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'Quimera' Mendoza 2012
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'Quimera' Mendoza 2012

Bodega Achával Ferrer

grapes-default-small Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec

Épuisé

On pourrait aisément le comparer avec les notes d’une symphonie : ce précieux vin rouge venu d’Argentine est un assemblage composé avec une minutie incroyable ! Dominée par le malbec, la cuvée 'Quimera' illustre avec brio le savoir-faire du domaine Achával Ferrer. Le millésime 2012 fait l’unanimité auprès de célèbres critiques œnologiques du monde entier : six notes magistrales plus que méritées. Découvrez sans plus attendre ce chef-d’œuvre qui respire le soleil des Andes !

Avis des experts

points_93
James Suckling

« Tout un programme : de la minéralité, de l’intensité, des notes crayeuses et salines se retrouvent dans ce vin rouge bien corsé tout en restant raffiné. Il fait preuve de séduction et de beauté. Une cuvée dominée par le malbec auquel viennent s’ajouter du cabernet franc, du merlot et un soupçon de petit verdot. À déguster dès maintenant ou à conserver. »

points_91
Guía Descorchados
Guía Descorchados

« Délicieux, juteux et fluide en bouche. Ce Quimera révèle toute la douceur et la maturité des raisins vendangés en 2012. Un vin doux, léger doté d’une texture des plus délicates. »

Notes de dégustation

Fermez les yeux et laissez libre cours à votre imagination : des vignobles à perte de vue, des montagnes aux sommets enneigés, un ciel bleu d’une pureté saisissante et des contrastes de couleurs incroyables ! Tous ceux qui ont eu la chance d’y aller le savent : il est difficile de quitter un tel paysage idyllique ! Vous êtes en Argentine, dans la région de Mendoza, le cœur de la viticulture du pays. Les raisins qui ont donné vie à la cuvée Quimera prospèrent dans des vignobles atteignant jusqu’à 1 100 mètres d’altitude. Les vents nocturnes leur permettent de se reposer des fortes chaleurs quotidiennes habituelles pour Mendoza. Cet assemblage composé avec minutie révèle tout le savoir-faire artisanal de la maison Achával Ferrer : la bodega marie parfaitement les cépages malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot pour obtenir un vin rouge divin. Les critiques internationaux sont sous le charme, à en croire les six notes magistrales plus que méritées décernées à la cuvée 2012.

La robe rouge rubis intense séduit d’emblée et des reflets pourpres brillants apparaissent lorsque l’on fait tourner le vin dans le verre. Le magnifique bouquet embaume la cerise mûre, la prune noire et la framboise. Viennent s’y ajouter des épices méditerranéennes d’une grande finesse (romarin, origan, menthe) et des notes salines typiques du terroir. C’est en bouche que cette cuvée très bien équilibrée montre toute sa finesse : une densité incroyable et une profondeur sans fin font leur apparition et caractérisent une structure tannique diversifiée. Juteux, opulent, avec un excellent équilibre entre le fruit et le bois, le vin rouge Quimera présente une longue finale au cours de laquelle un délicieux soupçon de chocolat noir prend le dessus.

Ce vin rouge monumental venu tout droit d‘Argentine mérite d’être ouvert pour de grandes occasions ! Il accompagnera une pièce de bœuf grillée à la perfection. Dégustation 100 % plaisir garantie !

Critiques et Notes

James Suckling : 93 points

« Tout un programme : de la minéralité, de l’intensité, des notes crayeuses et salines se retrouvent dans ce vin rouge bien corsé tout en restant raffiné. Il fait preuve de séduction et de beauté. Une cuvée dominée par le malbec auquel viennent s’ajouter du cabernet franc, du merlot et un soupçon de petit verdot. À déguster dès maintenant ou à conserver. »

Decanter : Médaille d’ARGENT (Decanter World Wine Awards 2015) & 91 points

« De beaux parfums fruités au nez, avec un soupçon de menthol ; le cabernet franc joue un rôle important dans cet assemblage. Associé au merlot, le vin rouge exhale des arômes de cerise et de violette et ses tanins élégants le structurent avec brio. » – Decanter Tasting Panel (Phil Crozier, Patricio Tapia, Dirceu Vianna Junior MW)

Descorchados Guía de Vinos 2015 : 91 points

« Délicieux, juteux et fluide en bouche. Ce Quimera révèle toute la douceur et la maturité des raisins vendangés en 2012. Un vin doux, léger doté d’une texture des plus délicates. »

Wine Spectator : 90 points

« Encore très serré, avec des saveurs intenses de cerise et de framboise accompagnées de notes d’épices asiatiques. Des soupçons de chocolat doux-amer apparaissent en finale. Ce vin rouge aura besoin de temps pour s’enrichir. Malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. À déguster de préférence entre 2016 et 2019. » – Kim Marcus

Wine Advocate – Robert Parker : 90 points

« Il s’agit de la première cuvée dans laquelle le malbec représente la moitié de l’assemblage. Comme si les vignerons cherchaient à accentuer le caractère argentin, de la région de Mendoza pour être exact, de ce vin rouge en réduisant les variétés plus herbacées. […] La cuvée 2012 fait preuve d’une grande maturité et d’une richesse aromatique, avec un soupçon de sérieux. Le palais révèle combien le vieillissement en bouteille fait du bien à cette famille de vins : les tanins sont de fait plus raffinés, doux et juteux. On ne ressent pas vraiment la chaleur du millésime, le vin est très frais et agréable à boire dès maintenant. Mais il est certain qu’il se bonifiera si on lui en laisse le temps. » – Luis Gutiérrez

Vinous : 90 points

« Une robe rouge rubis sombre. Des arômes mûrs de mûre, de myrtille et de chocolat amer. Les tanins à grains fins sont denses et révèlent une dimension épicée séduisante en plus des arômes de petits fruits noirs. Une acidité d’une grande maturité et très harmonieuse dote ce vin d’une qualité sans pareille. De la grande classe. » – Stephen Tanzer

L’un des noms les plus recherchés en Argentine

C’est en 1995 que quatre amis, Santiago Achával, Roberto Cipresso, Manuel Ferrer et Tiziano Siviero, deux professionnels de la publicité et deux experts en vin, décidèrent de se lancer dans un projet audacieux : la création d’un domaine modèle à plus de 1 000 mètres d’altitude, au pied de la Cordillère des Andes ! Leur rêve devint réalité en 1998 et la Bodega Achával Ferrer vit le jour. Le chai et le premier vignoble, Diamante Vineyards, sont situés à proximité de la ville de Mendoza, le cœur de la viticulture argentine. Le domaine Achával Ferrer connut rapidement le succès et fait aujourd’hui partie des plus renommés d’Amérique du Sud.

Beaucoup de choses se sont passées au cours des dernières années. La propriété s’est agrandie avec trois « fincas » (ferme avec terres attenantes) : Finca Bella Vista, Finca Altamira et Finca Mirador. Le chai a été entièrement rénové en 2006 et des professionnels expérimentés ont rejoint l’équipe. Malgré ses 40 ha, l’exploitation reste relativement petite par rapport à ses confrères du Nouveau Monde. En plus du cépage star malbec, qui provient partiellement de vignes centenaires non greffées, on cultive chez Achával Ferrer du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du merlot, ainsi que quelques très vieilles variétés non définies utilisées pour un vin doux.

Comme il est de coutume dans les domaines du Nouveau Monde, la gamme de vins peut être symbolisée sous la forme d’une pyramide de qualité, avec des entrées de gamme, divers assemblages et des cuvées premium. L’expert en œnologie Oz Clarke décrit ce beau domaine comme « l’un des noms les plus recherchés en Argentine ». Une valeur sûre à découvrir impérativement !

Google Map of Achával Ferrer

La chaleur du soleil des Andes argentines !

Le vin rouge Achával Ferrer Quimera Mendoza 2012 est une cuvée assemblée à partir des cépages malbec (50 %), cabernet franc (24 %), merlot (16 %), cabernet sauvignon (8 %) et petit verdot (2 %). Les raisins proviennent de différentes parcelles, dont Finca Diamante, située à 1 100 mètres d’altitude. Le rendement moyen est très bas : 14 hl/ha seulement ! Il va de soi que les vendanges ont eu lieu à la main (du 7 au 21 mars). Une fois dans le chai, la récolte a fermenté dans des petits fûts avant que le vin obtenu ne soit soumis à la fermentation malolactique. Il fut élevé ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne français flambant neufs. La cuvée fut ensuite mise en bouteille sans filtrage et sans clarification.

Détails du produit

  • Catégorie:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Mendoza
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 %
  • Accord mets-vin:
    Bœuf, Porc
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2019
  • Élevage:
    Élevage en barrique
  • Type:
    Sec
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Producteur:
    Bodega Achával Ferrer
  • Style du vin:
    Fruité, Soyeux
  • Numéro d'article:
    11851
  • Adresse de production:
    Achával Ferrer
    5509 Luján de Cuyo
    Argentina
  • Adresse de l'importateur:
    S.P.I. Spirits (Cyprus) Limited
    28th October Street 319
    Kanika Business Center
    3105 Limassol
    Zypern