Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2015
Château Pape Clément
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Un vin rouge culte de Bordeaux au meilleur de sa forme : 2 étoiles du Guide Hachette et 20/20 de l’expert René Gabriel ne sont que les meilleures notes d’une longue liste de récompenses. Le Château Pape Clément Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2015 est un chef-d’œuvre d’œnologie !
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Avis des experts
« Une robe pourpre extrêmement sombre accompagnée de reflets lilas et violets. Une ouverture sous le signe des petits fruits noirs avec de nombreuses nuances fumées, de réglisse, de bois précieux sombre, de malt et de cassis. Après quelques minutes, des notes de cannelle, de myrtille et de gousse de vanille font leur apparition. L’ensemble des arômes repose en lui-même et reste encore un peu fermé, bien que le vin montre aussi des accents de fioritures. Son astringence équilibrée magnifique, ainsi que son extraction onctueuse et une concentration puissante, mais sans exagération, suscitent une fascination qu’il sera difficile d’expliquer. » – René Gabriel
« Vin remarquable. Drapé dans une belle robe rubis frangée de reflets carminés, ce vin présente un nez aussi riche que complexe. Entre les fruits rouges et noirs, les notes minérales et le bois, la symbiose est totale. Très enrobé, le palais se montre ample, dense, d’une harmonie rare, ne perdant rien de la séduction aromatique du bouquet et s’appuyant sur des tanins puissants, mais sans aucune agressivité. Une superbe réussite. »
Note de la rédaction
Le vin rouge Château Pape Clément Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2015 compte indéniablement parmi les meilleurs millésimes jamais élaborés dans ce domaine ancestral traditionnel. La cuvée présente certes déjà une énorme force de séduction, mais vous pourrez également en profiter dans dix, vingt ou trente ans. Il s’agit d’une valeur sûre que l’expert des vins bordelais René Gabriel récompense (et c’est une première de la part de ce critique habituellement si rigoureux) avec 20/20 ! Une sensation !
Note de dégustation
La robe rouge rubis dense, brillante et limpide arbore des reflets brun acajou. De belles larmes abondantes et régulières font leur apparition dans le verre. Au nez, le vin est expressif, franc et loin de manquer de complexité, avec des parfums fruités, floraux et épicés. En bouche, le dégustateur assiste à une attaque franche, ronde et douce. Des arômes intenses rappellent ceux du bouquet : cuir, bois légèrement brûlé, notes de café torréfié. Ce magnifique millésime est élégant, malgré un volume limité. Une jolie trame aromatique ample. La finale est très séduisante et remarquable.
Accords mets & vin
Un vin comme celui-ci n’a pas besoin d’accompagnement : il suffit de profiter de l’instant et de le déguster. En guise d’accompagnement, nous vous recommandons des truffes ou un filet d’agneau raffiné.
Critiques et notes
James Suckling : 99 points
« La clarté de ce vin est impressionnante. Riche en essence de prune noire et de fruit noir, sans parler des notes d’agrumes et d’orange. Une composition parfaite au nez comme en bouche. Des tanins incroyablement profonds et suaves, mûrs et fluides qui délivrent une longueur épatante. Un superbe vin. Si raffiné. Magnifique. À déguster à partir de 2022. »
Robert Parker’s Wine Advocate : 96 points
« Le vin rouge Pape Clément 2015 est un assemblage de cabernet sauvignon (56 %), de merlot (40 %) et de cabernet franc (4 %). Il a été élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois. 80 % d’entre eux servaient pour la première fois et le reste était âgé d’un an. Paré d’une robe grenat-pourpre moyenne voire intense, il s’ouvre sur des notes profondes de groseille rouge et noire écrasée, de cerise noire et de cassis, avec des soupçons de café moka, d’épices pâtissières, de menthe et de lavande. Mentionnons également une nuance de cuir neuf. Moyennement corsé, serré et concentré, avec des tonnes de saveurs de fruits noirs denses et des couches minérales, le vin a une trame granuleuse et une longue finale rafraîchissante. » – Neil Martin
Jeb Dunnuck : 97 points
« Tout comme le blanc, le Château Pape Clément 2015 en rouge est au sommet de la hiérarchie et est un véritable coup de maître dans le Bordelais que les lecteurs doivent se procurer. Avec sa robe rubis-prune profonde et des notes épatantes de groseille, de cerise noire, de truffe, de chocolat et de graphite, cette beauté est frappante au palais grâce à un style massif, bien corsé, opulent, séduisant, mais jamais lourd. Avec une concentration impressionnante, un équilibre parfait et des tanins mûrs, ainsi que de nombreuses saveurs de chêne, oubliez vos bouteilles 4 ou 5 ans dans votre cave et profitez-en au cours des 2 ou 3 décennies suivantes. Dégusté à trois reprises. »
Guide Hachette :
À propos du domaine : « La première pièce et l’une des plus illustres de la collection de Bernard Magrez, 'l’homme aux quarante châteaux', propriétaire des lieux depuis les années 1980. L’une des plus anciennes aussi : ce cru appartint à la fin du XIIIe s. à Bertrand de Goth, noble d’Aquitaine qui devint pape d’Avignon sous le nom de Clément V. Le vignoble resta ensuite longtemps rattaché à l'archevêché de Bordeaux ; classé en rouge, il s’étend aujourd’hui sur 63 ha. »
Domaine
Une propriété bordelaise historique
Le Château Pape Clément est l’un des plus anciens domaines à Bordeaux et appartenait au 13ème siècle à un certain Bertrand de Goth, lequel est entré dans l’histoire tout d’abord en tant qu’archevêque de Bordeaux, plus tard sous le nom du pape Clément V. Et ce n’est pas seulement le Château Pape Clément qui porte son nom, mais on le trouve aussi à Châteauneuf-du-Pape, où ce pape a également joué un rôle non des moindres. Partant de là, il va sans dire que les 7 siècles d’existence du château témoignent de toute l’histoire de la viticulture bordelaise, y compris le déclin de nombreux domaines dans les années 1960 et 1970, ces dernières étant considérées comme l’une des périodes les plus difficiles dans l’histoire des propriétés ancestrales.
Sa renaissance et son retour dans les hautes sphères bordelaises débutent dans les années 1980, lorsque Bernard Magrez prend la direction du domaine et le renouvelle complètement avec un tour de force sans précédent. Aujourd’hui, le Château Pape Clément a retrouvé son éclat d’antan. 43 hectares de vignes sont plantés en cabernet sauvignon (50 %), merlot (45 %), cabernet franc (2 %) et petit verdot (3 %). 3 hectares accueillent le sauvignon blanc (45 %), le sémillon (45 %) et la muscadelle (10 %). L’excellent terroir est composé de gravier, de sable et de calcaire, avec par endroits de hautes teneurs en fer. Comme c’est toujours le cas avec Bernard Magrez, les installations techniques sont à la pointe de ce qui se fait de mieux. Le travail rigoureux dans les vignes et les conseils de l’œnologue Michel Rolland font le reste.
Le critique Robert Parker est sous le charme et résume ainsi la situation : « le domaine fleuron de l’un des personnages les plus remarquables de France, Bernard Magrez, compte sur Michel Rolland comme son 'gourou en chef'. Le travail de la vigne est méticuleux, avec effeuillage et éclaircissage. Toutes les grappes sont vendangées à la main, dans des petites caisses en plastique, et sont égrappées manuellement par plus de 200 personnes, du jamais vu ailleurs à Bordeaux. Depuis plus d’une décennie, le résultat est l’un des plus grands vins de Bordeaux, clairement un nectar de première qualité ». Il n’y a pas de raison d’en douter, mais pourvu que ça dure !
La crème de la crème bordelaise
Le vin rouge Château Pape Clément Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2015 est une cuvée de cabernet sauvignon (56 %), de merlot (40 %) et de cabernet franc (4 %). Les vignes ont entre 25 et 40 ans et la densité des ceps s’élève à 7 200 pieds par hectare. Le rendement moyen est restreint à 37 hl/ha. Le tri des raisins les plus mûrs commence dès le vignoble. Après les vendanges manuelles, les baies sont de nouveau rigoureusement sélectionnées sur une table de tri. Le moût est conduit par le biais d’une presse par gravitation dans de grands fûts de bois pour y fermenter et y macérer à basse température pendant 30-40 jours, avec bâtonnage permanent à la main. Suite à la fermentation malolactique, le vin a été élevé durant 18 mois en fûts de chêne français neufs avant la mise en bouteille.
