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'Cuvée Zéro Dosage' Extra-Brut 2016
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'Cuvée Zéro Dosage' Extra-Brut 2016

Bouvet Ladubay

Chenin Blanc, Chardonnay

Épuisé

Les puristes ne seront pas les seuls à apprécier ce beau vin effervescent de la prestigieuse maison Bouvet Ladubay. Ce Crémant de Loire se distingue par sa clarté, son élégance et sa structure ciselée. Parfaite pour les grandes occasions : la 'Cuvée Zéro Dosage' Extra-Brut 2016 !

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Avis des experts

Note de la rédaction

Quasiment aucun autre producteur ne crée de vins effervescents si subtilement structurés que Bouvet Ladubay. Et ce n’est pas sans raison. En effet, la maison traditionnelle de l’appellation Saumur, le cœur de l’élite française du Crémant, profite d’une histoire couronnée de succès de presque 170 ans. Les petits trésors se bonifient en profondeur, dans les couloirs de la cave longs de plusieurs kilomètres, que l’on peut admirer en vélo lors des visites guidées (cela prendrait beaucoup trop de temps à pied). Tradition et innovation vont de pair chez Bouvet Ladubay. Le résultat : de nobles Crémants qui comptent parmi les meilleurs de France.

La 'Cuvée Zéro Dosage' Extra-Brut 2016 fait quant à elle partie des meilleurs chefs-d’œuvre effervescents que la maison propose aujourd’hui. Bien évidemment, tous les raisins proviennent exclusivement de la prestigieuse appellation d’origine contrôlée Saumur. La méthode traditionnelle de fermentation classique en bouteille est utilisée. Il paraît logique qu’une si belle cuvée, issue des meilleures baies vendangées de chardonnay et de chenin blanc, n’ait reçu aucun ajout de sucre, afin de préserver la pureté et la précision de ses arômes et de son goût. D’où son nom : zéro dosage. Pour un plaisir de dégustation maximal !

Note de dégustation

Rien que sa fine mousse et ses élégantes bulles séduisent dans l’instant. Au nez : des arômes de fruits jaunes, comme par exemple la mirabelle et la pomme Golden Delicious. On décèle également un soupçon de brioche et un boisé délicat, lesquels peaufinent la première expérience sensorielle de la dégustation. En bouche, l’agréable fraîcheur du Crémant convainc immédiatement. La structure filigrane est incroyablement précise, le palais laisse une impression dynamique magnifique. Finesse s’y marie avec élégance. Exceptionnellement délicieux !

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Accords mets & vin

Un Crémant si subtil convient parfaitement à l’apéritif avant un menu de plusieurs plats. Ou pour trinquer si vous avez quelque chose à fêter. Des moules, du homard ou des langoustines feront également l’affaire.

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Wein passt Fruits de mers / Crustacés

Critiques et notes

Bettane & Desseauve :

À propos du domaine : « Patrice Monmousseau est l’un des hommes-orchestre de la Loire : il s’intéresse à l’art, aux chevaux et à l’université du vin et de la gastronomie. Il utilise la technique des plus Grands Crus pour élaborer ses cuvées de bulles avec lesquelles on pétille de plaisir. [...] Gérard Depardieu vient ici goûter ses cuvées de bulles car il sait très bien que le savoir-faire de la maison vaut tous les oscars. »

Meininger’s Weinwelt :

À propos du domaine : « Bouvet Ladubay s’est hissée dans les hautes sphères œnologiques en Allemagne. Sous la direction de Patrice Monmousseau, la maison traditionnelle vit depuis les années 1970 une renaissance sensationnelle. Aujourd’hui, sa fille Juliette est à ses côtés. 'Notre appellation préférée est le Saumur Brut', déclare-t-elle, ce que soulignent les cuvées convaincantes comme 'Instinct', 'Trésor', 'Brut Zéro' et 'Saphir'. » – édition 06/2013

Der kleine Johnson :

À propos du domaine : « Un grand producteur de vins effervescents de Saumur... » – Hugh Johnson

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Domaine

Une renommée internationale

Bouvet-Ladubay est l’un des plus célèbres producteurs de vins effervescents français. Sa tradition remonte à 1851 lorsqu’Étienne Bouvet fonda la maison sur les bords de la Loire. Une technologie viticole de pointe a toujours été utilisée au cours de l’histoire mouvementée du vignoble et reste encore en vigueur aujourd’hui.

Plus sur le domaine
Google Map of Bouvet Ladubay

Une réussite en matière de pureté

La 'Cuvée Zéro Dosage' Extra-Brut 2016 de la maison Bouvet Ladubay est vinifiée à partir de chardonnay et de chenin blanc. Les raisins proviennent de différentes parcelles tout autour de Saumur. Après un pressurage délicat, le moût a fermenté à basse température en cuves inox. Comme l’exige la tradition, la seconde fermentation a eu lieu en bouteilles. Aucun dosage, c’est-à-dire un ajout de sucre, n’a été effectué lors du dégorgement, afin de préserver le caractère pur du Crémant.

Wein aus Loire, France

Détails du produit

  • Type:
    Effervescent
  • Cépage:
    Chenin Blanc, Chardonnay
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Loire
  • Producteur:
    Bouvet Ladubay
  • Température:
    6-8°C
  • Degré d'alcool:
    12,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Apéritif, Fruits de mers / Crustacés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2021
  • Élevage:
    Méthode traditionnelle
  • Dosage:
    Brut
  • Style du vin:
    Élégant, Frais
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    14689
  • Adresse de production:
    Bouvet Ladubay
    Saint-Hilaire-Saint-Florent
    49400 Saumur
    France
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