Panier Réservé pour 00:00min
Brut 'Special Cuvée'
  • Wine Spectator - 94
  • Jancis Robinson - 17

Brut 'Special Cuvée'

Champagne Bollinger

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Épuisé

C'est le Champagne de James Bond, star mondiale incontestée dans le monde des bulles ! Il décroche les bons points et incarne à merveille cette très vieille maison champenoise. Élégant, plein et racé, c'est la signature de Bollinger.

D'autres clients sont également intéressés par ces produits

Avis des experts

Wine Spectator 94 / 100 critics.unit.points

« Très élégant et d’une texture raffinée, avec une fraîche acidité concentrée s’intégrant finement avec des notes superposées de gâteau aux pommes, de cassis, d’une minéralité fumée et de biscuit, complétés par un zeste de citron et un soupçon de miel. Sa finale est persistante. À boire maintenant et jusqu’en 2020. »

Jancis Robinson 17 / 20 critics.unit.points

« Une belle évolution au nez. Vivant et complet. Prêt dès maintenant - à la différence du Krug dégusté immédiatement après. Frais et bien équilibré. Complet. »

Note de la rédaction

Bollinger est le champagne favori de James Bond ! Depuis le premier film de Roger Moore ("Vivre et laisser mourir" sorti en 1973), le champagne Bollinger est présent dans tous ses films.
Le succès de cette fidélité : des notes de pommes cuites, de poires et d’épices mélangées à des arômes de brioche ainsi qu’un soupçon de pain d’épices et de noix fraîches. En bouche, l’équilibre entre sa complexité, sa vinosité et sa plénitude est véritablement remarquable.
Un champagne classique à dominante de pinot noir exceptionnel, rond et ample, tout aussi à l'aise à table qu'à l'apéritif !

Critiques et Notes

Jancis Robinson : 17 /20

« Une belle évolution au nez. Vivant et complet. Prêt dès maintenant - à la différence du Krug dégusté immédiatement après. Frais et bien équilibré. Complet. »

La Revue du Vin de France : 16,5 / 20 'Coup de cœur' & 3 étoiles 'Excellence du vignoble français'

À propos du vin : « La Special Cuvée continue à se livrer dans un style large et mûr en bouche. Il demeure néanmoins très savoureux et bien construit. Un champagne joliment patiné par ses vins de réserve. »

À propos du domaine : « Depuis 2008, la maison Bollinger, bien que toujours contrôlée par la famille, est dirigée par Jérôme Philipon. Aujourd'hui, la marque est renommée mondialement. Elle a su notamment faire fructifier son partenariat avec la franchise James Bond, dont elle est le champagne fétiche. (...) La fermentation en petit fût de chêne, la conservation des vins de réserve en magnum (le grand marqueur du goût Bollinger), la maturation en cave des cuvées millésimées parfois plus de dix ans... Toutes ces méthodes ont contribué à créer le style très original de "Boll" comme disent les Champenois, "Boly" pour les Anglais. »

Bettane & Desseauve : 16 /20 & 5 étoiles 'Producteur exceptionnel'

À propos du vin : « Belle dimension en bouche, ample, tendu, fin. »

À propos du domaine : « Bollinger a discrètement fait évoluer son style vers une accessibilité plus grande sans pour autant perdre son exigence originelle, réalisant des champagnes extrêmement vineux, droits, profonds. Pour autant, cette vinosité n'exclut pas la plus extrême finesse. »

Gault & Millau : ** 16 / 20**

« La Cuvée Spéciale reste une valeur sûre. D'une complexité aromatique, le nez multiplie les plaisirs fruités, où épices et vivacité y communient allègrement. La bouche est dotée à la fois de la finesse et de l'onctuosité. »

Domaine

Une maison familiale depuis 1829

La maison Champagne Bollinger est située dans la commune d’Aÿ, tout près d’Épernay, à environ 130 km au nord-est de Paris. La famille Hennequin de Villermont, dont les racines champenoises remontent à 1585, a fondé le domaine en 1829. Jeune vendeur allemand, Joseph Bollinger a été engagé dès 1829 par Emmanuel de Villermont dont il épousa la fille en 1837 avant d’hériter du vignoble trois ans après. Près de deux siècles plus tard, les descendants de la famille détiennent les postes clés et maintiennent une solide tradition de qualité.

Google Map of Champagne Bollinger
Plus sur le domaine

Assemblage secret !

Cette cuvée spéciale est un assemblage auquel ont été rajoutés des vins de réserve vieilli pendant plusieurs années.
La première fermentation a eu lieu partiellement dans des petits fûts en chêne déjà âgés, de manière à ce que ni les tannins, ni les arômes de chêne n’influencent les vins.
Après l’embouteillage, la bouteille exclusive est bouchée avec un bouchon en liège, puis le vin a le temps de s’affiner pendant 3 ans.
Son dosage est modéré, avec 8 à 9 grammes par litre. Après le dégorgement manuel, la cuvée repose encore 3 à 6 mois avant d’être mise en vente.

Détails du produit

  • Type:
    Champagne
  • Dosage:
    Brut
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Frais, Élégant
  • Accord mets & vin:
    Fruits de mers / Crustacés, Desserts, Apéritif, Hors d'œuvre
  • Élevage:
    Méthode champenoise
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2018
  • Cépage:
    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Champagne
  • Producteur:
    Champagne Bollinger
  • Température:
    6-8°C
  • Degré d'alcool:
    12 % vol.
  • Numéro d'article:
    80
  • Adresse de production:
    Champagne Bollinger
    16, rue Jules-Lobet
    B.P.5
    51160 Aÿ
    France