkers_wine_96_catalog
Eduardo Chadwick 'Seña' Aconcagua Valley 2015
'Seña' Aconcagua Valley 2015
Eduardo Chadwick - Viña Seña
Rouge • Chili • Aconcagua
  • robert_parkers_wine_94_catalog
Tenuta di Arceno 'Il Fauno di Arcanum' Toscana 2013
'Il Fauno di Arcanum' Toscana 2013
Tenuta di Arceno
Rouge • Italie • Toscane
  • robert_parkers_wine_94_catalog
Francis Ford Coppola Cabernet Sauvignon 'Archimedes' 2013
Cabernet Sauvignon 'Archimedes' 2013
Francis Ford Coppola
Rouge • Etats-Unis • Californie
  • bettanedesseauve_15_catalog
Château Mangot Saint-Émilion Grand Cru 2014
Saint-Émilion Grand Cru 2014
Château Mangot
Rouge • France • Bordeaux
  • i_vini_di_3_catalog
Antinori 'Solaia' Toscana 2011
'Solaia' Toscana 2011
Antinori
Rouge • Italie • Toscane
  • falstaff_91_catalog
Hannes Reeh 'Heideboden' Burgenland 2015
'Heideboden' Burgenland 2015
Hannes Reeh
Rouge • Autriche • Burgenland
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  • guia_descorchados_95_catalog
Viña Cono Sur Cabernet Sauvignon '20 Barrels' Pirque Viejo Estate Maipo 2013
Cabernet Sauvignon '20 Barrels' Pirque Viejo Estate Maipo 2013
Viña Cono Sur
Rouge • Chili • Valle del Maipo
  • james_suckling_96_catalog
Montevetrano Rosso Colli di Salerno 2013
Rosso Colli di Salerno 2013
Azienda Agricola Montevetrano
Rouge • Italie • Campanie
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  • robert_parkers_wine_95_catalog
  • james_suckling_95_catalog
Antinori 'Solaia' Toscana 2014
'Solaia' Toscana 2014
Antinori
Rouge • Italie • Toscane
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  • decanter_95_catalog
Kilikanoon Cabernet Sauvignon 'Tregea Reserve' Clare Valley 2012
Cabernet Sauvignon 'Tregea Reserve' Clare Valley 2012
Kilikanoon Wines
Rouge • Australie • Australie-Méridionale
  • james_suckling_95_catalog
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2014
Haut-Médoc 2014
Château Sociando-Mallet
Rouge • France • Bordeaux

Vins à partir de Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon fut nommé ainsi car on pense qu’il est un croisement naturel entre le sauvignon blanc et le cabernet franc. Le mot sauvignon tire son étymologie du mot sauvage, et non du sauvignon blanc. En réalité, des scientifiques ont découvert grâce à des analyses ADN, que les parents génétiques du cabernet sauvignon sont le cabernet franc et le sauvignon blanc par croisement spontané. C’est un cépage qui tient ses origines de la région de Bordeaux, et les vins élaborés à partir de celui-ci y jouent encore un rôle majeur. Il est rarement assemblé en mono-cépage, mais est à la base d’un grand nombre de cuvées. Ses partenaires de cuvée les plus fréquents sont le merlot ou le cabernet franc. Au milieu des années 1970, le cabernet sauvignon a entamé sa croisade de la victoire à travers le monde. Aujourd’hui, il est cultivé dans presque tous les pays viticoles du monde. Les meilleurs Cabernets Sauvignons proviennent des régions chaudes sans être arides, comme la Nouvelle-Zélande ou l’Afrique du Sud. Les vins de ces régions sont parfois même meilleurs que les Cabernets Sauvignons élaborés en France ! Les autres régions importantes pour ce cépage sont les USA (la Californie particulièrement), l’Italie, l’Australie, l’Argentine, le Chili et la Bulgarie. On le trouve aussi dans quelques vignobles allemands et suisses. Le cabernet sauvignon préfère les régions chaudes bien ensoleillées, qui lui laissent le temps de mûrir. Trop d’aridité ou d’humidité peuvent avoir de mauvaises répercussions sur le vin. Il prospère au mieux sur des sols de graves souples, qui permettent un drainage idéal puisque ce cépage noble ne supporte en aucun cas l’eau stagnante.