La célèbre Bodega Baigorri se trouve à proximité du chemin de pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, et nous ne serions pas surpris qu’elle devienne elle-même bientôt une destination de pèlerinage. L’astuce : l’esthétique et la fonctionnalité se marient parfaitement, car la vinification se fait par gravité. Ce traitement délicat garantit une qualité supérieure.
