Château d'Yquem 1er Grand Cru Classé Supérieur Sauternes 1995
Château d'Yquem« De la lumière bue » Frédéric Dard. Ce millésime incarne au plus près l'esprit du grand Yquem. Une année équilibrée, définie comme 'précieuse' par sa grande pureté aromatique. Encore un chef d'oeuvre de perles d'or !
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Avis des experts
Notes de dégustation
Château d’Yquem : Oh là là ! Il faut reprendre sa respiration après avoir ouvert une bouteille de ce divin nectar.
Car il n’existe pratiquement aucun autre vin au monde, même pas à Bordeaux, qui rassemble à ce point les avis sur sa classe extra luxueuse.
Chaque bouteille est une œuvre d’art, chaque millésime une rareté recherchée. Et sa conservation mythique n’est pas une théorie, c’est un fait avéré : 100 ans est tout à fait normal pour un Yquem, les 100 points Parker pour le 1811 et le 1847 sont légendaires !
Si vous cherchez un vin pour un anniversaire de 50, 75 ou même 100 ans, un Château d’Yquem sera donc parfait !
On peut donc sans aucun doute vous proposer ce sublime millésime 1995 ! Déjà accessible à la dégustation, il coule dans le verre d’un jaune intense doré.
Yquem 1995 se caractérise par son ampleur, son onctuosité de corps et la profusion de ses arômes. La caractéristique majeure réside encore dans son incroyable équilibre. La décennie 90 a vu naître des vins magiques au sommet desquels le millésime 1995 tient la meilleure place. Il se distingue par une voluptuosité et un charnu de fruit supérieur. Si déguster un vieux millésime d’Yquem demeure une expérience que tout amateur de vin se doit d’avoir connu dans sa vie, le millésime 1995 devrait vous assurer de rendre cette expérience inoubliable. La finale est d’une autre planète, avec une longueur qui n’en finit pas. C’est l’une des plus fortes sensations gustatives qu’il est possible de faire en tant qu’amateur de vins.
Critiques et Notes
International Wine Review : 97 points
« L'ambre dorée de Château d'Yquem 1995 offre un nez complexe de botrytis de fruits tropicaux et de noix de coco. En bouche, il révèle une sensation crémeuse et des saveurs richement concentrées de pêches séchées, abricots et miel. Le vin est riche et délicieux. Il se démarque. »
Jean-Marc Quarin : 96 points
A propos du vin : « Couleur dorée. Nez intense, fin, fruité, subtil, avec une touche de vernis à ongles. Superbe bouche raffinée où le vin fond suave et noble, sur une longueur normale. Ne pas hésiter à le boire. »
Robert Parker : 95 points
A propos du vin : « Le Château d'Yquem 1995 est dans sa phase d'arôme secondaires. Dans une couleur dorée profonde, il possède un bouquet dense, presque comme un Barsac, avec ses senteurs de mandarine, d’abricot, d’acacia et de cire de bougie fondue. Il affiche une bonne intensité qui se déroule magnifiquement dans le verre. La bouche s’ouvre avec une légère amertume qui lui donne une grande tension. On peut discerner des touches de marmelade infusée avec du miel, et une finale puissante et épicée qui persiste longtemps en bouche. Il peut être bu maintenant, mais pourra sûrement vieillir avec style sur de nombreuses années encore. »
Guide Hachette : 3*** étoiles (Vin exceptionnel) et Coup de coeur
A propos du vin : « C'est dans l'aube bleuâtre du Sauternais, quand les créneaux du manoir semblent prolonger la colline, qu'il faut voir Yquem. Alors apparaît toute la force du terroir d'exception qui donne des vins comme ce 95 d'un or soutenu somptueux. Passant de notes confites à celles de raisin mûr et d'agrumes sans oublier d'évoquer le miel, la cire ou les raisins de Corinthe, le bouquet a la complexité qui sied à un grand liquoreux. L'expression aromatique du palais est tout aussi riche, de même que la structure d'un volume impressionnant. Longue, ample et grasse en même temps que d'une grande élégance, celle-ci annonce un cycle d'évolution sur plusieurs décennies: une très grande bouteille à attendre dix ou quinze ans, voire beaucoup plus. »
RVF : 19/20
A propos du domaine :« Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété du groupe LVMH - dirigé par l'homme d'affaire Bernard Arnaud. Le Château est aujourd’hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du Château Cheval Blanc, à Saint-Emilion. Avec lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l'histoire de l'unique premier cru classé Supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n'impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l'écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d'avoir connu dans sa vie. »
Jancis Robinson : 17.5+/20 dégusté le 17 février 2011
« Couleur fauve très sombre - un millésime ensoleillé. Tout à fait différent. Beaucoup de botrytis. [...] Je pense que l'idéal serait de l'attendre avant de le servir. Long et moelleux de caramel avec une certaine mâche. Notes grandes et rondes de fruits secs, mais vous devez attendre. »
Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel)
A propos du domaine :« La formidable équipe technique d'Yquem, Sandrine Garbay et Francis Mayeur en premier pupitre et bien entendu Pierre Lurton en chef d'orchestre ont décidé de ne pas produire de 2012 et au vu des conditions climatiques ils ont certainement eu raison. D'autant qu'il était difficile de rendre un meilleur hommage aux millésimes précédents que les chefs d'œuvres élaborés sans discontinuité depuis 10 ans ! Yquem allie la plus grande somptuosité de texture et de saveur dans un équilibre savant où jamais rien ne semble excessif et mérite plus que jamais son statut de vin mythique. Mais que diable, mythique n'interdit pas de le boire ! »
Gault & Millau : 7* étoiles (Production mythique)
A propos du domaine :« Yquem, Premier Grand cru classé Supérieur a été racheté par le groupe LVMH, mais Alexandre de Lur-Saluces, l'âme du cru, en était resté le gérant. Une page d'histoire s'est tournée en 2004 avec l'arrivée de Pierre Lurton. Les méthodes, qui ont fait leur preuve dans le temps, demeurent les mêmes : tailles ultra-courtes et soins extrêmes apportés à la plante. Rien n'est laissé au hasard pour produire le liquoreux le plus mythique du monde. Installé sur une vaste butte, le vignoble combine toutes les expositions et tous les terroirs, ce qui permet de sélectionner, chaque année, les parcelles qui réussissent le mieux. »
Domaine
Yquem…Ce nom résonne dans la mémoire olfactive de bons nombres d’amateurs de blancs liquoreux telle une expérience légendaire. Si Yquem rayonne depuis cinq siècles à travers le monde comme le plus grand des Sauternais, c’est parce qu’il a su s’imposer et braver les aléas du temps.
1995 : Un millésime précieux
Le vignoble de 148 hectares s'étend sur la plus haute colline de Sauternes. Il bénéficie des conditions climatiques favorables pour lesquelles Sauternes est réputé.
Le domaine est protégé de l'air de l'océan par la forêt des Landes et situé entre le Ciron et son confluent, la Garonne. Les brumes de ces deux cours d'eaux soutiennent l'apparition d'un champignon miraculeux, le botrytis, chaque automne. Cette 'pourriture noble' qui apparaît sur les cépages sémillon et sauvignon est une étape déterminante pour la vinification d'un vin de qualité.
Le millésime 1995, provient d'une année en dent de scie avec un été chaud et un mois de septembre plutôt arrosé. L'équipe technique a dû prévoir des vendanges millimétrées. C'est donc un millésime en nuances développant des arômes inédits du grand liquoreux.
