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Chianti Classico 2018 – Bio
  • Gambero Rosso - 3
  • Antonio Galloni - Vinous - 91

Chianti Classico 2018 – Bio

Badia a Coltibuono

Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Pugnitello, Malvasia Nera

Épuisé

Le domaine italien Badia a Coltibuono est un bastion des vins de terroir de Toscane. Ce Chianti Classico bio du millésime 2018 en est un bel exemple. Quiconque recherche un Chianti dans les règles de l’art a trouvé son bonheur avec cette cuvée ! 3 verres du guide Gambero Rosso !

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Toscane Badia a Coltibuono

Avis des experts

Gambero Rosso 3 / 3 Verres

« Une référence de l’appellation. Un bouquet très subtil, avec des notes florales et de sous-bois. Très riche et serré en bouche, des tanins subtils répondent présents à l’appel. Ce vin comble toutes les attentes. »

Antonio Galloni - Vinous 91 / 100 critics.unit.points

« Le Chianti Classico 2018 est un vin rouge très agréable et séduisant. Des arômes de fleurs écrasées, de cerise rouge douce, de tabac à pipe, de cèdre et de menthe agrémentent ce Chianti Classico exquis et éthéré du domaine Coltibuono. Tous les éléments trouvent leur place en toute simplicité. Les tanins soyeux arrondissent le spectacle avec style. Un très beau Chianti Classico. »

Note de la rédaction

L’année 2018 a été tout simplement grandiose pour le domaine Badia a Coltibuono. Des raisins parfaitement mûrs issus des vignobles cultivés selon les préceptes bio ont pu être vendangés. Grâce à cette maturité, les baies disposaient d’une acidité optimale. De plus, les cépages rouges classiques comme le sangiovese, le ciliegiolo, le colorino ou le mammolo ont été vinifiés dans le chai flambant neuf situé à Monti. L’élaboration du vin y est certes traditionnelle, mais désormais dans de meilleures conditions que celles proposées par l’ancien chai vieux de plusieurs siècles. Cela devrait contribuer à ce que les vins de terroir toscans classiques et tant recherchés soient encore plus appréciés. Le domaine Badia a Coltibuono est synonyme de savoir-faire artisanal dans les règles de l’art de Toscane. Le Chianti Classico est l’un de ses plus beaux ambassadeurs et est récompensé cette année à juste titre de nouveau par les fameux 'Tre Bicchieri' (trois verres), la meilleure note du guide Gambero Rosso.

Note de dégustation

Le Chianti Classico signé Badia a Coltibuono brille dans une robe rouge rubis translucide. Le bouquet offre un parfum très agréable d’iris et de violette, de zeste d’orange et de cerise acide, de tabac, de noix de muscade, de poivre noir et propose également un soupçon de sous-bois. En bouche, le Chianti se présente avec un bel équilibre, des tanins soyeux et une fraîcheur typique des vins de cette célèbre région italienne élevés dans le respect de la tradition.

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Accords mets & vin

Notre recommandation culinaire : des pâtes en sauce ragù, du poisson grillé ou braisé ou encore du fromage à pâte dure légèrement affiné.

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Critiques et notes

James Suckling : 91 points

« Un Chianti Classico frais et délicat qui montre une personnalité et une brillance typiques, avec des notes de zeste d’orange et d’écorce. Légèrement voire moyennement corsé, des tanins légers et une finale délicieuse et croquante. Vinifié à partir de grappes cultivées en bio. »

Jancis Robinson : 17/20

« Une robe pourpre d’une intensité moyenne. Un joli nez sous le signe de la cerise acide avec un soupçon de noix de muscade. Le palais est souple et presque éthéré. Des saveurs de cerise acidulée aux tanins rappelant le papier de verre avec une touche d’amertume. Le vin n’est pas forcément profond, mais tout est axé sur l’élégance. » – Walter Speller

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Domaine

Au service du vin et de la gastronomie

Badia a Coltibuono… Rien que ce joli nom fait penser à la 'dolce vita' italienne et au savoir-faire artisanal toscan. Ce dernier est omniprésent dans les vins du domaine. Badia a Coltibuono souhaite proposer des dégustations sous le signe du plaisir. Le lieu n’est pas qu’un domaine viticole, mais également une exploitation mixte classique de Toscane, dans laquelle de l’huile d’olive est produite, ainsi que des céréales, des fruits et des légumes pour le restaurant de la maison. Le domaine et le restaurant se trouvent dans l’une des plus belles propriétés de Toscane, laquelle a été fondée il y a plus d’un millénaire par des moines bénédictins en tant que monastère baptisé Vallombrosa Badia a Coltibuono (en français abbaye de la bonne récolte). Depuis 1846, le domaine est en possession de la famille Stucci Prinetti. Il est actuellement dirigé par la sixième génération : les frères et la sœur Emanuela, Paolo et Roberto Stucci Prinetti.

Badia a Coltibuono s’est bâti au cours des dernières décennies une excellente réputation pour des vins classiques de Toscane. Des cépages historiques y sont cultivés, dont le sangiovese, le canaiolo, le ciliegiolo ou encore le mammolo. Tous les vins sont produits depuis longtemps selon les préceptes bio. Lorenza dé Medici di Ottajano, la mère de la génération actuelle des Stucci Prinetti, laquelle a ouvert une école de cuisine sur place dans les années 1980 et qui est l’un des chefs gastronomiques les plus célèbres d’Italie, avait déjà insisté sur ce point. Badia a Coltibuono est donc plus bien plus qu’un simple domaine et une longue visite vaudra toujours le coup.

En savoir plus
Google Map of LA BADIA S.R.L. CANTINA

Une cuvée à l’image de sa région

Le vin rouge Badia a Coltibuono Chianti Classico est un assemblage de sangiovese (80 %), de ciliegiolo, de colorino, de mammolo, de pugnitelo, de malvasia nera et d’autres cépages toscans ancestraux (20 %). Vous les trouverez plantés en commun dans les vignobles certifiés bio du domaine. Ceux-ci sont installés à Monti (Gaiole) et Vitignano (Castelnuovo Berardenga), au cœur de la région du Chianti Classico. La vinification a eu lieu sur lies du vignoble et consiste en une fermentation de trois semaines. L’élevage de douze mois s’est déroulé en fûts de chêne français et autrichien déjà utilisés et de différentes tailles.

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Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Pugnitello, Malvasia Nera
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Toscane
  • Producteur:
    Badia a Coltibuono
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    13,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Pâtes, Viande braisée
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Barrique et foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Élégant, Équilibré
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Argile, Argile, Calcaire
  • Certification Bio:
    DE-ÖKO-007
  • Numéro d'article:
    15680
  • Adresse de production:
    LA BADIA S.R.L. CANTINA
    LOC. MONTI DI SOTTO, 10
    53013 GAIOLE IN CHIANTI (SI)
Sangiovese, wein aus Italie