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    Ca'del Baio Chardonnay Langhe 'Sermine' 2013

    Azienda Agricola Ca’del Baio

    Chardonnay

    Épuisé

    Que la famille Grasso vinifie, sur son domaine Azienda Agricole Ca’del Baio, des Barbarescos de classe internationale n'est un secret pour personne. En revanche, que cette même famille sache faire aussi un excellent Chardonnay, décemment vieilli en fût de chêne, ça c'est étonnant !

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    Avis des experts

    Notes de dégustation

    On se demande encore et toujours comment il est possible que l’on trouve dans le Piémont des Chardonnays aussi élégants. Le ‘Sermine’ de la ‘Aziende Agricole Ca’del Baio’ à Treiso est l’un d’entre eux. Les vins de la famille Grasso jouissent d’une renommée internationale, surtout grâce à ses Barbarescos qui obtiennent régulièrement 94 ou 95 points au Wine Advocate de Robert Parker et pas moins souvent les 3 verres légendaires du Gambero Rosso. « Les vins de la ligne Ca’del Baio sont délicieux et extrêmement impressionnants. Ils comptent parmi les meilleurs de Barbaresco » s’exclame Monica Larner, l’experte du Wine Advocate pour les vins italiens, à propos de la gamme du domaine.

    On peut dès lors être certain que le Chardonnay est travaillé avec le même savoir-faire. En effet, le ‘Sermine’ 2013 n’est pas un Chardonnay des prairies et des bois. Il provient d’un sol minéral, riche en calcaire et a été élevé pendant 6 mois en partie en fût de chêne et en partie dans des tonneaux (de grands fûts d’environ 900 litres).

    À l’œil, un jaune paille brillant. Le bouquet est très expressif et complexe, floral et fruité avec une note délicate de chêne. Un beau corps avec de la substance et de la profondeur, mais aussi un équilibre harmonieux avec une élégante fraîcheur et une finale juteuse et extrêmement stimulante.

    Un Chardonnay d’Italie comme on les aime !

    Critiques et Notes

    Bibenda 2014 Associazione Italiana Sommeliers (millésime 2012) : 3 grappes

    « La famille Grasso s’améliore d’année en année. »

    Wine Advocate – Robert Parker

    À propos du domaine : « J’ai été très impressionné par les vins de Ca’del Baio que j’ai goûtés. » – Antonio Galloni

    À propos du domaine : « La famille de Giulio Grasso est entrée relativement tard sur le marché du vin car, comme elle nous l’explique, les ancêtres masculins ont tous participé aux différentes guerres mondiales. C’est seulement après la fin de la tourmente en Europe qu’elle commença à mettre du vin en bouteille. Les vignes les plus précieuses du domaine, les trois hectares dans le cru Asili, furent la dot de mariage de la grand-mère de Giulio (de Barbaresco) à son grand-père (de Treiso). Aujourd'hui la famille est propriétaire de 25 hectares dont les crus Val Grande et Marcarini à Treiso et les crus Asili et Pora à Barbaresco. Le père de Giulio, Ernesto, cultive aujourd’hui encore les vignes, à 91 ans. Les vins de la ligne Ca’del Baio sont délicieux et extrêmement impressionnants. Ils comptent parmi les meilleurs de Barbaresco. » – Monica Larner

    Slow Wine 2013

    À propos du domaine : « La notion de travail droit et minutieux se révèle être ancrée dans les gènes de cette famille. Ils produisent de fantastiques vins du terroir, à des prix séduisants. »

    I Vini d’Italia 2014, Guida de l’Espresso 2014

    À propos du domaine : « Un producteur capable, avec un succès constant, de mettre en valeur les différents aspects de son vignoble, ça ne court pas les rues ! »

    Gamberro Rosso 2013 à propos du domaine

    « Une exploitation agricole plus que centenaire dont le travail a été de plus en plus récompensé en Italie et à l’étranger au cours de cette dernière décennie. Giulio Grasso, soutenu par toute sa famille, se voue tant à sa terre qu’à sa cave. Toutes les sélections de Barbaresco se caractérisent par leur matière remarquable et c’est seulement la spécificité des terroirs d’origine qui les différencie immédiatement et avec ampleur des Valgrande. »

    Wein Bewertungen und Pressestimmen

    Domaine

    L’Azienda Agricola Ca'del Baio, située à Treiso, au cœur de la province de Coni, dans la région viticole des Langhes piémontaises, est une exploitation familiale italienne telle qu’on se l’imagine. En effet, la famille Grasso fait du vin ici depuis 4 générations et plus de cent ans.

    Plus sur le domaine

    Un Chardonnay piémontais !

    Ce 100% Chardonnay provient de différentes parcelles d’un village piémontais, Treiso. Après le pressage des raisins, le vin a fermenté à basse température dans des réservoirs en acier. Il mûrit ensuite pendant 6 mois en partie dans des tonneaux de chêne français – dont le volume est supérieur à celui des barriques (900 litres) – et en partie dans des réservoirs en acier afin que les notes de bois ne soient pas trop présentes. Le vin fut ensuite assemblé et mis en bouteille.

    Wein aus Piémont, Italie

    Détails du produit

    • Type:
      Blanc
    • Producteur:
      Azienda Agricola Ca’del Baio
    • Dosage:
      Sec
    • Élevage:
      Cuve inox, foudre
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2017
    • Accord mets & vin:
      Veau
    • Degré d'alcool:
      13 % vol.
    • Température:
      10-12°C
    • Région:
      Piémont
    • Volume:
      0,75
    • Cépage:
      Chardonnay
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Numéro d'article:
      9261
    Chardonnay, wein aus Italie