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Brut 'Special Cuvée'
  • Gilbert & Gaillard - 94
  • Jancis Robinson - 16,5

Brut 'Special Cuvée'

Champagne Bollinger

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Épuisé

C'est le Champagne de James Bond, star mondiale incontestée dans le monde des bulles ! Il décroche 94 points et incarne à merveille cette ancienne maison champenoise. Il s'agit probablement du meilleur Champagne non millésimé sur le marché !

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Avis des experts

Gilbert & Gaillard 94 / 100 critics.unit.points

« Belle robe or clair, brillante et limpide. Nez délicat aux accents fruités et de biscuit. En bouche, le Champagne est charnu, frais, et l'on retrouve les mêmes arômes ciselés et gourmands. Une cuvée aboutie, racée et persistante. »

Jancis Robinson 16,5 / 20 critics.unit.points

« Rond, joliment intégré et à son apogée. Long et mielleux.»

Note de la rédaction

Bollinger est le champagne favori de James Bond ! Depuis le premier film de Roger Moore ("Vivre et laisser mourir" sorti en 1973), le champagne Bollinger est présent dans tous ses films. Élégante, corsée et racée, cette cuvée intemporelle témoigne d'une constance remarquable. Si vous cherchez un Champagne de caractère et une expression pure du style Bollinger, vous ne serez pas déçu ! Un moment de dégustation mémorable vous attend !

Note de dégustation

Le succès de cette fidélité : des notes de pommes cuites, de poires et d’épices mélangées à des arômes de brioche ainsi qu’un soupçon de pain d’épices et de noix fraîches. En bouche, l’équilibre entre sa complexité, sa vinosité et sa plénitude est véritablement remarquable. Un champagne classique à dominante de pinot noir exceptionnel, rond et ample, aux fines notes de levures avec un soupçon de chêne en finale.

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Accords mets & vin

Ce nectar exceptionnel est tout aussi à l'aise à table qu'à l'apéritif !

Wein passt Apéritif
Wein passt Fruits de mers / Crustacés

Critiques et Notes

Wine Spectator : 92 points

« Un champagne élégant et serré presque en retenue à l'ouverture. Les saveurs de framboise noire mûre, de pain grillé, de zeste de citron confit et de graphite se développent lentement en bouche, enveloppées dans une mousse soyeuse. Une structure énergique et racée caractérise la finale épicée. »

Wine Enthusiast : 92 points

« Dominé, comme toujours, par le pinot noir avec une fermentation et un élevage en fût de chêne, ce Champagne présente un grand équilibre entre fraîcheur et richesse. Il est intense et mûr avec des arômes de pomme et une dimension minérale. » - Roger Voss

Bettane & Desseauve : 17,5/20

« La concentration est évidente et les parfums de fruits jaunes se complimentent d'accents fumés, grillés remarquables. Les fleurs sont fraîches et les agrumes confits sur fond de liqueur et de noisette. La bouche est orangée, fruité blanche sur noyau, le calcique grise la finale autour des saveurs grasses d'amande et de noisette. »

Robert Parker's Wine Advocate : 91+ points

« Dégorgée au second semestre 2019, la dernière version de la cuvée spéciale Brut de Bollinger est basée sur le millésime 2015, et complétée par environ 60 % de vins de réserve. Le vin est encore assez serré après son récent dégorgement, s'ouvrant dans le verre avec des notes de fruits croquants jaunes du verger, de pain fraîchement cuit, de miel clair, d'écorce d'orange, et des arômes de noisette à venir avec le vieillissement en bouteille. En bouche, il est moyennement corsé, musclé et d'une texture naissante, avec un cœur profond, des acides mûrs et une mousse précise. Ce n'est pas le millésime le plus incisif de la Cuvée Spéciale, mais il est puissant et vineux et aura un beau potentiel gastronomique si on le laisse reposer quelques temps en bouteille. » - Willliam Kelley

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Une maison familiale depuis 1829

La maison Champagne Bollinger est située dans la commune d’Aÿ, tout près d’Épernay, à environ 130 km au nord-est de Paris. La famille Hennequin de Villermont, dont les racines champenoises remontent à 1585, a fondé le domaine en 1829. Jeune vendeur allemand, Joseph Bollinger a été engagé dès 1829 par Emmanuel de Villermont dont il épousa la fille en 1837 avant d’hériter du vignoble trois ans après. Près de deux siècles plus tard, les descendants de la famille détiennent les postes clés et maintiennent une solide tradition de qualité.

Plus sur le domaine
Google Map of Champagne Bollinger

Assemblage secret !

Cette cuvée spéciale est un assemblage auquel ont été rajoutés des vins de réserve vieilli pendant plusieurs années. La première fermentation a eu lieu partiellement dans des petits fûts en chêne déjà âgés, de manière à ce que ni les tannins, ni les arômes de chêne n’influencent les vins. Après l’embouteillage, la bouteille exclusive est bouchée avec un bouchon en liège, puis le vin a le temps de s’affiner pendant 3 ans. Son dosage est modéré, avec 8 à 9 grammes par litre. Après le dégorgement manuel, la cuvée repose encore 3 à 6 mois avant d’être mise en vente.

Wein aus Champagne, France

Détails du produit

  • Type:
    Champagne
  • Cépage:
    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Champagne
  • Producteur:
    Champagne Bollinger
  • Température:
    6-8°C
  • Degré d'alcool:
    12 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Apéritif, Hors d'œuvre, Desserts, Fruits de mers / Crustacés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2018
  • Élevage:
    Méthode champenoise
  • Dosage:
    Brut
  • Style du vin:
    Élégant, Frais
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Acide résiduel:
    4,2 g/l
  • Sucre résiduel:
    8,2 g/l
  • Numéro d'article:
    80
  • Adresse de production:
    Champagne Bollinger
    16, rue Jules-Lobet
    B.P.5
    51160 Aÿ
    France
Chardonnay, wein aus France