'R.D.' Extra Brut 2002
Champagne Bollinger« Un Champagne d’une perfection incroyable issu d’un millésime extraordinaire ! » Ainsi s’exprime le duo de critiques Gilbert & Gaillard tout en décernant 100 points ! La cuvée 'R.D.' Extra Brut 2002 est le résultat d’une vision : celle de Madame Bollinger en personne. Un chef-d’œuvre que la maison champenoise décrit en ces termes : « Temps, Rareté, Audace ». Avis aux amateurs !
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Avis des experts
« Une immense fraîcheur due aux dix ans passés dans le cellier. Un nez subtil marqué par les agrumes, le citron, le pamplemousse, des notes calcaires, quelques éléments floraux discrets également. Le palais est très sec (dosage de 3/4 grammes) et la texture est soyeuse, douce, subtile et longue. Les arômes de citron confèrent au Champagne une certaine vivacité, voire une agréable acidité puissante. La longue finale est comparable à une lente promenade entre des saveurs fruitées, de cajou, légèrement grillées, et des notes citronnées dominantes. Un Champagne passionnant. Dégorgé le 22 octobre 2013. À déguster à partir de 2016. » – James Suckling
« Une robe dorée. Un bouquet bien mûr et rayonnant, d’une complexité extrême. Fruit sec, angélique, pain d’épices, tabac cubain. Des notes grillées en arrière-plan. En bouche, magistral, soyeux, persistant et d’une précision admirable. Un Champagne d’une perfection incroyable issu d’un millésime extraordinaire ! »
Notes de dégustation
Un Champagne des superlatifs ! La règle veut que les Champagnes millésimés soient uniquement vinifiés lors des excellentes années. La maison Bollinger, toujours en quête de qualité, va encore plus loin et sélectionne les meilleurs millésimes de ses Crus pour élaborer sa cuvée de prestige 'R.D.', ce qui signifie 'récemment dégorgé'. En effet, le Bollinger 'R.D.' 2002 a vieilli pendant 12 ans sur lies, un temps de maturation extrêmement long, puis 24 mois de plus dans le chai. Tant de patience porte ses fruits et garantit une dégustation sublime ! Le duo français de critique œnologique Gilbert & Gaillard n’en revient pas et couronne le 'R.D.' avec 100 points. James Suckling n’est pas loin et décerne 99 points. Le Champagne préféré de James Bond va faire bien des heureux. Merci à Madame Bollinger de nous faire profiter de sa grande vision, qu’elle décrit en ces termes : « Permettre aux amateurs éclairés de partager ce moment si particulier où le vin, dégorgé tout récemment, offre une extraordinaire fraîcheur et une expression aromatique somptueuse. Une petite révolution dans le monde du Champagne… »
Afin que l’impressionnant Champagne Bollinger 'R.D.' se révèle dans toute sa splendeur, les sommeliers expérimentés conseillent d’utiliser un grand verre à vin au lieu du verre à Champagne mince habituel. Dès le premier regard, le 'R.D.' est sensationnel : une robe jaune or aux reflets légèrement cuivrés et de fines bulles qui virevoltent sans cesse... Le bouquet montre dans un premier temps énormément d’arômes de fruit sec, de l’abricot à la figue en passant par la datte et la poire bien mûre. Vient s’y ajouter une dimension fruitée opulente rappelant le coing. Des saveurs grillées de café moka et de cacao, qu’un soupçon de noix de muscade et d’anis peaufine parfaitement, font également leur apparition. En bouche, en plus d’une attaque charnue, le dégustateur avisé sera sous le charme d’une mousse soyeuse qui dote le caractère complexe du 'R.D.' d’une élégance inégalée. La finale puissante et équilibrée est elle aussi convaincante, avec une longueur sous le signe de la minéralité et de pointes citronnées. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier la fraîcheur exceptionnelle apportée par son dégorgement récent. Son potentiel de garde est immense.
La cuvée Bollinger 'R.D.' embellira tous les moments de très grande gastronomie. Nous vous conseillons de le servir à une température de 8 à 10°C. Notre recommandation : un risotto aux truffes ou aux cèpes, du gibier ou un vieux comté.
Critiques et notes
Gilbert & Gaillard : 100 points
« Une robe dorée. Un bouquet bien mûr et rayonnant, d’une complexité extrême. Fruit sec, angélique, pain d’épices, tabac cubain. Des notes grillées en arrière-plan. En bouche, magistral, soyeux, persistant et d’une précision admirable. Un Champagne d’une perfection incroyable issu d’un millésime extraordinaire ! »
James Suckling : 99 points
« Une immense fraîcheur due aux dix ans passés dans le cellier. Un nez subtil marqué par les agrumes, le citron, le pamplemousse, des notes calcaires, quelques éléments floraux discrets également. Le palais est très sec (dosage de 3/4 grammes) et la texture est soyeuse, douce, subtile et longue. Les arômes de citron confèrent au Champagne une certaine vivacité, voire une agréable acidité puissante. La longue finale est comparable à une lente promenade entre des saveurs fruitées, de cajou, légèrement grillées, et des notes citronnées dominantes. Un Champagne passionnant. Dégorgé le 22 octobre 2013. À déguster à partir de 2016. » – James Suckling
Bettane & Dessauve : 19,5/20
« Certainement l’une des expressions les plus magistralement abouties du style Bollinger : allonge onctueuse et racée, bulle ultra fine, profondeur saline et finement aromatique, intensité et élégance. Somptueux. »
Jancis Robinson : 19/20
« Dégusté à l’aveugle. Robe or foncée. Des saveurs de champignons (une habitude de la marque Bollinger), de la densité et une finale sèche. Sans aucun doute le Bollinger 'R.D.'. Un grand raffinement. [...] » – Jancis Robinson
Decanter : 96 points
« L’énergie pure, la complexité et la minéralité chatoyante de la grande année 2002 fournissent encore davantage de concentration et de définition aiguisée avec la moitié du dosage et quelques années supplémentaires sur lies. Ce Champagne récemment dégorgé profitera aisément d’une décennie supplémentaire pour révéler toute sa magnificence. À déguster entre 2022 et 2037. » – Tyson Stelzer
Domaine
Une maison familiale depuis 1829
La maison Champagne Bollinger est située dans la commune d’Aÿ, tout près d’Épernay, à environ 130 km au nord-est de Paris. La famille Hennequin de Villermont, dont les racines champenoises remontent à 1585, a fondé le domaine en 1829. Jeune vendeur allemand, Joseph Bollinger a été engagé dès 1829 par Emmanuel de Villermont dont il épousa la fille en 1837 avant d’hériter du vignoble trois ans après. Près de deux siècles plus tard, les descendants de la famille détiennent les postes clés et maintiennent une solide tradition de qualité.
« Temps, Rareté, Audace »
Le Champagne Bollinger 'R.D.' Extra Brut 2002 est un assemblage de pinot noir (60 %) et de chardonnay (40 %). Les raisins proviennent de parcelles Grand Cru (71 %) et Premier Cru (29 %). Après les vendanges manuelles et une sélection rigoureuse (à la main également), les baies ont été pressées. Seuls les moûts du premier pressurage ont été utilisés pour la fermentation alcoolique en fûts déjà utilisés. Après que la cuvée 'R.D.' ait été mise en bouteille pour la traditionnelle méthode champenoise, elle y a passé quasiment 12 ans avant d’être dégorgé en octobre 2013. Le dosage est très bas, entre 3 et 4 g/l.
