'La Grande Année' Brut 2007
Champagne BollingerLe Champagne Bollinger 'La Grande Année' Brut 2007 est sans aucun doute l’un des meilleurs de son grand millésime : 2 étoiles et Coup de cœur du Guide Hachette, 19/20 Weinwisser, 17/20 Bettane&Desseauve et bien plus sont la preuve d’une qualité irréprochable. Une merveille !
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Avis des experts
« Une robe jaune or rayonnante. Une cuvée de pinot noir (70 %, de vignobles situés à Aÿ et Verzenay) et de chardonnay (30 %, en provenance de Cramant et d’Oger). Un bouquet complexe, fumé, avec des parfums de levure, de mirabelle, de crème à la noisette subtile, de brioche et d’amande. À l’oxygénation, il devient plus clair et cristallin et des arômes de fruits blancs et secs font leur apparition. Saisissant et élégant en bouche, étonnamment frais pour une année chaude comme 2007. Très bien structuré, une texture délicate et onctueuse, des nuances presque cristallines. Plutôt serré qu’ample, ce qui lui va à ravir. » – S. Köhler et G. Lauria
« 'Nez parfait, à mon goût !', écrit un dégustateur après avoir humé ce Champagne or pâle à l’effervescence fine et persistante. Le jury salue la netteté et l'intensité de ses arômes de fruits mûrs, de fruits secs, grillés et toastés. D'un équilibre accompli, la bouche séduit par la délicatesse de ses saveurs à la fois mûres et fraîches. Le boisé, perceptible mais idéalement fondu, participe à la sensation d’harmonie qui se dégage de ce vin. »
Note de la rédaction
Rares sont les maisons de Champagne à profiter d’une telle réputation auprès des vrais connaisseurs que la maison Bollinger. Et aucune cuvée portant ce nom prestigieux ne peut rivaliser avec le légendaire Champagne 'La Grande Année'. Il s’agit indubitablement de l’un des meilleurs exemplaires, de l’une des grandes stars de la région et d’un brillant chef-d’œuvre de la maison. Son nom résume bien la situation : c’est seulement au cours des grands millésimes que ce Champagne d’exception voit le jour. 2007 en fait partie : le Champagne Bollinger 'La Grande Année' Brut 2007 compte parmi les cinq meilleurs de sa catégorie et possède un potentiel de garde d’au moins dix, voire vingt ans. De splendides bulles vous attendent. Les critiques sont unanimes et décernent toute une série de notes magistrales.
Note de dégustation
Rien que sa robe dorée et les fins cordons de bulles remplissent d’emblée les attentes les plus élevées. Le bouquet subtil et très complexe présente des arômes fruités de pomme verte, de poire et d’abricot. S’y ajoutent des notes, dues au long élevage sur lies, d’amande, de brioche, de noisette et de pâtisserie, ainsi qu’une minéralité discrète et bien dosée. En bouche, le Champagne est épicé, corsé, puissant d’un côté et subtil d’un autre côté. Son style millésimé raffiné et sa dimension fondante et onctueuse s’entremêlent avec une saveur fruitée délicate typique du cépage chardonnay. En finale, de légers arômes grillés et une structure vineuse épicée font leur apparition. Le pinot noir dominant exerce ici une divine influence. En résumé : nous avons là un grand Champagne millésime de la grande année 2007, qui ajoute un nouveau chef-d’œuvre au mythe Bollinger.
Accords mets & vin
Un apéritif de luxe, un accompagnateur parfait de mets, un Champagne à déguster en n’importe quelle occasion !
Critiques et notes
Bettane & Desseauve : 17/20
« Style très vineux, fait pour la table, une grande-année finalement très classique du style traditionnel de la maison. »
Falstaff : 96 points
« Une robe jaune-verte moyenne, de délicats reflets argentés, une fine mousse qui perdure. De subtils accents de fruits secs, un soupçon de pomme jaune et de vanille, de fleurs blanches. Une note minérale, une belle diversité. Serré, minéral, le Champagne présente des arômes raffinés rappelant la noix, une structure dynamique, des saveurs d’amande et de poire blanche en finale. Déjà accessible, mais doté d’un très bon potentiel de garde. Un style très précis et de la tension. De la grande classe. » – Peter Moser
Robert Parker’s Wine Advocate : 94+ points
« Le Bollinger 'La Grande Année' Brut 2007, paré d’une robe doré presque blanche, est un assemblage de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay. Les raisins proviennent de quatorze Crus (majoritairement Aÿ et Verzenay pour le pinot noir et Avize, Cramant et Oger pour le chardonnay). Le Champagne a entièrement fermenté en fûts et a vieilli sous bouchon de liège pendant plus de huit ans (date du dégorgement : novembre 2016). Son bouquet très clair, fin et complexe est placé sous le signe d’arômes fruités (abricot et pamplemousse rose), accompagnés de notes calcaires, grillées et de nuances d’amande et de nougat. Une grande élégance, de la subtilité et de la pureté, mais également de la complexité au palais : la cuvée 'La Grande Année' est bien corsée, magnifiquement structurée et dispose d’une longue finale intense, sèche, saline et cristalline. Des saveurs persistantes d'agrumes et une trame minérale s’y attardent. Le 2007 est encore jeune, mais son élégance, sa finesse, sa fraîcheur et sa complexité prometteuse sont des atouts fabuleux. À déguster dès maintenant et au cours de 12, voire des 15 prochaines années. » – Stephan Reinhardt
Wine Spectator : 94 points
« Un Champagne jeune et brillant qui offre une tapisserie de flaveurs finement entremêlées : graphite, épices, mûre écrasée, abricot sec, pain grillé et cire d’abeille. Tendu et concentré, avec une longue finale calcaire. À déguster dès maintenant et jusqu’en 2027. » – Alison Napjus
Jeb Dunnuck : 94 points
« J’ai adoré le Champagne 'La Grande Année' 2007, assemblé à partir de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay. Plus de 90 % de cette cuvée provient de vignobles Grands Crus, le reste de villages Premier Cru. Vinifié dans de vieux fûts et élevé sur lies durant six ans en bouteilles, il propose un style profond, riche et onctueux, ainsi que des notes bien corsées de fruit à noyau mûr et des saveurs boisées, fumées et épicées. Une acidité dynamique, une longueur impressionnante, une pureté remarquable... Ce Champagne est incroyable et se conservera pour les 10, voire 15 prochaines années. » – Jeb Dunnuck
Jancis Robinson.com : 17,5+/20
« À la plus grande surprise des dégustateurs présents autour de la table, la bouteille du millésime 2007 semble plus fraîche et plus jeune que le magnum. Le Champagne est moins ouvert, plus profond, avec davantage de notes d'agrumes et de poire. Il semble même plus sec mais c’est probablement dû au fait que l’ensemble paraît plus frais. Pas aussi ample que le contenu du magnum, mais plus persistant et [...] avec un meilleur potentiel de garde. » – Julia Harding, Master of Wine
Domaine
Une maison familiale depuis 1829
La maison Champagne Bollinger est située dans la commune d’Aÿ, tout près d’Épernay, à environ 130 km au nord-est de Paris. La famille Hennequin de Villermont, dont les racines champenoises remontent à 1585, a fondé le domaine en 1829. Jeune vendeur allemand, Joseph Bollinger a été engagé dès 1829 par Emmanuel de Villermont dont il épousa la fille en 1837 avant d’hériter du vignoble trois ans après. Près de deux siècles plus tard, les descendants de la famille détiennent les postes clés et maintiennent une solide tradition de qualité.
Un grand Champagne issu d’une grande année
Le Champagne Bollinger 'La Grande Année' Brut 2007 est vinifié à partir de pinot noir (70 %) et de chardonnay (30 %). 91 % des raisins ont mûri sur des parcelles classées Grand Cru, le reste sur des parcelles Premier Cru. Les vendanges manuelles et la sélection des meilleurs fruits, à la main également, sont des évidences pour un Champagne de ce calibre. La cuvée 'La Grande Année' a de plus fermenté exclusivement en fûts de bois avant d’être vinifiée selon la méthode champenoise classique et de vieillir en bouteille pendant 72 mois sur lies. Son dosage de 7 grammes seulement accentue son agréable côté sec.
