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'Ferratus' Ribera del Duero 2012
  • Guía Peñín - 93
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'Ferratus' Ribera del Duero 2012

Bodegas Cuevas Jiménez

Tempranillo

Épuisé

Des vignes sexagénaires de tempranillo fournissent les raisins pour le vin rouge 'Ferratus' du domaine Bodegas Cuevas Jiménez. Le millésime 2012 brille avec une élégance classique et énormément d’arômes fruités. Le guide Peñín décerne 93 points. Une belle dégustation espagnole !

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Ribera del Duero Bodegas Cuevas Jiménez

Avis des experts

Guía Peñín 93 / 100 critics.unit.points

« Robe : rouge cerise sombre, contours grenat. Arômes : fruit mûr, confiture, nuances de bois ancien, tabac, douces épices. Saveurs : épicées, tanins ronds, de la longueur. »

Note de la rédaction

Une certaine dose de courage est nécessaire lorsqu’un jeune domaine se concentre uniquement sur un cépage. Et, qui plus est, sur celui qui donne vie aux grands vins emblématiques de la région. C’est ce qu’a osé la Bodegas Cuevas Jiménez, fondée en 2003. Dès le début, María Luisa Cuevas Jiménez et son œnologue Benigno Garrido ont misé sur le raisin de tempranillo. Au lieu de se laisser intimider par les grandes exploitations concurrentes, ils ont suivi un objectif précis dans la vallée du fleuve Duero. En l’occurrence la production de cuvées de tempranillo élégantes, lesquelles associent le côté charmant et sauvage des environs avec une élégance classique. Pour remplir cette mission, le duo a recours aux services et conseils du vigneron légendaire de l’appellation Ribera : Arcadio Hernando. Celui-ci a utilisé le beau trésor du domaine Cuevas Jiménez que constituent les vignes partiellement ancestrales.

Entre-temps, le 'Ferratus' n’est pas seulement le vin emblématique de la gamme du domaine, mais également l’un des grands classiques de l’appellation Ribera. Sa qualité est constante et il séduit chaque année l’assemblée. Le guide des vins espagnol n°1 est également sous le charme : Guía Peñín. Son comité de dégustation a décerné 93 points au millésime 2012. Et si l’on regarde son prix abordable de plus près, la prochaine soirée tapas peut être planifiée !

Note de dégustation

Cette cuvée de tempranillo révèle une robe rouge cerise aux reflets violets. Le bouquet exhale des arômes juteux de cerise noire, de prune rouge et de mûre. Ce spectacle fruité est souligné avec subtilité par des notes de douces épices, de feuille de tabac séchée et de fines herbes, ainsi qu’un soupçon de sous-bois. En bouche, le vin est puissant, sans être tumultueux, et sa structure est très dense. Les saveurs fruitées dominent, tout en restant domptées par les tanins présents et déjà raffinés.

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Accords mets & vin

En plus des plats de gibier, les tapas dans toutes leurs variantes conviennent particulièrement bien : du chorizo aux olives noires et au fromage relevé manchego.

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Domaine

Un petit domaine espagnol exemplaire

Le domaine Bodegas Cuevas Jiménez est implanté à Gumiel de Izán, au cœur de la région viticole la plus célèbre d’Espagne, la Ribera del Duero, dans la province de Burgos. Il est situé à environ 13 km au Nord d’Aranda del Duero. La propriété viticole relativement récente a été fondée en 2003 par Pedro Cuevas et est une Bodega classique espagnole de tradition familiale. Elle a été développée et est dirigée jusqu’à aujourd’hui par sa fille María Luisa Cuevas Jiménez, accompagnée de son partenaire, l’œnologue Benigno Garrido. Arcadio Hernando, le troisième associé, intervient en qualité de conseiller et est actif dans la viticulture de la région depuis environ 50 ans.

Possédant seulement 15 hectares au total, le domaine est l’une des plus petites exploitations espagnoles et seul le tempranillo, appelé ici tinta del país, y est cultivé. Les vignes ont une moyenne d’âge de 80 ans et se trouvent dans des petites communes comme La Horra, Olmedillo de Roa, Sotillo de la Ribera, Quintana del Pidio et Gumiel de Izán. La gamme comprend quatre vins : le vin de haute volée 'Ferratus Sensaciones', le vin du château 'Ferratus', le vin d’entrée de gamme 'Ferratus AØ' et le rosé 'Elanio'. Toutes ces cuvées sont convaincantes avec leur très bon rapport qualité-prix et les vins rouges disposent d’un potentiel de garde d’excellence.

En savoir plus
Google Map of BODEGAS CUEVAS JIMÉNEZ, S.L.

Un tempranillo espagnol des plus réussis

Le vin rouge Bodegas Cuevas Jiménez 'Ferratus' Ribera del Duero 2012 est un mono-cépage de tempranillo. Les vignes sexagénaires prospèrent à 860 mètres d’altitude. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été transportés dans le chai dans des petites caisses de 15 kg pour y être sélectionnés à deux reprises sur table de tri. La fermentation a eu lieu en cuves inox. Ensuite, la cuvée est élevée durant quatorze mois en fûts de chêne français. Elle y a été soumise à la fermentation malolactique. La mise en bouteille a été effectuée sans « stabilisation à froid ».

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Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Tempranillo
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Ribera del Duero
  • Producteur:
    Bodegas Cuevas Jiménez
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Gibiers, Tapas, Fromages corsés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2025
  • Élevage:
    Barrique
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Fruité, Puissant
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    16456
  • Adresse de production:
    BODEGAS CUEVAS JIMÉNEZ, S.L.
    09370 Gumiel de Izán
    Spain
Tempranillo, wein aus Espagne