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135° East Hyōgo Dry Gin – 0,7 l
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135° East Hyōgo Dry Gin – 0,7 l

Kaikyo Distillery

39,90 €*
0,7l · 57,00 €/l
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* Prix TTC. Frais de livraison non inclus
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L’Extrême-Orient rencontre l’Occident et les plantes japonaises sont les ingrédients classiques de ce gin de la distillerie Kaikyō. Le saké distillé, le yuzu, le poivre sanshō, le thé sencha et les feuilles de shiso sont les garants du style unique du 135° East Hyōgo Dry Gin.

135° East Hyōgo Dry Gin – 0,7 l
135° East Hyōgo Dry Gin – 0,7 l
Kaikyo Distillery
39,90 €*
0,7l · 57,00 €/l
Spiritueux aus Japon
Kaikyo Distillery

Avis des experts

Note de la rédaction

Le 135ème degré de longitude Est passe par la ville japonaise d’Akashi, où ce gin est produit. Ce lieu a été choisi en 1888 afin de fixer l’heure standard du pays du soleil levant. Pour cette raison, les japonais désignent la ville Akashi 'Toki no machi', la ville du temps. Ce 135ème méridien a donné son nom au gin de la distillerie Kaikyō. Celle-ci appartient à la brasserie Sake Akashi, laquelle est célèbre au Japon pour son saké. Le maestro du saké, distillateur et propriétaire de la brasserie Sake Akashi, Kimio Yonezawa, a considéré comme un défi particulier le fait d’harmoniser la boisson nationale japonaise avec ce spiritueux occidental qui est également devenu de plus en plus populaire au Japon. Pour lui, il était clair que le gin devait d’un côté contenir tout ce qui définit le gin, c’est-à-dire des baies de genièvre, des graines de coriandre et des racines d’angélique, mais aussi du saké distillé et des plantes japonaises. Kimio Yonezawa a expérimenté avec cinquante différentes variantes jusqu’à ce qu’il ait trouvé ce qu’il recherchait. Le résultat est d’une harmonie impressionnante et unique en son genre.

Note de dégustation

Ce gin apporte un tout nouvel aspect à l’univers des spiritueux. Ce sont des notes aussi typiquement japonaises que le yuzu, le saké ou le shiso qui assurent à ce gin un côté fruité expressif, mais aussi des notes d’herbes et d’épices acidulées. Le yuzu fournit une complexité sous le signe des agrumes et caractérise le gin tout autant que les baies de genièvre ou les racines d’angélique. Les arômes de thé vert sencha, de shiso et de poivre sanshō garantissent une dimension exotique supplémentaire. La finale révèle des saveurs de saké moelleux.

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Accords mets & vin

Ce gin est un apéritif et un digestif parfait. Il convient pour un gin tonic, un cocktail Bramble, un gin fizz ou encore un negroni japonais au saké.

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Domaine

Une distillerie traditionnelle du pays du soleil levant

La distillerie Kaikyō est un projet de la brasserie Akashi Sake Brewery. Elle a ouvert ses portes en 2018 seulement, à l’initiative de Kimio Yonezawa, maître-assembleur et héritier de la famille fondatrice de la maison Akashi Sake Brewery. Cette brasserie située dans la ville d’Akashi existe déjà depuis 1856 et se consacre aux spiritueux depuis 1918. Le centenaire a été l’occasion pour Kimio Yonezawa de construire une nouvelle distillerie spécialement dédiée à la production du whisky si populaire au Japon.

Les anciens alambics ont été remplacés par de nouveaux alambics en cuivre dits 'à repasse' (Copper Double Stills), spécialement adaptés à la production de whisky single malt. Il s’agit d’alambics en provenance de Forsyth, en Écosse. La distillerie est située en face du pont Akashi-Kaikyo, le plus long pont suspendu du monde, et a donc été nommée ainsi. Fière de son héritage et de ses origines, la maison a adapté en conséquence l’image de marque de ses produits à l’époque historique d’Akashi.

En savoir plus
Google Map of Kaikyo Distillery

Un gin pas comme les autres...

Le 135° East Hyōgo Dry Gin est élaboré avec du saké Junmai, lui-même fabriqué à partir de riz Yamadanishiki, considéré comme le roi du riz. Le saké est distillé et accompagne les plantes typiquement japonaises comme le poivre sanshō, le thé sencha, les feuilles de shiso, l’ume (abricotier du Japon) et le yuzu, ainsi que les baies de genièvre, la coriandre et la racine d’angélique. La technique utilisée est la distillation par le vide. La mise en bouteille a eu lieu avec un volume d’alcool de 42 %.

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Détails du produit

  • Type:
    Spiritueux
  • Volume:
    0,7
  • Producteur:
    Kaikyo Distillery
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    42 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Digestif, Apéritif
  • Potentiel de garde:
    Dès maintenant et durant les 10 prochaines années
  • Élevage:
    Cuve inox
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Équilibré
  • Numéro d'article:
    18530
  • Adresse de production:
    Kaikyo Distillery
    1-3, Okurahachiman-cho
    673-0871 Hyogo
    Japan
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