Cela fait maintenant plus de 200 ans que le Mas de Cadenet cultive la vigne, ici, au pied de la Montagne Sainte-Victoire. 'Mas', les cruciverbistes le savent bien, désigne en provençal une ferme, un domaine, une maison de campagne (dérivé du latin 'mansum') ; quant au terme 'cadenet', il décrit un lieu planté de 'cades', terme lui aussi issu du provençal et désormais communément employé pour décrire le genévrier oxycèdre.

Cette contrée méritait bien sa sous-appellation, Sainte-Victoire, afin de se distinguer des autres vins Côtes de Provence AOC. Ses paysages époustouflants ont en effet fasciné plus d’un promeneur, à commencer par le peintre Paul Cézanne qui a dépeint ces derniers à la fin du 19ème siècle, et continuent aujourd’hui encore à attirer les touristes du monde entier.

Ce domaine familial et séculaire est désormais géré par Guy Négrel et ses enfants Mathieu et Maud. Il compte 45 ha de parcelles situées à 250 m d’altitude. La plupart d’entre elles sont orientées plein sud. Le Mas de Cadenet s’est spécialisé dans le rosé (vin typique pour la région qui couvre 60 % de la production de la propriété). L’encépagement se compose de rolle, de syrah, de grenache, de cinsault et de cabernet sauvignon, à partir desquels le domaine vinifie également du vin rouge (30 %) et du vin blanc (10 %).

Notons que, depuis peu, Guy Négrel et ses enfants, soucieux de respecter l’environnement et de s’inscrire dans une démarche durable, pratiquent une viticulture (très) raisonnée, renonçant à l’utilisation de produits chimiques à la vigne comme au chai.