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'Solaia' Toscana 2011
  • I Vini di Veronelli - 3
  • Falstaff - 97

'Solaia' Toscana 2011

Antinori

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

Épuisé

La réputation des vins de la célèbre famille italienne Antinori n’est plus à faire. Quelle classe et quelle élégance se dégagent du vin rouge Solaia ! Le millésime 2011 est un chef-d’œuvre. La presse spécialisée est unanime, à en croire la quantité impressionnante de notes magistrales obtenues. Le Solaia dans toute sa splendeur.

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Avis des experts

I Vini di Veronelli 3 / 3 Étoiles

« Originaire de Calenzano, la famille Antinori s’installa à Florence au début du 13ème siècle afin de se consacrer au commerce de la soie. Giovanni di Piero rejoint en 1385 la corporation Arte dei Vinattieri [ndlr : arts et métiers] et inaugure par la même occasion une tradition familiale qui compte aujourd’hui 26 générations. » – Daniel Thomases

Bibenda-Fondazione Italiana Sommelier 5 / critics.unit.grapes5

« Une robe consistante rouge rubis foncé. Au nez se révèlent des arômes spectaculaires de framboise, de cassis et d’épices orientales, ainsi que des notes mentholées, de tabac et d’encens. En bouche, le vin rouge est velouté, volumineux, avec des tanins francs et bien mûrs. Une finale d’une longueur incroyable au cours de laquelle des notes fumées apparaissent. »

Notes de dégustation

« Piero Antinori et ses filles ont inauguré leur domaine monumental à Bargino. Angelo Gaja m’a dit lors de l’ouverture que le nouveau domaine des Antinori est l’événement le plus révolutionnaire dans le monde moderne du vin italien. Je suis entièrement d’accord. Avec un musée, un restaurant et une salle de dégustation, il illustre très bien l’effort le plus ambitieux d’Italie pour faire du vin une destination suprême. » C’est ainsi que Monica Larner, experte auprès du Wine Advocate de Robert Parker, parle du nouveau coup de génie signé Antinori. La raison pour laquelle Antinori est à la tête, avec angelo Gaja, de la scène viticole du pays est très simple : il donne vie à des vins grandioses, tel le spectaculaire Solaia 2011 !

Sa robe intense est d’un rouge rubis impénétrable. Au nez, on décèle certes des notes denses qui reflètent bien le climat du millésime, mais également une douce fraîcheur. Le palais est caractérisé par des arômes de fruit rouge et d’épices. Ces derniers sont accompagnés de notes florales profondes et d’une structure complexe. Le vin est flatteur, riche, enveloppant et doux grâce à la présence de tanins mûrs, souples et denses. L’acidité bien équilibrée contribue à un goût expressif et à une longue et agréable finale.

Le Solaia 2011 a bien mérité ses excellentes notes décernées par les grands critiques italiens et internationaux : 99 points Veronelli, 97 points Falstaff, deux fois 96 points de la part de James Suckling et d’Antonio Galloni et deux fois 94 points du Wine Spectator et du Wine Enthusiast. Une telle unanimité ne fait aucun doute : nous avons là un Solaia de classe mondiale. À découvrir impérativement ! Des plats de viande rouge, une côte de bœuf grillée par exemple, conviendront à merveille.

Critiques et Notes

I Vini di Veronelli 2015 : *** (3 étoiles sur 3)

« Originaire de Calenzano, la famille Antinori s’installa à Florence au début du 13ème siècle afin de se consacrer au commerce de la soie. Giovanni di Piero rejoint en 1385 la corporation Arte dei Vinattieri [ndlr : arts et métiers] et inaugure par la même occasion une tradition familiale qui compte aujourd’hui 26 générations. » – Daniel Thomases

Bibenda : 5 grappes (sur 5)

« Une robe consistante rouge rubis foncé. Au nez se révèlent des arômes spectaculaires de framboise, de cassis et d’épices orientales, ainsi que des notes mentholées, de tabac et d’encens. En bouche, le vin rouge est velouté, volumineux, avec des tanins francs et bien mûrs. Une finale d’une longueur incroyable au cours de laquelle des notes fumées apparaissent. »

Falstaff : 97 points

« À l’œil, le vin se présente paré d’une robe rubis très sombre aux nuances violettes. L’ouverture est accompagnée de notes de menthe et de noix, suivies par des arômes de cassis, de cerise noire, avec une nuance chocolatée subtile en arrière-plan. L’attaque est caractérisée par un fruité bien mûr et très présent. Les tanins soyeux et intenses enrobent le palais et laissent une impression de puissance. Rond en bouche et très bien équilibré. » – Othmar Kiem

James Suckling : 96 points

« Ce vin rouge d’une grande richesse présente beaucoup de brillance et de beauté. Des notes de réglisse […]. Beaucoup de corps, des tanins moelleux et une longue finale. Des arômes de terre cuite, de terroir toscan et un soupçon balsamique. Il aura besoin de trois à cinq années supplémentaires pour s’adoucir. Une finale intense. »

Vinous : 96 points

« Les arômes de confiture de mûre, de cassis, d’herbes grillées […] s’assemblent parfaitement dans le vin rouge Solaia 2011. Encore un nectar très exotique et racé signé Antinori. Le Solaia est d’une beauté absolue. Les notes de café moka, d’expresso et de sauge entre autres ajoutent de la complexité. Des soupçons de truffe blanche, de lavande et de réglisse s’allient en une finale exotique racée. En 2011, le Solaia est doté d’une bonne part supplémentaire de cabernet franc dans l’assemblage, ce qui lui donne une touche de fraîcheur. Avec un cœur bien mûr que l’on ne peut que remarquer, le millésime 2011 aura besoin d’un peu de temps pour perdre l’exubérance de sa jeunesse. Une fois prêt à être dégusté, ce vin rouge intense rappellera aisément un nectar californien de la Napa Valley. » – Antonia Galloni

Jancis Robinson.com : 18/20

« Élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français neufs. De merveilleux arômes fruités de mûre. Très moderne, ce vin rouge est similaire à un cabernet du Nouveau Monde. Une haute qualité fruitée au nez. De fins parfums fumés en finale. Assez capiteux et opulent, mais parfaitement équilibré. Sans aucun doute un avenir très prometteur. » – Richard Hemming

Wine Enthusiast : 94 points

« Des arômes de fruit sombre cuit, de cèdre, d’épices de cuisine et une note balsamique se révèlent dans le verre. Un assemblage de cabernet sauvignon (75 %), de sangiovese (20 %) et de cabernet franc (5 %). En bouche, la structure ferme délivre des arômes de groseille noire mûre, de cerise noire séchée, de clou de girofle, de menthe, de tabac et d’anis. L’ensemble est savamment combiné et le vin rouge est riche en tanins à grains fins. Laissez-le vieillir pour qu’il s’assouplisse et se développe pleinement. À déguster entre 2017 et 2023. » – Kerin O’Keefe

Wine Spectator : 94 points

« Un vin rouge riche, brillant, qui exhale des arômes de prune, de mûre, de mûre de Boysen, sans oublier les notes de cuir et d’épices. L’ensemble est allié à une structure dense. Vinifié pour le long terme, il reste équilibré et juteux en finale. Cabernet sauvignon, sangiovese et cabernet franc. À déguster de préférence entre 2018 et 2033. » – Bruce Sanderson

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

La famille Antinori fait du vin depuis plus de six cents ans. Tout commença lorsque Giovanni di Piero Antinori rejoint en 1385 la corporation florentine des vignerons et des négociants. Aujourd’hui, on peut aisément parler d’un empire viticole comprenant de nombreuses propriétés.

Plus sur le domaine
Google Map of Antinori

Un chef-d’œuvre de minutie

Le millésime 2011 du vin rouge Solaia est un assemblage des cépages cabernet sauvignon (75 %), cabernet franc (5 %) et sangiovese (20 %). Les vendanges du sangiovese ont débuté le 27 septembre et ont duré jusqu’au 10 octobre environ. Le cabernet franc a profité d’un excellent développement, les baies ont mûri normalement et furent transportées au chai entre le 20 et le 26 septembre. Le cabernet sauvignon quant à lui fut vendangé pendant les 10 premiers jours d’octobre.

Les raisins furent soigneusement égrappés et sélectionnés sur table de tri dans la plus grande rigueur. Seuls ceux qui présentaient une maturité suffisante ont été conservés. La macération a eu lieu dans des réservoirs coniques de 60 hl. Une fois la peau des baies retirée, le moût fut soumis à une fermentation malolactique en barriques. C’est ensuite seulement que le vin fut élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français neufs. Les différents cépages, vinifiés séparément, furent réassemblés quelques mois avant la mise en bouteille.

Wein aus Toscane, Italie

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2031
  • Élevage:
    Barrique
  • Dosage:
    Sec
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Boisé, Soyeux
  • Accord mets & vin:
    Bœuf, Gibiers
  • Degré d'alcool:
    14,5 % vol.
  • Température:
    16-18°C
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Toscane
  • Producteur:
    Antinori
  • Numéro d'article:
    11620
  • Adresse de production:
    Antinori
    50123 Firenze
    Italy
Cabernet Sauvignon, wein aus Italie