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Gourmet

Les conseils gourmet Wine in Black

Vous appréciez la bonne cuisine et les bons vins ? Comme nous vous êtes donc un véritable gourmet ! Découvrez nos conseils pour accorder mets et vins.

Catégories principales

  • Luca Maroni - 99
Corte Medicea Cabernet Sauvignon 'Eklektós' Toscana 2016
Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' Toscana 2016
Corte Medicea
Rouge • Italie • Toscane
  • exclusive_fr
Château Pesquié 'Édition 1912m' Blanc Ventoux 2020
'Édition 1912m' Blanc Ventoux 2020
Château Pesquié
Blanc • France • Rhône
  • exclusive_fr
Ink’d 'Ink’d White' Bairrada 2020
'Ink’d White' Bairrada 2020
Ink'd
Blanc • Portugal • Bairrada
  • exclusive_fr
Domaine de la Cendrillon 'Trésor d’Occitan' Corbières 2020
'Trésor d’Occitan' Corbières 2020
Domaine de la Cendrillon
Rouge • France • Languedoc

Quel vin pour quel mets ? Tout savoir

Trois conseils :

Le 100% régional !

Pour éviter toute erreur en terme d’accord mets et vins, il est conseillé de combiner les spécialités régionales avec les vins en provenance de la même région. Les tapas avec un vin de la Rioja, les pâtes avec un Chianti Classico, l’escalope viennoise avec un grüner veltliner, zéro risque !

Pensez aux arômes !

On l’oublie parfois mais la préparation et la cuisson sont souvent plus importantes que les ingrédients en soi en terme de saveurs. Chaque type de cuisson (vapeur, grill, au four…) va développer différentes saveurs. Pour de la viande braisée on se dirigera plus vers un vin rouge élevé en barrique alors que l’on recommandera plutôt un léger riesling pour du poisson cuit à la vapeur.

Attention à l’accompagnement !

Accompagnements, sauces et épices ont un rôle important dans le choix des accords mets et vins. La règle d’or : plus le plat est épicé, plus le vin doit être puissant.

Foodpairing Memento

Accords Mets & Vins - Memento

Foodpairing - Infographie
10 € de cadeau de bienvenue
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