Bernardeschi
Le governo est un mode de vinification classique dans la région de production du chianti, au cœur de la Toscane. Comme pour l'appassimento, environ 10 % de moût de raisins séchés sont ajoutés au jeune vin en novembre après les vendanges. Cela permet de commencer la fermentation, qui dure parfois jusqu'au printemps suivant.
Rosso Governo All'Uso Toscano Toscana 2018
Connaissez-vous les vins Governo de Toscane ? Ce procédé est l'équivalent de l'Appassimento en Vénétie. Dans les deux cas, le résultat est un vin fruité et velouté telle que la cuvée 'Governo All'Uso Toscano' de Bernardeschi qui a été récompensée de 97 points !
