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Cuvée Brut Millésimé 2008
  • Guide Hachette des Vins - 3
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Cuvée Brut Millésimé 2008

Champagne Daniel Perrin

Pinot Noir, Chardonnay

Épuisé

En Champagne, la combinaison d'un millésime du siècle et de trois étoiles du Guide Hachette signifie surtout une chose : cela va coûter cher ! Nous avons trouvé pour vous une des rares exceptions. En effet, cette édition est proposée à un prix très juste.

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Champagne Champagne Daniel Perrin

Avis des experts

Guide Hachette des Vins 3 / 3 Étoiles

« La robe jaune dorée est animée par des bulles puissantes qui se terminent dans une mousse délicate. Après une brève aération, le Champagne révèle au nez des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à noyau, de brioche, de notes grillées et d'épices douces. En bouche, il est structuré et corsé, sans être lourd. Une belle longueur en bouche. »

Note de la rédaction

C'est grâce à des histoires comme celle de Christian Perrin que la Côte des Bar est devenu un vignoble incontournable en Champagne. Monsieur Perrin a appris son métier auprès de son père Daniel Perrin, et a augmenté ses exigences déjà élevées en termes de qualité. Il n'achète pas de raisins supplémentaires pour ses Champagnes afin d'en avoir le contrôle total. La gestion durable, la réduction des rendements et la sélection rigoureuse lors des vendanges manuelles ne sont que quelques autres exemples du travail consciencieux du vigneron. Mais le temps est également un facteur décisif : après la fermentation traditionnelle en bouteille, le Champagne repose au moins quatre ans sur lies. Et pour cette cuvée millésimée, il s'agit même de dix ans ! Pour une si petite maison, c'est plus qu'inhabituel. Nous avons été séduits par sa profonde complexité, tout comme le jury du Guide Hachette qui lui décerne trois étoiles : difficile de faire mieux !

Note de dégustation

D'une couleur jaune or intense, le Champagne se présente avec des bulles dynamiques et une mousse fine. Il a besoin de quelques minutes d'aération avant que les arômes ne se développent dans toute leur splendeur. Viennent ensuite de délicieuses notes de brioche, de noisettes grillées d'amandes, de citron vert et de zeste de citron, sans oublier les notes de fleurs blanches, de pêche, de pomme rouge et d'épices douces. Le palais n'est pas moins complexe. On y remarque tout d'abord la structure puissante et corsée qui, grâce à une vivacité bien maîtrisée, reste résolument du côté de l'élégance. Opulent et souple à la fois, ce Champagne raffiné présente une finale qui semble interminable.

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Accords mets & vin

Ce Champagne est idéal en tant qu'apéritif avant un menu sophistiqué. Des huîtres ou du fromage de chèvre frais constituent également un excellent choix.

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Domaine

Comme tant d'autres viticulteurs champenois, la famille Perrin vendait ses raisins aux grandes maisons négociantes de la région. Du moins jusqu'en 1957, date à laquelle Daniel Perrin était responsable de la petite exploitation familiale située sur la Côte des Bar, qui constitue la pointe la plus méridionale de la Champagne. Daniel Perrin a pris conscience de la qualité de ses raisins et a décidé qu'ils étaient tout simplement trop bons pour ne pas être utilisés pour vinifier son propre Champagne. C'est ainsi qu'est né le Champagne Daniel Perrin. Depuis, l'entreprise est dirigée par son fils Christian Perrin, représentant la deuxième génération. Sur les 15 hectares de vignoble, c'est surtout le cépage pinot noir qui est cultivé, dont on tire des vins de base puissants, fruités et bien structurés. Il domine la plupart des cuvées de la maison, parfois en assemblage avec du pinot meunier fruité et fin, parfois avec du chardonnay qui apporte sa dose d’élégance. Outre la forte proportion de pinot noir dans les Champagnes, le Champagne Daniel Perrin présente une autre particularité. Les différents vins effervescents vieillissent en effet au moins quatre ans en bouteille avant d'être dégorgés. Souvent même plus longtemps ! D'un point de vue stylistique, tous les Champagnes sont ainsi marqués par une complexité et une profondeur remarquables. Ce temps accordé est dû à l'exigence de qualité extrêmement élevée qui sous-tend chaque étape de travail. Pour qu'il en soit ainsi, on ne produit jamais plus de 50.000 bouteilles par an.

En savoir plus
Google Map of Champagne Daniel Perrin

Une cuvée minutieusement élaborée

La cuvée Brut Millésimé 2008 du Champagne Daniel Perrin est vinifiée à partir de pinot noir (50 %) et de chardonnay (50 %). Les vignes sont exposées plein sud sur la Côte des Bar, sur un sol argilo-calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été délicatement pressés, et seul le premier jus a été utilisé pour cette édition millésimée. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox, où les vins ont ensuite subi une fermentation malolactique. Après l'assemblage des vins de base, la deuxième fermentation a eu lieu en bouteille. Le Champagne y est resté sur lies pendant 10 ans avant d'être dégorgé. Le dosage est de 9 grammes par litre.

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Détails du produit

  • Type:
    Effervescent
  • Cépage:
    Pinot Noir, Chardonnay
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Champagne
  • Producteur:
    Champagne Daniel Perrin
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    12 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Huîtres, Hors d'œuvre, Fromage de chèvre, Apéritif
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2026
  • Élevage:
    Méthode traditionnelle
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Complexe, Élégant
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Acide résiduel:
    4,4 g/l
  • Sucre résiduel:
    9 g/l
  • Numéro d'article:
    17408
  • Adresse de production:
    Champagne Daniel Perrin
    40 rue des Vignes
    10200 Urville
    France
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