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'Baldéro' Chianti Classico 2016
  • Luca Gardini - 95+
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'Baldéro' Chianti Classico 2016

Carus Vini

Sangiovese, Merlot

14,90 €*
0,75l · 19,87 €/l
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Un classique de Toscane au meilleur de sa forme : le Chianti Classico Carus Vini 'Baldéro' est un vin rouge exemplaire au rapport qualité-prix imbattable. 95+ points fantastiques de l’expert Luca Gardini pour cette séduisante typicité italienne issue du grand millésime 2016 !

Carus Vini 'Baldéro' Chianti Classico 2016
'Baldéro' Chianti Classico 2016
Carus Vini
14,90 €*
0,75l · 19,87 €/l
Wein aus Toscane, Italie
Toscane Carus Vini

Avis des experts

Luca Gardini 95plus / 100 critics.unit.points

« Ce Chianti, avec la contribution du cépage merlot, montre un nez intense et velouté rappelant la mûre et la myrtille, ainsi que des parfums de feuille de poivre frais. Une bouche juteuse et fraîche avec une bonne texture. Une longueur convaincante. »

Note de la rédaction

Lorsqu’un millésime du siècle rencontre un domaine viticole talentueux, le résultat ne peut être que parfait. C’est le cas de la récente propriété italienne Tenuta Carus Vini. L’équipe de la maison, qui entoure le vigneron charismatique Guido Carissimo, a utilisé à bon escient les conditions optimales de l’année 2016 et a vinifié avec une grande passion et un savoir-faire impressionnant un vin rouge toscan exemplaire, lequel reflète parfaitement la personnalité typique de la région Chianti Classico. Le cépage sangiovese est peaufiné par du merlot soyeux. L’assemblage a été élevé principalement en cuves inox afin de souligner la fraîcheur fruitée. La récompense pour cette édition 2016 renversante : 95+ points de l’expert Luca Gardini. C’est incroyable qu’une si belle cuvée soit disponible à un prix aussi bas. Du grand art !

Note de dégustation

La belle robe rouge rubis présente un contour grenat plus clair. Le bouquet méditerranéen fort séduisant exhale des arômes de cerise, de mûre et de groseille rouge. Le tout est souligné par des parfums épicés-herbacés de romarin et de thym, sans oublier une subtile note de violette. En bouche, le Chianti Classico dispose de saveurs fruitées intenses et d’une acidité dynamique. Dans un même temps, les tanins raffinés se marient à une belle structure. Dégustation inoubliable garantie ! La finale est typiquement toscane. En résumé, nous avons là un Chianti Classico qui conviendra très bien avec de la cuisine italienne.

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Accords mets & vin

Excellent avec des recettes de pâtes traditionnelles, comme par exemple Pappardelle alla lepre (lièvre) ou Tagliatelle ai funghi porcini (cèpes). Mais ce Chianti Classico sera également très agréable avec une pizza classique, un steak grillé ou des antipastis !

Wein passt Viande braisée
Wein passt Pâtes / Pizza

Domaine

Un domaine bio du Chianti Classico

Le domaine italien Carus Vini se trouve dans la commune San Casciano in Val di Pesa, l’une des plus belles régions du Chianti Classico dont la réputation des vins n’est plus à faire. Nous sommes en Toscane, non loin de Florence. La propriété de Guido Carissimo s’étend sur 26 hectares, dont 13,5 sont couverts de vignes et 4,5 d’oliveraies. Les vins sont certifiés bio, tout comme l’huile d’olive produite sur place, depuis l’année 2017. Les vignobles profitent de sols baptisés 'Albarese', une sorte d’argile calcaire typique des environs. Les collines atteignent 300 mètres d’altitude. Côté cépages, y sont cultivés le sangiovese (8,5 hectares), le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.

Guido Carissimo descend d’une famille qui s’est consacrée pendant des siècles à l’agriculture dans la région des Pouilles et de Campanie (sud de l’Italie). À la fin des années 1990, le vigneron vend ses terres des régions précédemment citées et s’installe avec sa famille à Val di Pesa. En 2011, il achète la vieille maison de Carus et lance un vaste programme de rénovation. À l’origine, la maison Carus a été bâtie par Giacomo Tachis, l’un des œnologues les plus célèbres au monde, le père de vins super-toscans comme les cuvées 'Sassicaia', 'Tignanello' et 'Solaia'. Carissimo a poursuivi le développement de cette entreprise avec l’œnologue Gioia Cresti, le conseiller viticole Fabio Burroni et le maître de chai Giovanni Celani. Aujourd’hui, le domaine n’est pas seulement géré écologiquement dans les vignes, mais également de manière neutre sur le plan énergétique.

En savoir plus
Google Map of CarusVini Società Agricola s.r.l.

La typicité du Chianti à votre table

Le vin rouge Carus Vini 'Baldéro' Chianti Classico 2016 provient d’un vignoble de 8,5 hectares situé entre San Casciano et Mercatale, au cœur de la région Val di Pesa. Les sols sont riches en argile et en calcaire. Après les vendanges manuelles, le sangiovese (90 %) et le merlot (10 %) ont été égrappés et ont fermenté en cuves inox. Ensuite, la cuvée a été majoritairement élevée en cuves inox et une petite partie a vieilli en fûts de chêne.

Wein aus Toscane, Italie

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Sangiovese, Merlot
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Toscane
  • Producteur:
    Carus Vini
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Viande braisée, Pâtes / Pizza, Antipasti
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2026
  • Élevage:
    Cuve inox, foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Fruité
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Argile
  • Numéro d'article:
    18231
  • Adresse de production:
    CarusVini Società Agricola s.r.l.
    Largo Usilia 12
    53036 Poggibonsi (SI)
    Italy
Sangiovese, wein aus Italie

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