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Sauvignon Blanc Reserve 2020
  • Platter's Wine Guide - 4.5
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Sauvignon Blanc Reserve 2020

Diemersdal Estate

Sauvignon Blanc

12,90 €*
0,75l · 17,20 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Un sauvignon blanc onctueux, qui doit sa texture fantastique au long élevage sur lies. Le domaine sud-africain Diemersdal est expert en la matière et obtient 4,5 étoiles Platter pour son édition 2020 !

Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2020
Sauvignon Blanc Reserve 2020
Diemersdal Estate
12,90 €*
0,75l · 17,20 €/l
Wein aus Région du Cap, Afrique du Sud
Région du Cap Diemersdal Estate

Avis des experts

Platter's Wine Guide 4.5 / 5 Étoiles

« Avis aux amateurs de sauvignon pour une dégustation hédoniste sous le signe de la découverte. Issue du site le plus élevé du domaine, l'édition 2020 n'a pas été élevé en fût et n'a pas été filtré, de sorte que l'essence du cépage est capturée. Complexe et équilibré, le caractère d'ardoise est adouci par la texture onctueuse due à l'élevage sur lies. »

Note de la rédaction

Le cépage sauvignon blanc apprécie les températures plutôt fraîches et trouve les conditions idéales dans les vignes du domaine Diemersdal, au nord-est de la ville du Cap : le climat est défini par la mer toute proche et les brouillards matinaux assurent un rafraîchissement des raisins lors des chaudes journées. De plus, deux méthodes de production spécifiques permettent de créer un sauvignon blanc unique en son genre. Premièrement, le moût est resté en contact avec la peau des baies pendant 24 heures avant la fermentation. Deuxièmement, le vin a passé quatre mois sur lies après la fermentation. Ces deux techniques de vinification entraînent une dimension corsée bien spécifique et une intensité incroyable. Ce n’est donc pas une surprise que le guide John Platter, référence œnologique en Afrique du Sud, décerne 4,5 étoiles magistrales.

Note de dégustation

Une fraîcheur fascinante caractérise l’ouverture : on y décèle des notes parfumées intenses de citron, d’orange et de fines herbes. En bouche, le vin est croquant et dynamique. Il enveloppe bien le palais avec beaucoup de tanins corsés. Le domaine Diemersdal maîtrise son savoir-faire viticole à la perfection !

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Accords mets & vin

Notre recommandation culinaire : du poisson grillé modérément épicé ou un plateau de fruits de mer. Des soupes onctueuses conviendront également à ce sauvignon blanc Reserve.

Wein passt Fruits de mers / Crustacés
Wein passt Poissons

Domaine

Un mélange réussi de tradition et de modernité

Les débuts du domaine Diemersdal Estate remontent à l’année 1698. Cette année-là, Simon van der Stel, le premier gouverneur néerlandais de la colonie du Cap et fondateur de la propriété Stellenbosch, offre des vignobles de Farmland à Hendrik Sneewind. Après la mort de ce dernier, le capitaine Diemer (d’où le nom du domaine), épouse sa veuve. En 1885, la famille Louws prend les commandes et la sixième génération est aujourd’hui à la tête de la maison. La philosophie de ces surdoués de l’œnologie est un mélange réussi de tradition et de modernité. Par exemple, tandis que les vins rouges fermentent dans de très vieilles petites cuves ouvertes, des installations de production dans les règles de l’art ont été créées pour la vinification des blancs. L’objectif : préserver la fraîcheur et les arômes des cuvées.

Le domaine Diemersdal Estate se trouve au nord-est du Cap et ses vignobles sont installés sur les versants frais de la montagne 'Dorstberg', avec la célèbre montagne de la Table en arrière-plan. Les sols rouges de granit et d’argile n’ont pas besoin d’irrigation car l’océan tout proche et les brouillards nocturnes réguliers permettent un rafraîchissement nécessaire après la chaleur quotidienne.

En savoir plus
Google Map of Diemersdal Estate

Fraîcheur et finesse

Les raisins du vin blanc Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2020 sont traités de manière réductrice après les vendanges : c’est-à-dire avec le moins d’oxygène possible pour préserver leur fraîcheur. Après l’égrappage, ils sont délicatement pressés et le moût reste 24 heures en contact avec la peau des baies. La fermentation de trois semaines a lieu à température contrôlée entre 12 et 14°C. Ensuite, la cuvée est élevée durant quatre mois sur lies. Le moût est remué une fois par semaine, afin d’augmenter davantage la concentration et le corps du vin. Le Reserve n’est pas filtré, d’où la possibilité d’une légère sédimentation en bouteille.

Wein aus Région du Cap, Afrique du Sud

Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Région du Cap
  • Producteur:
    Diemersdal Estate
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Fruits de mers / Crustacés, Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2023
  • Élevage:
    Cuve inox
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Fruité, Complexe
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Granit, Argile
  • Numéro d'article:
    16247
  • Adresse de production:
    Diemersdal Estate
    Koeberg Rd
    7550 Durbanville, Cape Town
    Southafrica
  • Adresse de l'importateur:
    Friedrich Klocke GmbH & Co. KG
    Vogelparadies 2
    32457 Porta Westfalica
    Germany
Sauvignon Blanc, wein aus Afrique du Sud

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