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'Premier Grand Cru Classé' Saint-Émilion 2015
  • James Suckling - 98
  • Wine Enthusiast - 97

'Premier Grand Cru Classé' Saint-Émilion 2015

Château Pavie Macquin

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Épuisé

Ce Premier Grand Cru Classé du légendaire millésime 2015 est célébré par le monde œnologique avec standing ovations et une véritable ruée vers les bonnes notes. Le domaine Château Pavie Macquin fait honneur à Saint-Émilion. Un vin rouge bordelais sous son meilleur jour ! Bravo !

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Bordeaux Château Pavie Macquin

Avis des experts

James Suckling 98 / 100 critics.unit.points

« Énormément d’arômes de violette et de lilas, une personnalité sous le signe de la mûre et de la myrtille. Bien corsé, le vin fournit des saveurs de calcaire, de craie et de lavande au palais. Une belle structure. Il aura besoin de quatre ou cinq ans pour s’adoucir. Meilleur en 2022. »

Wine Enthusiast 97 / 100 critics.unit.points

« Il s’agit d’un vin structuré et magnifiquement élaboré. Il impressionne, tant par ses arômes de groseille noire mûre que par son acidité et ses tanins serrés, sans parler de l’arrière-goût corsé et généreux. La cuvée dispose d’un fruité superbe, d’un dynamisme équilibré et d’un excellent potentiel. À déguster à partir de 2025. » – Roger Voss

Note de la rédaction

Une envolée incroyable : jusque dans les années 80, le Château Pavie Macquin devait régulièrement faire face à des vins de qualité peu constante. Malgré des vignobles très bien placés sur un plateau de roches calcaires, lequel est le garant de cuvées hautement élégantes, subtiles et complexes. Un tel terroir est extrêmement rare, même parmi les sols fantastiques de la région bordelaise. Mais le microclimat compliqué des parcelles a eu un effet négatif sur l’un ou l’autre millésime. Jusqu’à ce que l’œnologue Stéphane Derenoncourt s’en mêle. Il fait fuir les pesticides et autres produits chimiques des treize hectares de la propriété et mise sur une viticulture raisonnée, proche de la nature et orientée sur la durabilité.

Avec une sensibilité exacerbée et une minutie dantesque, soutenu par le directeur de domaine Nicolas Thienpont et le conseiller viticole vedette Michel Rolland (le vigneron ayant obtenu le plus de bonnes notes du guide Parker), il parvient à redorer le blason du Château Pavie Macquin et à le ramener là où il doit être : parmi l’élite des producteurs de l’appellation Saint-Émilion. L’ascension finale a lieu en 2012, lorsque le domaine fait son entrée dans la catégorie Premier Grand Cru Classé. Autrement dit : bienvenue dans l’Olympe bordelaise ! Et le vin de haute volée ne peut plus être considéré autrement. Des évaluations extrêmement élevées sont ici aussi sûres que les amen dans une église. Les plus grands critiques sont en admiration également devant le millésime 2015. Que ce soient 97 points du guide Wine Enthusiast et d’Antonio Galloni ou encore les 98 points de l’expert James Suckling : le monde viticole est tombé amoureux de ce Premier Grand Cru Classé unique en son genre. Et nous le sommes aussi. C’est pourquoi nous avons fait tout notre possible afin de pouvoir vous proposer ce chef-d’œuvre divin.

Note de dégustation

Le vin étincèle dans une robe rouge grenat intense. Au nez, des arômes de cerise bigarreau bien mûre dominent de prime abord et sont suivies de subtiles nuances de prune et de cassis. Après quelques minutes, le dégustateur découvre des accents de café moka, de bois de cèdre et d’épices exotiques. La structure très soyeuse est déjà magnifique. La bouche bien corsée révèle des saveurs intenses, tout en restant distinguée et très élégante. Ce n’est pas un vin qui s’annonce en fanfare et emporte tout sur son passage, mais un exemplaire contemporain et discret qui montre ses facettes diversifiées petit à petit. Il est incroyablement profond et complexe, mais également très onctueux et des plus agréables au palais. Le Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion 2015 du Château Pavie Macquin est un régal dès à présent, mais il dispose d’un énorme potentiel de garde. Tout simplement impressionnant !

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Accords mets & vin

Un Bordeaux si excellent peaufine à la perfection un menu complexe. Que diriez-vous d’un bœuf bourguignon ? Même si ce plat vient de Bourgogne, et non de Bordeaux. Une daube provençale, accompagnée de préférence par du gibier, sera également un accompagnateur idéal. Les végétariens se régaleront avec des courgettes et des aubergines grillées ou revenues à la poêle.

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Critiques et notes

Vinous : 97 points

« L’un des moments forts du millésime : le Pavie Macquin 2015 est magistral. Une véritable explosion d’arômes de cerise rouge très mûre, de pétale de rose et de café moka constitue une ouverture puissante. Soyeux au palais, avec des tanins doux et des notes d’exotisme pur, le millésime 2015 est d’une beauté époustouflante. Toutes les caractéristiques du site sont exploitées au maximum dans ce vin vif, qui fait tourner la tête, signé par le chef de domaine Nicolas Thienpont et de son équipe. À ne manquer sous aucun prétexte ! » – Antonio Galloni

Wine Spectator : 96 points

« Mûr, pur et expressif, avec une belle panoplie d’arômes et saveurs de mûre de Logan, de prune et de confiture de groseille rouge qui s’unissent harmonieusement avec des notes d’anis et de bois de pommier brûlé. Une trame riche en calcaire. Un accent floral brillant en finale accentue ce registre et le laisse naviguer, en tenant cette nuance pendant longtemps. À déguster entre 2020 et 2040. » – James Molesworth

Robert Parker’s Wine Advocate : 94 points

« Une robe grenat-pourpre moyenne, voire profonde. Le Pavie Macquin 2015 explose dans le verre avec des notes profondes de confiture de prune, de gâteau aux fruits, d’épices indiennes et de viande grillée au charbon de bois, sans oublier les soupçons de sol noir, de café moka, de bois de cèdre et de tabac frais. Bien corsé, voluptueusement fruité et doté d’un style frisant la décadence. Les couches serrées de saveurs de confiture de fruit noir et d’épices exotiques sont bien assorties aux tanins fermes, à leur apogée et au grain fin. Une fraîcheur sans pareille est installée confortablement en arrière-plan, une finale d’une belle longueur et très profonde. » – Lisa Perrotti-Brown

Jeb Dunnuck : 94 points

« Des notes de cassis, d’épices grillées, de chêne et de fleurs écrasées émergent du Château Pavie Macquin 2015. Il s’agit d’un travail effréné qui marie élégance avec puissance corsée et structure. Avec des tanins ultra-fins, une importante acidité bien intégrée et un superbe milieu de bouche, le vin est plus accessible que d’autres cuvées Pavie bien qu’il soit encore réservé et peu évolué. Oubliez-le pendant quatre ou cinq ans dans votre cave et profitez-en pour les deux ou trois prochaines décennies. »

Bettane&Desseauve :

À propos du domaine : « Avec ses 18 hectares, sur le rebord de la côte Pavie, Pavie Macquin est devenu fort justement Premier Grand Gru Classé B. Son terroir d’argiles fortes reposant sur un socle calcaire à astéries permet un drainage naturel et une alimentation hydrique très régulière. Stéphane Derenoncourt et Nicolas Thienpont, deux des consultants vedettes de la rive droite, savent adapter au mieux les vinifications. Le vin présente toujours un profil d’une grande générosité, avec une bouche corsée et charnue, avec toujours un fruit vivifiant. Il gagne en finesse et en harmonie à chaque nouveau millésime, avec l’inimitable saveur de truffe et la tension minérale. Il n’est jamais aussi bon qu’après une dizaine d’années comme le prouve notre dégustation des millésimes 2001, 2004 et 2008. Les 2014, 2015 et 2017 sont de très belle facture et les 2016 et 2018 s’annoncent somptueux. Incontournable ! »

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Domaine

Une place indétrônable au sein de l’élite bordelaise

C’est au cœur de la légendaire appellation Saint-Émilion que se trouve le Château Pavie Macquin. Il ne doit pas se cacher de ses illustres voisins, comme par exemple le Château Troplong Mondot à l’Est et le Château Pavie Decesse au Sud. Bien au contraire ! En effet, avec Stéphane Derenoncourt, lequel gère le domaine entre-temps avec Nicolas Thienpont, la famille Corre-Macquin profite d’un œnologue de premier plan. Le grand-père, Albert Macquin, a donné son nom au Château. La propriété lui appartenait à la fin du 19ème siècle. Lors de la catastrophe du phylloxéra, il s’est fait un nom hors du Bordelais parce qu’il savait parfaitement soigner et greffer les vignes. Un patrimoine œnologique aussi impressionnant a ses obligations. C’est pourquoi les quinze hectares du domaine, plantés en merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, sont cultivés exclusivement selon des méthodes proches de la nature, respectueuses de l’environnement et de manière durable.

Les raisins du Premier Grand Cru Classé prospèrent sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion. Ces sols sont le garant d’un style finement ciselé, frais et hautement complexe. Jusque dans les années 80, la qualité n’était pas toujours au rendez-vous, ce qui était principalement dû au microclimat imprévisible qui règne dans les vignobles. Mais l’expert du terroir Stéphane Derenoncourt a introduit la continuité dans le domaine. Ainsi qu’une qualité inimaginable. Derenoncourt est également conseillé par l’œnologue vedette Michel Rolland. Ce dernier est l’un des rares vignerons à avoir décroché à de si nombreuses reprises les 100 points du guide Parker. Ce n’est donc pas étonnant que le Château Pavie Macquin se soit fait aujourd’hui une place indétrônable au sein de l’élite bordelaise avec son Premier Grand Cru Classé.

En savoir plus
Google Map of Château Pavie Macquin

La crème de la crème bordelaise

Le Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion 2015 du Château Pavie Macquin est un vin rouge composé de merlot (84 %), de cabernet franc (14 %) et de cabernet sauvignon (2 %). Les vignes, d’un âge moyen de 35 ans, sont installées sur un plateau de craie et d’argile avec une sous-couche calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins ont fermenté avec soin entre 25 et 28 jours en cuves en béton. Ensuite, la cuvée a été élevée entre seize et vingt mois en barriques (60 % neuves et 40 % déjà utilisées) avant une mise en bouteille avec un filtrage minime.

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Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Bordeaux
  • Producteur:
    Château Pavie Macquin
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Gibiers, Bœuf, Grilled vegetables
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2045
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Complexe, Puissant, Généreux
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    14680
  • Adresse de production:
    Château Pavie Macquin
    1 Peygenestau
    33330 Saint-Émilion
    Frankreich
  • Adresse de l'importateur:
    CVBG
    35 Rue de Bordeaux
    33290 Parempuyre
    France
Merlot, wein aus France