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    Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2011

    Finca Dehesa del Carrizal

    Cabernet Sauvignon

    Épuisé

    Un nouveau classique ! Quel superbe vin issu d'un domaine 'Vino de Pago' ! Il fait sans conteste partie des meilleurs cabernets sauvignons d'Espagne. Tout simplement génial !

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    Avis des experts

    Notes de dégustation

    Dehesa del Carrizal est l'un de ces impressionnants domaines qui, ces dernières années, n'a pas seulement révolutionné la scène viticole en Espagne mais aussi bel et bien attiré l'attention du public et des critiques internationaux. Bien que les techniques de vinification de Dehesa del Carrizal soient des plus modernes, on ressent avec quelle passion, quelle attention délicate et quelle grande authenticité ces vins ont vu le jour. Ce mélange détonnant entre une technique maîtrisée avec sans froid et une passion fougueuse confère à ces vins, malgré une perfection œnologique indéniable, le pouvoir de nous faire frissonner et c'est ce qui distingue nettement un vin vraiment très intéressant d'un vin simplement parfait mais sans caractère.

    Le Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2011 ne fait pas exception à la règle. Sa robe est d'un noir violet extrêmement dense et presque opaque ; son charmant bouquet, un exemple remarquable pour tous les cabernets vieillis en fût : un chêne crémeux, du cassis, des mûres très avancées, des épices et des arômes de cacao et de vanille, résultat d'un élevage de 13 mois en barrique. Le vin montre également au palais une carrure inattendue avec ce mélange attrayant de profondeur de fruit, de bois parfaitement intégré, de puissantes épices et de tanins musclés qui ne nous incite pas à reposer le verre. La rétro-olfaction finit par montrer les longues heures de soleil dont le raisin a bénéficié et brille par son opulence et sa longueur.

    Un mélange réussi entre la puissance des vins de la vallée de Napa et la finesse européenne !

    /media/product-detailpage/140804_WdM_Link_Produktdetailseite_97x450_FR.jpg Notre vigneron du mois /vigneron-du-mois-dehesa-del-carrizal?productdetail=wdm

    Critiques et Notes

    Guía Repsol : 90 points

    « À l’œil : couleur rouge bordeaux – grenat. Limpide et brillant. Belle clarté. Au nez : des arômes de fruits très mûrs et de pain grillé. Au palais : charnu avec des tanins bien intégrés. Une finale agréable. »

    Guía Peñín : 90 points

    « Excellent vin. Couleur cerise intense, grenat sur les bords. Des arômes de fruits mûrs, d'herbes sauvages, terreux, épicés et de chêne crémeux. En bouche, équilibré, savoureux, long et balsamique. »

    Wein Bewertungen und Pressestimmen

    Domaine

    La Finca' (le domaine) Dehesa del Carrizal se situe à un peu plus de 150 km au sud-ouest de Madrid et à environ 70 km au sud-ouest de Toledo. Non loin du 'Parque Nacional de Cabañeros', le domaine est implanté dans l’une des plus belles régions du centre de l'Espagne, le 'Montes del Toledo'.

    Plus sur le domaine
    Google Map of Finca Dehesa del Carrizal

    100% cabernet sauvignon espagnol

    Le Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2011 est un vin monocépage, 100% cabernet sauvignon, issu d'une parcelle de 8,1 ha plantée en 1987. Les vendanges ont été effectuées à la main de la mi-septembre à la mi-octobre. Après un pressage délicat et une longue macération, le vin fermenta très longuement dans des fûts coniques en bois, afin d'obtenir une extraction de couleur très élevée. Il fut ensuite retiré et dispatché dans plusieurs barriques (neuves et de différents âges – de 1 à 4 ans) où il vieillit 13 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille. La production s'élève à seulement 18139 bouteilles.

    Rotwein aus Castille-et-León,  Espagne, vinifikation

    Détails du produit

    • Type:
      Rouge
    • Élevage:
      Barrique
    • Dosage:
      Sec
    • Producteur:
      Finca Dehesa del Carrizal
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Style du vin:
      Fruité, Complexe
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2019
    • Accord mets & vin:
      Bœuf
    • Cépage:
      Cabernet Sauvignon
    • Volume:
      0,75
    • Région:
      Castille-et-León
    • Température:
      16-18°C
    • Degré d'alcool:
      15 % vol.
    • Numéro d'article:
      9974
    • Adresse de production:
      Finca Dehesa del Carrizal
      Crtra de Retuerta a Navas de Estena, km10
      13194 Retuerta del Bullaque, CR
      Spain
    Cabernet Sauvignon, wein aus Espagne