Chianti Classico Alcione 2018
Italie, Toscane
Détails
| Référence de l'article | 142034 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Castelli Del Grevepesa |
| Adresse | Mise en bouteille: Castelli Del Grevepesa, Via Gabbiano 34, IT-50026 San Casciano Val di Pesa |
Note de dégustation
Ce vin rouge se présente dans une magnifique robe, d’un rouge rubis profond orné de reflets pourpres scintillants, qui est la meilleure preuve de la maturité parfaite des raisins. Son bouquet exhale ces fragrances si typiques de la Toscane : cerise rouge, herbes méditerranéennes, mûre, notes florales de violette ainsi qu'un soupçon de thé noir et olives noires. Au palais, le vin est tout aussi séduisant, affichant une belle profondeur de fruit, des épices finement intégrées, un bois très décent ainsi qu’une finale fruitée, juteuse, élégante et exemplaire pour un Chianti Classico !
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Castelli Del Grevepesa
Castelli del Grevepesa est situé à San Casciano Val di Pesa, au sud-est de Florence. Fondée en 1965 par Gualtiero Armando Nunzi, cette coopérative viticole est l'un des producteurs de Chianti Classico les plus prospères de Toscane et l'un des plus grands, avec 150 membres et 1000 hectares de vignes, dont 600 hectares dans la zone Chianti Classico.
Vinification
Le vin rouge Castelli del Grevepesa Chianti Classico 'Alcione' 2018 est un mono-cépage de sangiovese issu de différentes parcelles de l’appellation Chianti Classico. Les vendanges manuelles ont été effectuées en plusieurs temps, à l’aide de petites caisses. Les raisins ont été, une fois arrivés au domaine, à nouveau triés sur table. La fermentation eut lieu à 28 °C et dura 10 jours. Après soutirage, le vin passa 12 mois dans de grands fûts en chêne slave avant que le maître de chai ne donne son aval pour la mise en vente.
