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Wine in Black gourmet

Vins & Cuisine méditerranéenne

Nos conseils pour bien choisir


La cuisine méditerranéenne est une cuisine aux milles saveurs ! Parfaite pour l’été et pour les vacances, ce sont des recettes à base d’huile d’olive, d’épices, de légumes, de fruits de mer qui sentent bon le soleil. Il est pourtant parfois difficile de savoir quels vins accordés à ces mets savoureux.

Italie

Pour la cuisine toscane, un Brunello, un Chianti Classico ou encore un Vino Nobile de Montepulciano sont par exemple vivement recommandés. Si la cuisine est typique de la région du Lac de Garde, on se penchera plutôt vers un Lugana, un Valpolicella ou un Bardolino. Tandis que la cuisine du Sud de l’Italie requiert davantage un Greco di Tufo, un Primitivo ou encore un vin Sicilien.

Espagne

La cuisine espagnole offre également une diversité de recettes locales et de vins régionaux. De légères tapas, un classique à Barcelone, seront plutôt accompagnées d’un Cava bien frais, la cuisine basque demandera plutôt un Rioja, alors que la cuisine madrilène plutôt riche sera parfaite avec des vins rouges rigoureux tel qu’un Ribera del Duero. Et si des fruits de mer en provenance de Galicie s’invitent à notre table, notre choix se dirigera plutôt vers un Albariño.

L’idéal est d’essayer d’associer les recettes avec des vins en provenance de leur région. Authenticité et dépaysement total assurés !


Découvrez nos recettes avec recommandations pour accorder vins et mets !

Paella aux fruits de mer

Elle est la star de la cuisine espagnole : la Paella ! Découvrez la version aux fruits de mer de ce plat typique, la fameuse Paella de marisco. Pour l’accompagner, rien de tel qu’un sauvignon blanc de la Rueda en Espagne : le 'Gorrión' Rueda 2016. Invitez le soleil d’Espagne à votre table !

Paella aux fruits de mer

Bruschetta aux crevettes façon méditerranéenne

Ce hors-d’œuvre italien, en plus d’être appétissant, est tout simplement un délice. Facile à préparer, cet antipasti nous fait vivre la dolce vita avec ses crevettes fries et sa crème de feta et d’olives. Un mélange subtil avec lequel la fraîcheur, le charme et l’onctuosité du Lugana 2016 s’accordent parfaitement.

Bruschetta aux crevettes façon méditerranéenne

Vitello tonnato

Si l’envie vous prend de vous sentir en Italie le temps d’un repas, le Vitello tonnato, plat typique piémontais est ce qu’il vous faut ! Ce mets à base de veau, de thon, d’anchois et de câpres est une valeur sûre. Rien de mieux qu’un classique comme ce Chianti Riserva 2013 pour l’accompagner ! Delicioso !

Vitello tonnato
Colli Vaibò Lugana 2016
Lugana D.O.C. 2016
Azienda Vitivinicola Colli Vaibò
Blanc • Italie • Lombardie
Rocca delle Macìe Chianti Riserva 2013
Chianti Riserva 2013
Rocca delle Macìe
Rouge • Italie • Toscane
Gourmet Cuisine estivale

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Blanc • France • Sud-Ouest
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Blanc • Nouvelle-Zélande • Marlborough
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Emil Bauer & Söhne
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Lugana D.O.C. 2016
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Spiritueux • Espagne • Andalousie
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Rouge • France • Bordeaux
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Rouge • Espagne • Rioja
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