'Al Passo' Toscana 2018
Italie, Toscane0,75l (25,27 €/l)
95
James Suckling
93
Vinous
92
Wine Spectator
Détails
| Référence de l'article | 145640 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tolaini |
| Adresse | Mise en bouteille: Tolaini Società Agricola S.r.l., Strada Provinciale, 9 di Pievasciata n. 28 Loc Vallenuova, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Note de dégustation
Le vin arbore une belle robe rouge rubis aux reflets pourpres. Le bouquet très fruité présente des accents de cerise, de groseille noire, de mûre et de prune rouge, lesquels sont harmonieusement soutenus par une note boisée épicée. En bouche, nous remarquons l’équilibre parfait entre les trois cépages. La cuvée doit sa structure au sangiovese, sa sensation soyeuse en bouche vient du merlot et le corps profond et complexe est dû au cabernet sauvignon. La dimension épicée-herbacée typique du terroir du Chianti Classico et une note légèrement fumée issue de l’élevage en fûts viennent s’y ajouter avec délicatesse. Et surtout : la finale est incroyablement longue.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Peu de régions viticoles sont aussi étroitement liées à un cépage que le Chianti Classico avec le sangiovese. Il s’agit du raisin rouge qui caractérise l’identité œnologique des environs. Une bonne portion de courage est nécessaire afin de se faire ici un nom avec d’autres genres de vins. C’est précisément le courage dont a fait preuve Pierluigi Tolaini à la fin des années 1990, lorsqu’il a créé son domaine au cœur du Chianti Classico et qu’il a misé dès le départ sur des cépages bordelais comme le merlot et le cabernet sauvignon. Ceci n’était pas très inhabituel en Toscane autrefois. Nous parlons des vins dits 'super-toscans'. Mais ils sont traditionnellement plutôt produits dans l’appellation Bolgheri, pas tellement dans le Chianti Classico.
C’était donc un pari risqué que celui de Pierluigi Tolaini. Mais un pari qui a porté ses fruits. En effet, ses super-toscans comme la cuvée 'Al Passo' ont rapidement été célébrés par la presse spécialisée internationale. Ainsi que par les amateurs de vins du monde entier. Tout compte fait, ces nectars n’ont rien à envier aux Crus légendaires comme le 'Sassicaia' et coûtent beaucoup moins cher. Le vin 'Al Passo' représente quasiment l’entrée dans l’univers super-toscan du domaine Tolaini. Avec lui, le vigneron bâtit un pont entre tradition et modernité en Toscane, puisque le sangiovese est ici associé au merlot et au cabernet sauvignon sur un pied d’égalité. Une prouesse des plus réussies, qui brille non seulement par son prix très juste, mais aussi par les 93 points du guide Vinous et les 95 points de l’expert James Suckling.
95
James Suckling
James Suckling
This is a fantastic red with so much cherry, currant, ash, tobacco, earth and walnut aromas. It’s full and layered with firm tannins that provide form, texture and structure. Linear and long. Really excellent for the vintage. Give it two or three years to come together, but already a beauty.
93
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
Bright and punchy, the 2018 bristles with energy from start to finish. Ripe red/purplish berry fruit, rose petal, spice, mint and blood orange build effortlessly.
92
Wine Spectator
Wine Spectator
A tightly packed red, evoking blackberry, black cherry, tar, tobacco and white pepper notes, aligned with a dense matrix of tannins. Well proportioned, this just needs time to relax and stretch out on the finish. Sangiovese, Merlot and Cabernet Sauvignon.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Tolaini
La Società Agricola Tolaini est située aux alentours de Castelnuovo Berardenga, le célèbre village viticole au cœur de la région du Chianti Classic. C'est ici que Pierluigi Tolaini a réalisé le rêve de sa vie, celui de posséder son propre vignoble, en achetant en 1998 des vignes à Montebello et San Giovanni, le début d'un vignoble modèle !
Vinification
Le vin rouge Tolaini 'Al Passo' Toscana 2018 est un assemblage de sangiovese (34 %), de merlot (33 %) et de cabernet sauvignon (33 %). Après les vendanges sélectives, les raisins ont été de nouveau sélectionnés sur table de tri lors de leur arrivée dans le chai. Ils sont ensuite égrappés et fermentent en cuves inox thermorégulées, ainsi qu’en cuves de bois. Après quoi, les différentes parties sont élevées dans un premier temps durant six mois en fûts et en cuves de bois sur lies fines, puis huit mois supplémentaires en barriques déjà utilisées. L’assemblage a alors lieu, avant la mise en bouteille sans filtrage. Le résultat vieillit ensuite pendant douze mois, avant l’aval du maître de chai pour la commercialisation.
