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Bernardeschi

Bernardeschi

Le governo est un mode de vinification classique dans la région de production du chianti, au cœur de la Toscane. Comme pour l'appassimento, environ 10 % de moût de raisins séchés sont ajoutés au jeune vin en novembre après les vendanges. Cela permet de commencer la fermentation, qui dure parfois jusqu'au printemps suivant.

Le governo est un mode de vinification classique dans la région de production du chianti, au cœur de la Toscane. Comme pour l'appassimento, environ 10 % de moût de raisins séchés sont ajoutés au jeune vin en novembre après les vendanges. Cela permet de commencer la fermentation, qui dure parfois jusqu'au printemps suivant.

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