Syrah Vino de Pago 2017
Finca Dehesa del CarrizalAutrement, le montant est de 9,90 €.
Cette excellente syrah provient de l'un des rares domaines Vino de Pago d'Espagne. Un brillant art de vinification qui remporte 96 points auprès du Guía Gourmets, à un prix étonnamment raisonnable !
Avis des experts
« Ce vin présente une robe rouge cerise profonde aux ourlets violets. Concentré et complexe, aux arômes de myrtille, de mûre, de framboise, de violette, de chocolat, d'ardoise, nuances de confiserie, de bois de santal, de clou de girofle, de grains de café... Puissant, vif, velouté en bouche, très fruité et complexe avec une finale persistante, aromatique et épicée. »
Note de la rédaction
Dehesa del Carrizal est l'un de ces impressionnants domaines qui, ces dernières années, n'a pas seulement révolutionné la scène viticole en Espagne mais aussi bel et bien attiré l'attention du public et des critiques internationaux. Bien que les techniques de vinification de Dehesa del Carrizal soient des plus modernes, on ressent avec quelle passion, quelle attention délicate et quelle grande authenticité ces vins ont vu le jour. Ce mélange détonnant entre une technique maîtrisée avec sang froid et une passion fougueuse confère à ces vins, malgré une perfection œnologique indéniable, le pouvoir de nous faire frissonner et c'est ce qui distingue nettement un vin vraiment très intéressant d'un vin simplement parfait mais sans caractère.
Note de dégustation
Sa robe est d'un rouge presque opaque. Son bouquet est extrêmement séduisant : compote de fruits, tapenade d'olives, violettes et épices boisés. Ce vin montre également au palais une carrure inattendue avec ce mélange attrayant de profondeur de fruit, de bois parfaitement intégré, de puissantes épices et de tanins musclés qui ne nous incitent pas à reposer le verre. La rétro-olfaction finit par montrer les longues heures de soleil dont le raisin a bénéficié et brille par son opulence et sa longueur. Un mélange réussi entre la puissance du cabernet et la sensualité espagnole !
Accords mets & vin
Il s'accordera parfaitement avec des viandes de caractère.
Domaine
La Finca' (le domaine) Dehesa del Carrizal se situe à un peu plus de 150 km au sud-ouest de Madrid et à environ 70 km au sud-ouest de Toledo. Non loin du 'Parque Nacional de Cabañeros', le domaine est implanté dans l’une des plus belles régions du centre de l'Espagne, le 'Montes del Toledo'.
100 % syrah espagnol
Dehesa del Carrizal Syrah Vino de Pago est un vin mono-cépage de syrah issu d'une parcelle de 7 ha. Les vendanges ont été effectuées à la main durant la dernière semaine de septembre et durant la première semaine d'octobre. Après un pressage délicat et une longue macération, le vin fermenta très longuement dans des fûts coniques en bois, afin d'obtenir une extraction de couleur très élevée. Il fut ensuite retiré et dispatché dans plusieurs barriques (neuves et de différents âges – de 1 à 4 ans) où il vieillit 15 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.
Détails du produit
