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Sauvignon Blanc Constantia 2018
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Sauvignon Blanc Constantia 2018

Buitenverwachting

Sauvignon Blanc

Épuisé
Autre millésime disponible

Le domaine Buitenverwachting réussit haut la main l'édition 2018 de son vin blanc déjà culte ! Le vignoble s'affirme en tant que digne représentant du savoir-faire sud-africain en matière de sauvignon blanc.

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Avis des experts

Note de la rédaction

Voici une icône du vin made in South Africa : le Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia. Depuis longtemps déjà, cette cuvée est devenue culte au Cap et séduit de plus en plus à l'international.

Note de dégustation

Le vin se présente dans une belle robe jaune paille limpide aux reflets vert. Le bouquet est merveilleusement concentré avec des arômes fins de fruits de la passion, de groseille, de mangue et de melon mais aussi d'herbes fraîches de prairie printanière. Au palais, un savant mélange de minéralité et de tanins finement dosés. La finale un peu plus douce, équilibrée, plus féminine : on ressent une vinification soignée. Un sauvignon du Nouveau Monde qui pourrait aussi tout aussi bien convaincre les fans de sauvignon blanc de l'Ancien Monde !

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Accords mets & vin

Ce sauvignon blanc sera parfait pour accompagner des salades asiatiques, des fruits de mer grillés ou tout simplement des pâtes.

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Critiques et Notes

Der kleine Johnson :

À propos du domaine : « Un domaine de renom. Des vignobles haut de gamme, un superbe chai et un restaurant en possession familiale à Constantia. Un sauvignon blanc exemplaire. »

Platter’s Wine Guide :

À propos du domaine : « Buitenverwachting est une partie du domaine d’origine Constantia de Simon van der Stel. Le nom remonte à 1794 (bien que d’autres aient également été utilisés) et c’est sous celui-ci que la maison a rouvert ses portes comme une exploitation ambitieuse à l’initiative de Richard et Christine Mueller au début des années 80 : un atout essentiel de la renaissance de Constantia en tant que zone viticole de qualité. Le fils de Christine, Lars Maack, est copropriétaire et mène inlassablement la barque depuis longtemps. Le maître de chai Hermann Kirschbaum a également contribué à cette précieuse continuité. Ses responsabilités partagées avec Brad Paton, qui fête ses dix ans d’activité de vigneron ici, n’ont cessé d’augmenter. Une qualité tranquille reste le maître-mot, bien que les innovations et les expérimentations ne soient jamais exclues. »

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Domaine

« Au-delà de toute attente » : voilà comment on pourrait traduire ‘Buitenverwachting’. Le domaine Buitenverwachting au nom si prometteur est situé dans la région viticole de Constantia, à seulement 12 km de False Bay. Fondé par Simon van der Steel, il constitue une partie de ce qui fut la première entreprise viticole au Cap.

Plus sur le domaine
Google Map of Buitenverwachting

Cap sur la fraîcheur

Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia 2018 est un vin monocépage vinifié à partir de sauvignon blanc de Constantia. L’âge des vignes varie de 4 à 17 ans. Les vendanges ont été réalisées à la main entre février et mars 2018. Les raisins furent ensuite délicatement pressés et restèrent 12 h en contact avec les peaux. On sélectionna ensuite cinq levures différentes pour la fermentation qui dura 21 jours et eut lieu à une température comprise entre 12°C et 16°C. Afin de conserver toute la fraîcheur du sauvignon, on renonça sciemment à l’emploi de fûts de chêne.

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Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Constantia
  • Producteur:
    Buitenverwachting
  • Température:
    6-8°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Cuisine asiatique, Poissons
  • Élevage:
    Cuve inox
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Fruité
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    13675
  • Adresse de production:
    Buitenverwachting
    Klein Constantia Road
    Hope of Constantia
    7806 Cape Town
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    Wein Wolf Import GmbH & Co. Verwaltungs KG
    Königswinterer Str. 552
    53227 Bonn
    Germany
Sauvignon Blanc, wein aus Afrique du Sud