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    Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia 2013

    Buitenverwachting

    Sauvignon Blanc

    Épuisé

    Constantia est renommée pour la qualité de ses vins blancs. En 100 % sauvignon blanc, le domaine Buitenverwachting s’est imposé comme une référence de pointe !

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    Avis des experts

    Notes de dégustation

    C’est le prototype d’un sauvignon blanc réussi et c’est l’icône du Cap.
    De brillants rayons verts dansent dans sa robe jaune clair. Des notes de figue, de poivre vert et de groseille dominent le nez exotique, complété par un magnifique soupçon de maracuja et de papaye. Le palais est d’une stature très mince, élégante, pétillante et juteuse. Croquant, avec des tonalités minérales, il passe ensuite à la finale intense et finement épicée. Comme s’il était sorti d’un livre d’images !
    On comprend maintenant que ce ne soit pas seulement un must de la gastronomie sud-africaine. Il a également conquis l’espace aérien à bord de la flotte de Swiss Airline et a commencé une triomphante conquête à travers tout le monde viticole. Un art culte du Cap !

    Critiques et Notes

    Platter Sterne, Guide des vins d’Afrique du Sud 2012 : 4 / 5 (millésime 2012)

    « Un excellent 2012 très vibrant et séduisant [...] qui montre plus de maintien et de grâce que le 2011 dans ses saveurs superposées succulentes. De petites doses de nouvelle et de sémillon aident à supporter cela avec assez de personnalité pour éclipser les autres dans le trio de sauvignons. »

    Wine Spectator 2012 : 90 points (millésime 2012)

    « Mûr et très concentré, avec de la paille, des pêches blanches, de la pulpe de kiwi et des notes de pamplemousse rose rassemblées qui s'étendent au travers d'une finale bien définie. Très solide, il devrait se détendre avec une conservation brève. »

    Wein Bewertungen und Pressestimmen

    Domaine

    « Au-delà de toute attente » : voilà comment on pourrait traduire ‘Buitenverwachting’. Le domaine Buitenverwachting au nom si prometteur est situé dans la région viticole de Constantia, à seulement 12 km de False Bay. Fondé par Simon van der Steel, il constitue une partie de ce qui fut la première entreprise viticole au Cap.

    Plus sur le domaine

    Sur un terroir historique du Cap

    Après la récolte, les raisins ont été pressés et sont restés 12 heures au contact de leurs peaux.
    Le jus a ensuite été fermenté avec 5 différentes levures sélectionnées. La fermentation a duré 21 jours, à une température entre 12 et 16°C. Le vin n’a jamais été au contact du bois.

    Weisswein aus Constantia,  Afrique du Sud, vinifikation

    Détails du produit

    • Type:
      Blanc
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Région:
      Constantia
    • Dosage:
      Sec
    • Élevage:
      Cuve inox
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2016
    • Degré d'alcool:
      13,5 % vol.
    • Température:
      8-10°C
    • Producteur:
      Buitenverwachting
    • Volume:
      0,75
    • Cépage:
      Sauvignon Blanc
    • Accord mets & vin:
      Poissons
    • Numéro d'article:
      5711
    Sauvignon Blanc, wein aus Afrique du Sud