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Blanc de Noirs 'Solarris' Brut non millésimé
  • Decanter - 95
  • Decanter World Wine Awards -

Blanc de Noirs 'Solarris' Brut non millésimé

Champagne Constantine

Pinot Meunier

Épuisé

Cet élégant Champagne a remporté une médaille d'OR et 95 points aux Decanter World Wines Award. Et c'est tout à fait mérité ! Ici, une aromatique intense rencontre une dimension raffinée. Une grande cuvée à un prix très raisonnable !

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Avis des experts

Decanter 95 / 100 critics.unit.points

« Miel, pain grillé et noix mènent à une expression corsée. Un milieu de bouche aux arômes de fruits à noyau avec une finale très sèche. Très bien fait. Exceptionnel ! »

Note de la rédaction

Il faut du courage pour produire un Champagne exclusivement à partir pinot meunier. Après tout, ce cépage ne joue qu'un rôle secondaire dans la majorité des cuvées et n’est, en général, destiné qu'à apporter une touche fruitée. Mais heureusement, il y a de plus en plus d’experts qui montrent que le pinot meunier peut également donner d’excellents résultats en cuvée mono-cépage. L'un d’entre eux est l'œnologue Pierre Grandin. Originaire de la Champagne, ce dernier a persuadé sa famille en 2019 de ne pas donner leurs raisins à la coopérative des vignerons, mais plutôt de les mettre à sa disposition. De même, que l'un des systèmes de Solera, qui sont encore rares en Champagne. Cette Solera de pinot meunier a été construite par le père de Grandin en 2009.

Depuis lors, chaque année, une partie du vin de base y entre et attend d'être mis en bouteille pour la seconde fermentation. Pour la cuvée Blanc de Noirs 'Solarris' Brut non millésimé, Pierre Grandin utilise 50 % de vin de base issu du système Solera, tandis que l'autre moitié provient de l'année en cours. Une belle astuce, car de cette façon l'œnologue combine dans sa cuvée des vins de pinots meuniers mûrs et jeunes. Cela se ressent lors de la dégustation, ce qui nous a convaincu, tout comme le jury des Decanter World Wine Awards qui décerne 95 points et une médaille d’OR ! Malgré son succès, cet effervescent est disponible à un prix raisonnable. Une belle découverte !

Note de dégustation

Cette cuvée Blanc de Noirs se présente dans une robe jaune citron aux reflets dorés. Au nez, le long élevage sur lies est immédiatement perceptible par des notes de noisettes grillées, d'amandes blanches, de brioche et une touche beurrée. Les notes fruitées de pomme rouge, de pêche et d'abricot les complètent parfaitement. N’oublions pas les notes de fleurs de camomille, de zeste de citron, de nougat et de poivre blanc fraîchement moulu. Le champagne n'en est pas moins complexe en bouche. La structure est serrée et pourtant très élégante, ce qui est dû notamment à l'acidité parfaitement intégrée du vin. Une vive dimension minérale mène ensuite à une finale longue d'une minute.

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Accords mets & vin

Notre recommandation culinaire : des crevettes, des langoustines ou du poisson poêlé. Il conviendra également parfaitement en apéritif.

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Domaine

Bien que Champagne Constantine n'ait été officiellement fondée qu'en 2019, la Maison, qui est basée dans la Vallée de la Marne, peut se prévaloir d'une tradition impressionnante. Inspiré par Dom Pérignon, Thomas Jardin a acheté ses premiers vignobles de la Montagne de Reims au milieu du XVIIe siècle. À savoir, des parcelles qui sont aujourd'hui situées dans des communes Premier Cru. Au début du XVIIIe siècle, son fils Simon Jardin puise dans ce trésor et devient le premier vigneron de la famille. Au fil des siècles, les fils de la famille ont suivi cet exemple. La seule différence est qu'ils ne vinifiaient pas eux-mêmes leurs raisins, mais les vendaient aux grandes maisons.

Dans les années 40, c’est une fille, Micheline Jardin, qui devint l’héritière. Le domaine familial a ensuite été transmis à sa fille Claire Marie Grandin, dont le mari Thierry a d'abord travaillé comme secoueur avant de rejoindre la coopérative de vignerons de Larris avec son épouse en 1984. En 2019, leur fils Pierre Grandin, accompagné de l'experte en marketing Marion Mordelles, originaire de Cognac, décide d’élaborer son propre Champagne. Ensemble, ils ont fondé le domaine Champagne Constantine. Non seulement, ils ont accès à d’excellent raisins provenant de toute la Champagne, mais ils disposent d’un système de Solera pour l’élaboration du Champagne 'Solarris', qui est une cuvée mono-cépage de pinot meunier.

En savoir plus
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Un Champagne à la vinification exceptionnelle

Le Champagne Constantine Blanc de Noirs 'Solarris' Brut non millésimé est un mono-cépage de pinot meunier dont les raisins proviennent de la Vallée de la Marne. Suite aux vendanges manuelles, les raisins entiers ont été délicatement pressés et fermentés. La moitié du vin est ensuite transporté dans des barriques supérieures du système Solera 2009, tandis que le vin de réserve a été prélevé au fond pour la seconde fermentation en bouteille. Finalement, ce Blanc de Noirs est composé de 50 % de vin de réserve issu du système de Solera et de 50 % du millésime en cours. Après la deuxième fermentation en bouteille, le Champagne est élevé 36 mois sur les lies fines avant d'être dégorgé. Le dosage est de 8 g/l.

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Détails du produit

  • Type:
    Champagne
  • Cépage:
    Pinot Meunier
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Champagne
  • Producteur:
    Champagne Constantine
  • Température:
    6-8°C
  • Degré d'alcool:
    12,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Apéritif, Fruits de mers / Crustacés, Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu’à deux ans
  • Élevage:
    Méthode traditionnelle
  • Dosage:
    Brut
  • Style du vin:
    Fruité, Élégant
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Acide résiduel:
    4,38 g/l
  • Sucre résiduel:
    8,7 g/l
  • Numéro d'article:
    16953
  • Adresse de production:
    Champagne Constantine
    10 Rue de Reims
    51390 Ville-Dommange
    France
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