Grand Cru Classé Pauillac 2017
France, Bordeaux
Détails
| Référence de l'article | 146387 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pauillac |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2045 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Pontet-Canet |
| Adresse | Mise en bouteille: Château Pontet-Canet, FR-33250 Pauillac |
Note de dégustation
Quel spectacle ! La robe brille d’un rouge rubis foncé avec des reflets violets clairs. Le bouquet délicat exhale des notes de fleurs, de baies noires, d’épices et de truffes. Le long vieillissement en fûts de bois apporte de séduisante notes boisées et torréfiées. Cette intensité se poursuit par une fraîcheur aromatique qui évoque des saveurs mûres de compote et de prune. En bouche, le vin est puissant, riche, concentré et toujours dans un bel équilibre entre le fruit et le bois, couronné par une finale épicée.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Le vin rouge Château Pontet-Canet Grand Cru Classé Pauillac 2017 est une cuvée réalisée à partir de cabernet sauvignon (64 %), merlot (31 %), cabernet franc (44 %) et petit verdot (1 %). Les vendanges manuelles minutieuses sont réalisées dans des petits paniers avec un rendement limité à 30 hl/ha. Les baies ont fait l’objet d’un tri drastique pour ne garder que les plus saines. La fermentation du moût a duré deux à trois semaines dans des cuves en bois et ciment afin de laisser s’exprimer pleinement les quatre cépages. S’ensuivent douze à seize mois en barriques, neuves pour 50 % d’entre elles, 15 % déjà utilisées et 35 % dans des amphores.
