Shiraz Viognier 2013
Clonakilla
Le vin rouge Clonakilla Shiraz Viognier est l’un des emblèmes de la viticulture australienne. Il s’agit d’une légende moderne. Et le millésime 2013 est un fabuleux exemplaire, à en croire les notes des experts James Suckling, James Halliday et du guide Decanter : 3 x 98 points !
Avis des experts
« Des raisins de syrah du domaine ont fermenté avec 5 % de viognier. Une poigne de fer dans un gant de velours. Un bouquet de parfums glorieux, un palais moyennement corsé, soyeux et prodigieusement long ; les arômes de fruits rouges épicés dansent autour de fruits plus foncés, et les tanins fins laissent une impression totalement différente de ceux des deux autres cuvées '13 shirazs'. »
« Une édition magistrale de ce vin emblème du domaine Clonakilla. Les arômes floraux séduisent avec de jolies notes parfumées de fruits rouges et roses, de cerise, d’épices, de chêne agréablement dosé et d’un cœur de prune et de poivre. C’est magnifique pour la complexité déjà en place. En bouche, les tanins sont structurés et finement gravés, mais d’une puissance trompeuse, et les saveurs de cerise rouge et noire et de prune, parfaitement mûres, se mêlent à toutes sortes imaginables d’épices à pâtisserie. Une finale dynamique, équilibrée et d’une fraîcheur éclatante. »
Note de la rédaction
C’est une histoire tant inhabituelle qu’inspirante que John Kirk et son fils Tim peuvent raconter avec le domaine Clonakilla. John s’est installé au début des années 1970 dans les environs de Canberra, la capitale australienne, pour y produire du vin. Dans une région où il n’existait aucune tradition viticole. Mais la qualité de ses productions lui a donné raison. Tim, son fils, est également un passionné de viticulture, mais il lui manquait le petit quelque chose qui fait toute la différence. Il a trouvé ce qu’il recherchait lors d’un voyage dans la Vallée du Rhône (dans la partie nord pour être exact), où il a découvert que certains vignerons mêlent de petites quantités de viognier blanc parfumé au cépage syrah lors de la fermentation. Il a ramené cette tradition rhodanienne dans ses valises et sa première cuvée 'Clonakilla Shiraz Viognier' a fait fureur en Australie. C’était exactement ce qui a fait d’un très bon vin un grand vin. Depuis cette période, cette cuvée fraîche et aromatique compte parmi les mieux évaluées du pays. Le dernier millésime ne fait pas exception à la règle : il décroche trois fois 98 points de la part de trois critiques renommés, ce qui n’arrive que très rarement à des vins de la même année. Le Clonakilla Shiraz Viognier 2013 a réussi cet exploit.
Note de dégustation
Le millésime 2013 de ce vin rouge est tout simplement exquis. Tant d’élégance, de fraîcheur, de clarté et de profondeur sont rares dans une cuvée de syrah, si celle-ci ne vient pas des appellations rhodaniennes Côte-Rôtie ou Hermitage. Il s’agit d’un « poing de fer dans un gant de velours », si doux, si soyeux et pourtant avec tant de puissance et d’énergie. Dès l’ouverture, des notes de violette et une vaste gamme d’arômes d’épices indiennes et provençales dominent le bouquet de ce vin de couleur pourpre. La dimension fruitée comprend des notes de petits fruits noirs, ce cerise et de quetsche. Mentionnons également les nuances de cannelle, de bois de santal, de cèdre et de poivre. Au palais, le dégustateur découvre des saveurs mûres, fruitées, épicées, subtilement boisées, ainsi qu’une agréable acidité à son apogée. Les tanins sont puissants et très élégants. Une minéralité profonde qui contribue à beaucoup de dynamisme se présente aux côtés de l’acidité et perdure jusqu’à la longue finale. Ce vin est un plaisir de dégustation et un prodige de complexité : un véritable chef-d’œuvre à tous points de vue !
Accords mets & vin
Nous vous recommandons tous types de recettes d’agneau, mais surtout un gigot rôti au four pendant 12 heures avec de l’ail, des feuilles de laurier, du vin et des prunes.
Critiques et notes
Decanter : 98 points
« Les similitudes entre les sols granitiques et les climats continentaux du Rhône et de Canberra ont inspiré Tim Kirk à produire la cuvée 'Shiraz Viognier', après une visite en Côte-Rôtie avec Marcel Guigal en 1991. Ce vin est merveilleusement parfumé, avec des niveaux finement gravés de poivre noir dynamique, de graines de coriandre écrasées, de fleurs et d’écorce d’orange exotique sur son cœur d’arômes de fruits rouges, de mûre et de prune sanguine. Une ligne et une longueur scintillantes, avec des vagues d’épices en écho. » – Sarah Ahmed
Robert Parker’s Wine Advocate : 94+ points
« Paré d’une robe grenat pourpre d’une intensité moyenne, le vin rouge Shiraz Viognier 2013 sent bon la prune fraîche rouge et noire, la myrtille sauvage et exhale des nuances de violette, de poivre, de clou de girofle et de cèdre. Moyennement voire bien corsé, il enveloppe bien le palais avec des saveurs fruitées séduisantes et veloutées. Une finale longue et structurée. » – Lisa Perrotti-Brown
Jancis Robinson : 17,5/20
« Léger et dynamique. Très frais. Charpenté et très différent de la norme australienne en matière de shiraz. Une finale sèche sous le signe des épices et de la subtilité. Très distinctif ! Non sans rappeler le nord de la Vallée du Rhône... »
The Wall Street Journal :
« Certains disent qu’il s’agit du plus grand vin rouge d’Australie. C’est assurément l’une des plus grandes cuvées de shiraz. »
Andrew Caillard, Langton’s :
« L’une des avancées les plus importantes dans le développement de la shiraz australienne depuis la sortie de Penfolds Grange Hermitage en 1952. »
Domaine
Un projet australien aux accents du Rhône
Clonakilla est l’un des meilleurs domaines d’Australie en matière de cépages shiraz et viognier, notamment lorsqu’il s’agit de les combiner. Clonakilla signifie en gaélique « consécration d’une église » ou encore « la prairie de l’église ». Ainsi s’appelait la ferme du grand-père du fondateur du domaine dans le Comté de Clare en Irlande. En 1971, John Kirk, diplômé de l’Université de Cambridge en biochimie et en physique, s’installe à Murrumbateman, à environ 40 km au nord de Canberra, dans le sud-est de l’Australie. Le passionné de vin se demandait pourquoi il n’y trouvait aucun vignoble, étant donné qu’il estimait l’endroit comme zone viticole optimale. En effet, ses analyses ont prouvé que le sol et le climat semblaient adéquats et il a donc commencé à planter divers cépages, tout en fondant la propriété Clonakilla.
En 1991, Tim Kirk, le quatrième des six fils de John, entreprend un voyage dans la Vallée du Rhône. Il y rend visite entre autres au domaine Guigal et tombe amoureux de la petite et célèbre appellation Côte-Rôtie, où l’on vinifie traditionnellement les cépages syrah et viognier. Inspiré par ces vins, il décide en 1992 d’ajouter une petite quantité de viognier aux raisins de shiraz de Clonakilla. Le succès ne s’est pas fait atteindre. Tim reprend en 1997 entièrement le flambeau de la vinification de l’exploitation familiale de douze hectares. Clonakilla produit aujourd’hui environ 12 000 bouteilles par an et les stocks sont toujours très vite épuisés.
L’expression australienne d’une tradition rhodanienne
Les raisins du vin rouge Clonakilla Shiraz Viognier 2013 proviennent des vignobles du domaine situé à Murrumbateman. Nous nous trouvons sur les frais plateaux du sud (Southern Tablelands) de l’État de Nouvelle-Galles du Sud, le plus peuplé d’Australie. Les vignobles atteignent jusqu’à 600 mètres d’altitude. Après les vendanges manuelles, 95 % de shiraz et 5 % de viognier macèrent. 30 % de la shiraz sont traités sous forme de grappes entières, avec les tiges. Les raisins des différentes parcelles fermentent et sont élevés séparément. Seuls 5 % de la shiraz fermentent avec le viognier. La fermentation dure en tout vingt jours. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne français, dont un tiers était neuf.
