Le vin coule dans les veines de César Márquez de la célèbre famille Pérez. Elle possède l'un des domaines les plus renommés de la région viticole espagnole du Bierzo. Comme son parent Raúl, que l'expert en vin José Peñín a qualifié de « Picasso du vin espagnol », César met tout en œuvre pour redonner ses lettres de noblesse à la région du Bierzo grâce à des vins d'excellente qualité.