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'Carte Blanche' Premier Cru non millésimé
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'Carte Blanche' Premier Cru non millésimé

Champagne Pierre Boever

Pinot Noir, Chardonnay

24,90 €*
0,75l · 33,20 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

En règle générale, un Champagne Premier Cru coûte très cher. En règle générale. Le Champagne Pierre Boever 'Carte Blanche' Premier Cru non millésimé est une exception des plus rares. Il propose une qualité impressionnante pour un prix abordable. Avec toutes nos recommandations !

Champagne Pierre Boever 'Carte Blanche' Premier Cru NV
'Carte Blanche' Premier Cru non millésimé
Champagne Pierre Boever
24,90 €*
0,75l · 33,20 €/l
Wein aus Champagne, France
Champagne Champagne Pierre Boever

Avis des experts

Note de la rédaction

Une bonne dose de courage et de confiance en soi est nécessaire pour renoncer entièrement aux avis et évaluations d’experts en œnologie dans le but d’attirer davantage l’attention sur ses propres vins. C’est exactement la philosophie de Thomas Boever qui a repris avec son épouse Laure les commandes du 'petit, mais costaud' domaine de son père Pierre Boever : le couple préfère rester un conseil d’initié qui surprend et convainc avec des exemplaires de Champagne subtils et délicieux. Le statut de conseil d’initié de la maison champenoise Pierre Boever est également mérité pour une autre raison : seulement 20 000 bouteilles sortent du chai chaque année. Et chaque cuvée brille dans une qualité irréprochable. Les raisins du domaine faisaient par exemple partie jusqu’en 1946 du légendaire Champagne Bollinger, avant d’être finalement entièrement utilisés pour la vinification des propres fines bulles.

Le 'Carte Blanche' n’a pas à se cacher derrière le fleuron de la maison, baptisé 'Des Dames de France'. Seuls les meilleurs raisins de chardonnay et de pinot noir des parcelles (1,5 ha) Premier Cru situées autour de Louvois et Bouzy sont vinifiés pour ce Champagne. La méthode de production soignée et méticuleuse garantit un vin effervescent d’une grande noblesse, dont le subtil perlage et les arômes parfaitement équilibrés peuvent aisément concurrencer les cuvées non millésimées des grandes et prestigieuses maisons champenoises. La différence : son prix beaucoup plus abordable. Le comité de dégustation Wine in Black est sous le charme ! Et vous ?

Note de dégustation

Rien que la robe jaune or annonce un plaisir de dégustation extraordinaire. Et les fines bulles confirment cette impression dans l’instant. Au nez, des notes de fruit jaune et de délicats arômes briochés dominent dans un premier temps. Quelques minutes plus tard, ils sont rejoints par un soupçon herbacé délicat. En bouche, le Champagne se présente de manière très équilibrée, avec une acidité dynamique et toute en finesse. Les nuances fruitées aux mille facettes garantissent une complexité presque aérienne, beaucoup d’élégance et d’harmonie. En résumé : nous avons là un effervescent noble d’une qualité inégalée à un prix extrêmement réduit.

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Accords mets & vin

Un accompagnateur parfait d’huîtres et de fruits de mer ! De la volaille délicate et juteuse mijotée pendant longtemps convient également. Ou encore des cœurs d’artichauts légèrement grillés... Bonne dégustation !

Wein passt Fruits de mers / Crustacés
Wein passt Volailles
Wein passt Huîtres

Domaine

La qualité en premier plan

Le petit village Louvois, dans la commune de Val de Livre, se trouve entre Reims et Épernay, au cœur de la Champagne. Les premiers ancêtres de la famille Boever travaillent ici depuis 1847 pour différentes maisons champenoises. Paulette et Gaston Boever ont poursuivi cette tradition jusque dans les années 1940 au service du grand nom du Champagne Bollinger. Elle était comptable, il s’occupait des vignobles. Ils cultivaient en parallèle leurs propres vignes : des parcelles classées Grand Cru dans les environs de Louvois et Bouzy. Le couple vendait ses raisins à Bollinger.

Le tournant a eu lieu en 1946. Cette année-là, les baies ont mûri plus tardivement, les vendanges ont donc commencé plus tard que celles des autres domaines. Ni Bollinger, ni aucun autre producteur n’a ensuite voulu acheter cette récolte 'retardataire'. Les Boever ont donc décidé spontanément de créer leur propre Champagne. Le Grand Cru non millésimé 'Des Dames de France' était né.

En 1970, les trois enfants Jacques, André et Pierre prennent la relève, mais décident rapidement de se séparer. Chacun d’entre eux crée depuis un Champagne Grand Cru 'Des Dames de France' pour rendre hommage à leurs parents. C’est notamment Pierre Boever qui poursuit cet héritage avec constance en ce qui concerne la qualité et la philosophie de la maison parentale. Depuis 2005, Thomas Boever, le fils de Pierre, et son épouse dirigent le domaine et ont élargi leur gamme entre autres avec le Champagne Premier Cru 'Carte Blanche' et un rosé Grand Cru. Tous sont des cuvées non millésimées assemblées à partir de récoltes de différentes années.

La caractéristique des productions de la maison Pierre Boever réside dans le fait que les vins sont tous élaborés à partir de pinot noir et de chardonnay. Les vignes s’étendent sur environ 5 hectares, dont 1,5 en Premier Cru et 2 en Grand Cru. Les ceps ancestraux sont profondément enracinés dans les sols calcaires de la région et leurs raisins donnent vie à des vins de base cristallins et précis. Le domaine produit seulement environ 20 000 bouteilles par an. Ce volume est relativement réduit en comparaison avec les grands noms du Champagne. En ce qui concerne la qualité, les cuvées sont irréprochables. Au bout du compte, les raisins sont les mêmes que ceux que Bollinger achetait et traitait autrefois avec enthousiasme. Rien n’a changé à ce haut niveau jusqu’à aujourd’hui. Un conseil d’initié magistral venu tout droit de la Champagne !

En savoir plus
Google Map of Champagne Pierre Boever

Carte blanche pour un Champagne d’excellence !

Le Champagne 'Carte Blanche' Premier Cru non millésimé de la maison Pierre Boever est assemblé à partir des cépages pinot noir et chardonnay. Les vignes Premier Cru utilisées sont installées autour de Louvois et de Bouzy. La part en pourcentage des cépages varie d’année en année afin de garantir une image gustative continue. Après les vendanges manuelles minutieuses, les baies ont été soigneusement pressées. Les vins de base ont été élevés avec un contrôle rigoureux de la température durant huit mois en cuves inox. Suite à l’assemblage final des cépages, le Champagne a passé deux ans sur lies fines avant son dégorgement.

Wein aus Champagne, France

Détails du produit

  • Type:
    Champagne
  • Cépage:
    Pinot Noir, Chardonnay
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Champagne
  • Producteur:
    Champagne Pierre Boever
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    12 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Fruits de mers / Crustacés, Volailles, Huîtres
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2023
  • Élevage:
    Méthode champenoise
  • Dosage:
    Brut
  • Style du vin:
    Élégant
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    14614
  • Adresse de production:
    Champagne Pierre Boever
    8-10 Rue Michel Le Tellier
    51150 Louvois Val de de Livre
    France
Pinot Noir, wein aus France

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