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Chianti Classico 2019
  • Luca Gardini - 96
  • Jancis Robinson - 16

Chianti Classico 2019

Castello di Volpaia

Sangiovese, Merlot

18,90 € PCC
16,90 €*
0,75l · 22,53 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Découvrez un Chianti Classico fruité élégant de l’un des grands domaines pionniers de Toscane. Ce vin rouge d’entrée de gamme présente une très haute qualité. Le Castello di Volpaia maîtrise le cépage sangiovese, à en croire les bonnes notes obtenues. 96 points Luca Gardini !

Castello di Volpaia Chianti Classico 2019
Chianti Classico 2019
Castello di Volpaia
18,90 € PCC
16,90 €*
0,75l · 22,53 €/l
Wein aus Toscane, Italie
Toscane Castello di Volpaia

Avis des experts

Luca Gardini 96 / 100 critics.unit.points

« Un Classico épatant avec toutes les caractéristiques d’un vin 'alpha'. Des arômes de confiture de framboise au nez, avec des soupçons de thym frais et de sous-bois. La bouche est tendue, les tanins salins, une merveilleuse acidité, avec densité et fermeté. L’arrière-goût est à la fois fruité et herbacé. Excellente dégustation garantie. »

Jancis Robinson 16 / 20 critics.unit.points

« Une robe rubis d’une intensité moyenne. Un nez timide et sombre sous le signe de la cerise avec des nuances des rafles des raisins, mais qui s’améliore à l’aération. Des saveurs parfumées et fruitées de cerise acidulée qui ne sont que moyennement corsées. La finale est un peu stylée, avec juste assez de concentration pour équilibrer le tout, avant de devenir acidulée. Une note crémeuse en fin de bouche, laquelle me rappelle le chêne neuf, que ce vin n’a apparemment pas vu. » – Walter Speller

Note de la rédaction

Giovanna Stianti est une pionnière aux principes établis. Lorsqu’elle et son mari entre-temps décédé ont introduit dans les années 1970 la fermentation à température contrôlée dans la zone du Chianti Classico, les collègues vignerons ne les ont pas pris au sérieux. Ils considéraient que cela impliquait trop de travail pour produire un vin ! Cette incrédulité s’est accentuée lorsque Giovanna Stianti et son œnologue Lorenzo Regoli ont commencé à élever des cuvées parcellaires. Encore une fois, trop d’efforts pour produire un vin ! Dans les deux cas, les hochements de tête se sont transformés en un étonnement stupéfié. À savoir, lorsque les efforts et le dur labeur ont commencé à payer. Les vins signés Castello di Volpaia ont été soudainement perçus au niveau international. Et ont été félicités par d’excellentes notes de la part de la presse spécialisée.

Pendant que les voisins s’efforçaient d’adopter les innovations de Giovanna Stianti, celle-ci a établi une règle dans son domaine : tous les cinq ans, le chai doit être remis à niveau et équipé de technologies les plus récentes. Tout compte fait, le travail manuel dans les vignobles est si méticuleux que l’extrême haute qualité des raisins doit rencontrer des conditions optimales dans le chai. Ce n’est que de cette manière que même une cuvée d’entrée de gamme comme celle-ci peut montrer à quel point un Chianti Classico peut être brillant. Chose dite, chose faite. Et rien n’a changé jusqu’à aujourd’hui. Sans surprise, le Chianti Classico 2019 est une nouvelle fois convaincant sur toute la ligne. Le critique œnologique italien Luca Gardini a récemment décerné 96 points à cette belle cuvée.

Note de dégustation

La robe rouge rubis rayonnante exprime clairement que le cépage sangiovese joue ici le rôle principal. Le bouquet confirme immédiatement cette impression. Les arômes juteux de cerise et de fruits des bois rouges sont magistraux. La surprise intervient dans un second temps : des notes de géranium, de menthe, de réglisse, de sauge et de romarin font leur apparition. De plus en plus de nuances se développent minute par minute. En bouche, le vin est délicieusement juteux et frais, avec des tanins élancés et une acidité dynamique. Les saveurs fruitées et herbacées sont très harmonieuses et soulignées par un léger soupçon de bois de cèdre. Un accent poivré introduit ensuite la longue finale vivifiante. Il sera facile d’aimer cette cuvée et difficile de l’oublier !

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Accords mets & vin

Un vin classique qui convient à des mets classiques : pizzas et pâtes dans toutes les variations seront une combinaison optimale.

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Domaine

La qualité en premier plan

Situé au Nord de la ville Radda, le domaine Castello di Volpaia est visible de loin. La forteresse médiévale est perchée au somment de la plus haute colline de la zone du Chianti Classico en Toscane. Le village Volpaia s’est développé tout autour du château au 12ème siècle. Les premières vignes de la région ont été plantées à cette époque. La tradition du domaine Volpaia n’est cependant pas aussi ancienne. Fondé officiellement en 1966, il a été acheté au début des années 1970 par Giovanna Stianti et son mari Carlo Mascheroni. Le couple a fourni un véritable travail de pionniers dans le Chianti Classico et a introduit de nouvelles techniques de vinification. Comme par exemple la fermentation à température contrôlée.

Depuis le décès de Carlo Mascheroni, Giovanna Stianti dirige la propriété Castello di Volpaia toute seule. Elle profite à ses côtés du soutien de l’œnologue Lorenzo Regoli et des conseils de Riccardo Cotarella. Sur ses 45 hectares de vignes prospère le cépage toscan de prédilection : le sangiovese. On y trouve également du merlot et du mammolo. L’ensemble des vignobles est cultivé selon les préceptes organiques. Les deux parcelles uniques Coltassala et Balifico sont le cœur du domaine. Giovanna Stianti est toujours animée par un esprit de précurseur : elle insiste pour que les installations du chai soit modernisées tous les cinq ans afin de rester en permanence à la pointe de la technologie. Une haute exigence qui porte ses fruits. Les vins signés Castello di Volpaia font régulièrement l’objet d’excellentes récompenses.

En savoir plus
Google Map of Volpaia

La beauté du sangiovese toscan

Le vin rouge Castello di Volpaia Chianti Classico 2019 est un assemblage de sangiovese (90 %) et de merlot (10 %). Après les vendanges, les raisins ont été délicatement pressés et ont macéré à froid, avant de fermenter à température contrôlée afin de préserver le côté fruité frais. La cuvée a été clarifiée de manière végétalienne et a ensuite été élevée en tonneaux pendant douze mois avant d’être mise en bouteille.

Wein aus Toscane, Italie

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Sangiovese, Merlot
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Toscane
  • Producteur:
    Castello di Volpaia
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Pâtes / Pizza, Porc, Légumes grillés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2025
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Fruité
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    16810
  • Adresse de production:
    Volpaia
    Loc. Volpaia
    53017 Radda in Chianti SI
    Italy
Sangiovese, wein aus Italie

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