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'Silica' Ventoux 2017
  • Jeb Dunnuck - 95

'Silica' Ventoux 2017

Château Pesquié

Grenache, Cinsault

29,90 €*
39,87 € / Litre
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Voici le millésime inaugural de la nouvelle cuvée parcellaire de haute volée du domaine Château Pesquié : le vin rouge 'Silica' Ventoux 2017 défie toute concurrence à Châteauneuf-du-Pape grâce à sa puissance, son élégance et sa finesse. 95 points de l’expert Jeb Dunnuck ! Bravo !

Château Pesquié 'Silica' Ventoux 2017
'Silica' Ventoux 2017
Château Pesquié
29,90 €*
39,87 € / Litre

Avis des experts

Jeb Dunnuck 95 / 100 critics.unit.points

« Le vin dispose d’un parfum exaltant de cerise caramélisée, de fraise, de viande épicée et de réglisse, avec une touche de notes florales typiques de l’appellation côte-rôtie qui se développe avec le temps dans le verre. Harmonieux, moyennement voire bien corsé, profond et structuré, il est en tout en finesse et en élégance et offre dès à présent une remarquable profondeur du fruit. Dégustez cette magnifique cuvée du Ventoux quand vous le désirez au cours de la prochaine décennie. »

Note de la rédaction

Avec le vin rouge 'Silica' 2017, le Château Pesquié présente une nouvelle cuvée magistrale élaborée avec les cépages rhodaniens grenache (90 %) et cinsault (10 %), lesquels comptent parmi les raisins les plus expressifs des abords du Mont Ventoux. 'Silica' fait allusion d’une part aux sols sablonneux des parcelles d’altitude. D’autre part, le nom du vin illustre également la référence de plus en plus forte au mode de culture biodynamique des frères Chaudière, où les silicates jouent un rôle déterminant. Afin de produire de tels vins, les vignerons ne laissent rien au hasard : vendanges manuelles et sélections rigoureuses, réduction radicale du rendement, fermentation et élevage de 18 mois en fûts de chêne et en cuves ovoïdes en béton, ainsi qu’un long vieillissement en bouteille dans les caves du domaine sont la base pour ce Grand Cru du Ventoux.

Note de dégustation

Ce premier ouvrage brille dans une robe rouge rubis. Il s’ouvre sur des notes délicates, intenses et complexes de fraise des bois caramélisée, de cerise séchée, de griotte, de réglisse et de violette, sans oublier les arômes épicés, charnus et finement boisés. Ce sont exactement ces parfums de violette et un soupçon de lavande qui permettent de localiser sans aucun doute le vin dans la vallée du Rhône. En bouche, le dégustateur découvre une puissance encore modérée et une dimension fruitée profonde et diversifiée. Les saveurs de cerise juteuse et de petits fruits sont encadrées par des tanins très soyeux et une nuance légèrement poivrée. Nous avons là un petit chef-d’œuvre de finesse, d’élégance et d’expression du terroir qui se présente dès maintenant ouvert et accueillant dans le verre.

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Accords mets & vin

Notre recommandation culinaire : de l’agneau au thym et au romarin, de la viande cuite au four avec des petits légumes ou encore du canard sauvage.

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Critiques et notes

Robert Parker :

À propos du domaine : « L’un des plus grands domaines de la région du Ventoux, Château Pesquié, a maintenant entièrement adopté une viticulture organique, avec l’objectif d’être biodynamique en 2019. Les frères Chaudière, Alexandre et Frédéric, méritent d’être félicités d’avoir poursuivi la vision fondatrice de leurs parents. »

Jeb Dunnuck :

À propos du domaine : « Ce domaine familial est sans conteste l’une des propriétés de référence de l’appellation Ventoux. Ce sont des vins sérieux, à des prix intéressants, et les lecteurs doivent en profiter avant que les prix ne grimpent ! »

Bettane & Desseauve :

À propos du domaine : « Un producteur sérieux à recommander. Affaire familiale depuis trois générations maintenant, Château Pesquié produit une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux. Le domaine, avec son traditionnel château provençal, exploite neuf cépages différents sur des coteaux de graves argilo-calcaires atteignant jusqu’à 300 mètres d’altitude. Les vins sont vinifiés avec précision et, au cours des derniers millésimes, ont confirmé l’impression de puissance et de subtilité. La maison est actuellement en cours de conversion vers une viticulture biodynamique. »

Gault&Millau : 4 étoiles (sur 5)

À propos du domaine : « C’est par amour et passion du vin que Paul et Édith Chaudière reprennent Château Pesquié en 1985. Pari d’autant plus difficile que le vignoble, situé en Côtes du Ventoux, compte peu de vignerons indépendants. Cela ne les arrête pas et incite même leurs fils et leur neveu à rejoindre l’aventure en 2003. Le vignoble est aujourd’hui en phase de conversion vers l’agriculture bio. D’années en années, le domaine signe des vins très bien faits, proposant notamment de la gourmandise. Domaine de très grande qualité : 4 étoiles. »

Jancis Robinson :

À propos du domaine : « Un producteur vraiment excellent sur les coteaux du Mont Ventoux. »

Decanter :

À propos du domaine : « Avec son élégant mas provençal du 18ème siècle, le fleuron parmi les domaines du Ventoux est le Château Pesquié de Paul Chaudière, situé à Mormoiron, à environ 2 km de Carpentras. La propriété couvre 72 ha de vignes, réparties dans un rayon de 5 km autour du château. 7,5 ha sont utilisés pour des vins de pays. Les vins sont à la hauteur de l’image du château. Les cépages principaux sont la syrah, le grenache, le cinsault, le chardonnay, la roussanne et le viognier. »

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Domaine

Un domaine familial au service de la vigne

L’histoire du Château Pesquié, c’est tout d’abord une histoire familiale. Celle-ci commence dans les années 1970, lorsqu’Odette et René Bastide rachètent un vieux vignoble en très mauvais état et le réaménagent, peu à peu, avec des moyens modestes, pendant plus de vingt ans.

Plus sur le domaine
Google Map of SARL Famille Chaudiere

Un géant de Provence ?

Le vin rouge Château Pesquié 'Silica' Ventoux 2017 est une cuvée de grenache (90 %) et de cinsault (10 %). Comme le nom le suggère, les parcelles sont installées sur des sols majoritairement sablonneux avec du gravier calcaire. Le vin a macéré pendant quatre semaines en cuves en ciment. Le chapeau de marc de raisin n’a été enfoncé dans le moût que légèrement et une fois par jour pour éviter une extraction trop importante. Ensuite, l’élevage a duré entre douze et quinze mois en demi-muids (75 %) de 600 litres et en cuves ovoïdes en béton (25 %).

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Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Grenache, Cinsault
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Rhône
  • Producteur:
    Château Pesquié
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Agneau, Viande braisée
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2026
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Complexe, Minéral
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Silit, Calcaire, Gravier
  • Numéro d'article:
    14583
  • Adresse de production:
    SARL Famille Chaudiere
    1365 B Route de Flassan
    84570 Mormoiron
    France
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