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Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon fut nommé ainsi car on pense qu’il est un croisement naturel entre le sauvignon blanc et le cabernet franc. Le mot sauvignon tire son étymologie du mot sauvage, et non du sauvignon blanc. En réalité, des scientifiques ont découvert grâce à des analyses ADN, que les parents génétiques du cabernet sauvignon sont le cabernet franc et le sauvignon blanc par croisement spontané.

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Rocca delle Macìe Chianti Riserva 2014
Chianti Riserva 2014
Rocca delle Macìe
Rouge • Italie • Toscane
  • guia_descorchados_91_catalog
Anakena 'Ona Red Blend Special Reserve' Cachapoal 2014
'Ona Red Blend Special Reserve' Cachapoal 2014
Anakena Wines
Rouge • Chili • Vallée centrale
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Château Boutisse 'Baron de Boutisse' Saint-Émilion Grand Cru 2014
'Baron de Boutisse' Saint-Émilion Grand Cru 2014
Château Boutisse
Rouge • France • Bordeaux
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Baron Philippe de Rothschild 'Mouton Cadet' 2015
'Mouton Cadet' 2015
Baron Philippe de Rothschild
Rouge • France • Bordeaux
Bernard Magrez 'Herència del Padrí' Priorat 2016
'Herència del Padrí' Priorat 2016
Bernard Magrez
Rouge • Espagne • Catalogne
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Château Le Verderet 'Grand Vin de Bordeaux' Haut-Médoc 2010
'Grand Vin de Bordeaux' Haut-Médoc 2010
Château Le Verderet
Rouge • France • Bordeaux
  • luca_maroni_99_catalog
Corte Medicea Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' Toscana 2014
Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' Toscana 2014
Corte Medicea
Rouge • Italie • Toscane
  • james_suckling_90_catalog
Domaine des Tourelles 'Rouge' Vallée de la Bekaa Liban 2012
'Rouge' Vallée de la Bekaa Liban 2012
Domaine des Tourelles
Rouge • Liban • Bekaa Valley
clock timer
  • robert_parkers_wine_94_catalog
Castellare di Castellina Cabernet Sauvignon 'Coniale' 2013
Cabernet Sauvignon 'Coniale' 2013
Castellare di Castellina
Rouge • Italie • Toscane
  • promotion_50p_fr
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Murphy-Goode Cabernet Sauvignon California 2012
Cabernet Sauvignon California 2012
Murphy-Goode Winery
Rouge • Etats-Unis • Californie
  • exclusive_fr
Kaapzicht Cabernet Sauvignon 'Topi' Stellenbosch 2015
Cabernet Sauvignon 'Topi' Stellenbosch 2015
Kaapzicht Wine Estate
Rouge • Afrique du Sud • Stellenbosch
  • james_hallidays_australian_90_catalog
Ben Glaetzer's Heartland Shiraz-Cabernet Sauvignon 'Spice Trader' 2014
Shiraz-Cabernet Sauvignon 'Spice Trader' 2014
Heartland Wines
Rouge • Australie • Australie-Méridionale
  • robert_parkers_wine_95_catalog
Inglenook Cabernet Sauvignon 'Rubicon' Napa Valley 2012
Cabernet Sauvignon 'Rubicon' Napa Valley 2012
Inglenook Vineyard
Rouge • Etats-Unis • Californie
  • robert_parkers_wine_94_catalog
Tenuta di Arceno 'Il Fauno di Arcanum' Toscana 2013
'Il Fauno di Arcanum' Toscana 2013
Tenuta di Arceno
Rouge • Italie • Toscane
  • guia_penin_93_catalog
Laderas de Montejurra 'Emiliovalerio' Navarra 2014
'Emiliovalerio' Navarra 2014
Laderas de Montejurra
Rouge • Espagne • Navarre
clock timer
  • best_buy_fr
Paul Mas Cabernet Sauvignon 'Elegant Frog' 2016
Cabernet Sauvignon 'Elegant Frog' 2016
Paul Mas
Rouge • France • Languedoc
  • decanter_93_catalog
  • promotion_27p_fr
Dehesa del Carrizal 'MV' Vino de Pago 2013
'MV' Vino de Pago 2013
Finca Dehesa del Carrizal
Rouge • Espagne • Castille-et-León
  • la_revue_du_19_catalog
Château Palmer 'Troisième Grand Cru Classé' Margaux 2009
'Troisième Grand Cru Classé' Margaux 2009
Château Palmer
Rouge • France • Bordeaux
  • robert_parkers_wine_90_catalog
  • promotion_28p_fr
Château Noaillac 'Cru Bourgeois' Médoc 2014
'Cru Bourgeois' Médoc 2014
Château Noaillac
Rouge • France • Bordeaux
  • decanter_93_catalog
Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Sonoma County 2014
Cabernet Sauvignon Sonoma County 2014
Louis M. Martini Winery
Rouge • Etats-Unis • Californie
  • weinwisser_17_catalog
Château Paloumey 'Cru Bourgeois' Haut-Médoc 2015
'Cru Bourgeois' Haut-Médoc 2015
Château Paloumey
Rouge • France • Bordeaux
  • bettanedesseauve_15_5_catalog
Château Boutisse Saint-Émilion Grand Cru 2015
Saint-Émilion Grand Cru 2015
Château Boutisse
Rouge • France • Bordeaux
  • robert_parkers_wine_94_catalog
  • promotion_23p_fr
Betz Family Wines 'Clos de Betz' Columbia Valley Washington 2013
'Clos de Betz' Columbia Valley Washington 2013
Betz Family Winery
Rouge • Etats-Unis • Washington State

Vins à partir de Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon fut nommé ainsi car on pense qu’il est un croisement naturel entre le sauvignon blanc et le cabernet franc. Le mot sauvignon tire son étymologie du mot sauvage, et non du sauvignon blanc. En réalité, des scientifiques ont découvert grâce à des analyses ADN, que les parents génétiques du cabernet sauvignon sont le cabernet franc et le sauvignon blanc par croisement spontané. C’est un cépage qui tient ses origines de la région de Bordeaux, et les vins élaborés à partir de celui-ci y jouent encore un rôle majeur. Il est rarement assemblé en mono-cépage, mais est à la base d’un grand nombre de cuvées. Ses partenaires de cuvée les plus fréquents sont le merlot ou le cabernet franc. Au milieu des années 1970, le cabernet sauvignon a entamé sa croisade de la victoire à travers le monde. Aujourd’hui, il est cultivé dans presque tous les pays viticoles du monde. Les meilleurs Cabernets Sauvignons proviennent des régions chaudes sans être arides, comme la Nouvelle-Zélande ou l’Afrique du Sud. Les vins de ces régions sont parfois même meilleurs que les Cabernets Sauvignons élaborés en France ! Les autres régions importantes pour ce cépage sont les USA (la Californie particulièrement), l’Italie, l’Australie, l’Argentine, le Chili et la Bulgarie. On le trouve aussi dans quelques vignobles allemands et suisses. Le cabernet sauvignon préfère les régions chaudes bien ensoleillées, qui lui laissent le temps de mûrir. Trop d’aridité ou d’humidité peuvent avoir de mauvaises répercussions sur le vin. Il prospère au mieux sur des sols de graves souples, qui permettent un drainage idéal puisque ce cépage noble ne supporte en aucun cas l’eau stagnante.