'Fusion V' 2018
De TorenCabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit verdot, Malbec
De Toren a le vent en poupe. Avec son assemblage bordelais iconique du Cap, la maison sud-africaine prouve une nouvelle fois son savoir-faire et décroche 4,5 étoiles Platter pour l'édition 2018 de 'Fusion V' !
Avis des experts
« Certifiée biologique pour la première fois, l'édition 2018 présente un équilibre sans faille avec des arômes de fruits noirs denses et de chêne vanillé grillé, les tanins fermes et mûrs promettant un bel avenir. Assemblage bordelais à dominante de cabernet (51 %), une année en barriques à moitié neuves. » - Cathy Marston.
Note de la rédaction
La constance dans la qualité et le style des vins De Toren est remarquable. Le domaine signe des cuvées de caractère au style bordelais accompagné d’une note sud-africaine qui fait toute la différence. Les connaisseurs savent estimer à sa juste valeur la subtilité de ce représentant de la région viticole de Stellenbosch. Une des plus fameuses cuvées du domaine est le vin rouge 'Fusion V', un assemblage de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, petit verdot et merlot. Cette cuvée compte parmi les meilleurs vins sud-africains et son millésime 2018 se voit récompensé par le guide Platter de 4,5 étoiles et de 94 points. Incontestablement un vin des superlatifs.
Note de dégustation
Sa robe d’un rouge foncé intense avec des reflets violet laisse le dégustateur sans voix. Le bouquet révèle des arômes de framboise mûre, de chocolat noir, de cuir et de cèdre avec une touche poivrée. Un bouquet complexe avec une vaste palette aromatique. En bouche, on remarque immédiatement l’élégante structure de cette cuvée typiquement bordelaise. La dimension boisée issue du fût est perceptible et très bien intégrée. La longueur de la finale est tout simplement formidable. Un vin comparable aux assemblages de Bordeaux ? Peut-être, ou alors c'est tout simplement un 'Fusion V' au meilleur de sa forme que nous avons là, un trésor pour toute cave digne de ce nom.
Accord mets & vin
La cuvée 'Fusion V' est parfaite pour accompagner un barbecue.
Domaine
L’avant-garde du vin d’Afrique du Sud
Emil et Sonette den Dulk réalisèrent leur rêve en 1991 en fondant leur domaine qu’ils baptisèrent 'De Toren' (la tour). Celui-ci se trouve non loin du Cap, dans un paysage idyllique, entre la célèbre Montagne de la Table à l’ouest, la False Bay au sud et les hauteurs de Stellenbosch à l’est. Dès lors, ils se fixèrent comme objectif la création d’un assemblage sud-africain à partir des cinq cépages bordelais de prédilection.
Un vignoble qui fait pâlir les Grands Crus de Bordeaux !
Les raisins utilisés pour le vin rouge 'Fusion V' proviennent de l’une des meilleures régions viticoles d’Afrique du Sud : Stellenbosch. La cuvée 2018 est composée de cinq cépages typiquement bordelais : cabernet sauvignon, merlot, malbec, cabernet franc et petit verdot. Les fûts de 225 litres, dans lesquels le vin fut élevé douze mois durant, sont entreposés dans un chai climatisé. La température de 16°C y est constante. La moitié des fûts était neuve, l’autre moitié avait déjà servi. L’assemblage est élevé en partie dans des fûts de chêne français (90 %) tandis que le malbec a vieilli dans du chêne américain. Stocké dans des conditions optimales, le vin rouge peut être conservé jusqu'à 20 ans. Nous vous conseillons de le décanter une heure avant de le servire.
Détails du produit
