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'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2015
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'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2015

Domaine Arnoux Père & Fils

grapes-default-small Pinot Noir

Épuisé

Nous sommes heureux de vous présenter le vin rouge Domaine Arnoux Père & Fils 'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune, un pinot noir issu d’une parcelle unique et du grand millésime 2015. Ce petit chef-d’œuvre va enchanter les amateurs de Bourgogne ! 93 points Wine Spectator !

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Avis des experts

points_93
Wine Spectator

« Brillant, riche en arômes et flaveurs de cerise et de framboise, ce vin rouge est pur et concentré. On y découvre une solide structure et le fruit brille du début à la fin. Très impressionnant et long en finale. » – Bruce Sanderson

points_90
Wine Enthusiast

« Ce vin issu d’une parcelle unique est puissant, dense et structuré. Au niveau de ses contrastes, il dispose également du potentiel croquant de cerise noire et de petits fruits. Le cœur de tanins lui prête une belle longévité. » – Roger Voss

Notes de dégustation

Savigny-lès-Beaune : un village viticole dans les règles de l’art ! Saviez-vous qu’il fut un temps où un chapitre de l’histoire européenne a été écrit en ces lieux ? En plus des moines cisterciens, qui y ont introduit la viticulture au 11ème siècle, et des chevaliers de l’ordre de Malte, qui se sont établis à Savigny, une décision capitale pour l’avenir de la Bourgogne a été prise ici : le roi Philippe le Hardi, qui avait élu domicile au château de Savigny, a interdit en 1395 le cépage gamay dans les vignobles de la région. Désormais, seul le noble pinot noir devait être cultivé ! Et c’est toujours le cas jusqu’à aujourd’hui en Bourgogne.

Tout comme chez le vigneron Pascal Arnoux. Lorsque vous dégustez en sa présence les vins de son domaine, vous aurez l’impression de rencontrer un vieil ami. Dans un souci de perfection, l’hospitalier personnage observe avec beaucoup de modestie les réactions de ses visiteurs. Il semble à chaque fois soulagé lorsque ses cuvées leur plaisent. Mais ce n’est pas surprenant lorsque l’on a la chance de goûter le vin rouge de pinot noir 'Les Pimentiers', dont les raisins sont issus d’une parcelle unique en possession du domaine. Sa structure puissante, typique des cuvées de Savigny, combinée avec une subtile élégance bien réussie de l’utilisation du bois, font de ce vin un bourguignon exemplaire. Et le grand millésime 2015 a eu pour effet qu’il attire l’attention de grands critiques internationaux : les 93 points Wine Spectator et les 90 points Wine Enthusiast parlent d’eux-mêmes !

Le vin arbore une robe rouge rubis claire aux reflets grenat. Au nez, les arômes de cerise acide dominent dans un premier temps, avec des accents de framboise et de fruits des bois. Cette dimension fruitée est soulignée par des soupçons d’orange sanguine et de fines herbes, ainsi que des nuances de laurier et de baies de genièvre. Des notes fumées, un peu de feuilles d’automne et une touche boisée grillée discrète rappelant le caramel peaufinent le bouquet. En bouche, le vin présente des tanins mûrs et soyeux qui s’équilibrent avec une douce vivacité et des saveurs fruitées bien rondes et corsées. La finale longue et élégante révèle, en plus d’une fraîche présence fruitée, une subtile minéralité.

Le Domaine Arnoux Père & Fils 'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2015 accompagnera à merveille un bœuf bourguignon !

Critiques et notes

Wine Enthusiast :

À propos du millésime 2015 en Bourgogne : « L’année 2015 du pinot noir bourguignon est l’un des meilleurs millésimes du siècle. » – Roger Voss

Decanter :

À propos du millésime 2015 en Bourgogne : « Le millésime 2015 est une année extraordinaire dans toute la Côte d’Or. Les vins rouges sont superbes : riches, puissants et monumentaux, presque toujours soutenus par une acidité juteuse. Les caractères distinctifs des divers terroirs de la région, qui peuvent être occultés en raison d’une sur-maturité lors des chaudes années, sont très bien exprimés. Malgré la richesse et l’amplitude, il s’agit d’un millésime accessible. Ce sont des vins prévus pour le long terme, avec de sérieuses réserves de tanins bien mûrs cachés derrière leur dimension fruitée généreuse : ils mériteront un peu de patience avant de les déguster. » – William Kelley, Stephen Brook

Domaine

Une histoire de famille bourguignonne

Le domaine de la famille Arnoux se trouve à Chorey-lès-Beaune, au sud de Dijon et à environ 270 km au sud-est de Paris. Les vignobles sont cultivés depuis de nombreuses générations. René Arnoux, le grand-père de l’actuel propriétaire Pascal, a introduit la mise en bouteille au château avec ses fils Michel et Rémi dans les années 70. Depuis 2008, Pascal et son épouse Caroline sont à la tête de l’exploitation et lui ont apporté un nouvel élan. Grâce aux deux décennies d’enseignement rigoureux de ses oncles Michel et Rémi, Pascal connaît parfaitement les traditions et les habitudes du terroir bourguignon. Diplômé de la célèbre école d’œnologie de Beaune, il maîtrise également des techniques de pointe dans le chai, des méthodes modernes de vinification et est conscient des avantages d’une viticulture durable et orientée sur la nature dans le vignoble. Ce mariage de la tradition avec la modernité a pour résultat que le domaine s’est engagé sur la voie du succès et que sa réputation des plus sérieuses ne cesse de se renforcer. Côté prix, les vins du domaine Arnoux sont encore accessibles, en comparaison avec ceux des propriétés voisines, même si les volumes disponibles restent limités.

Les 20 hectares de vignes s’étendent sur les communes Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses et Échevronne. La famille Arnoux dispose ici d’excellentes parcelles classées Premier Cru et Grand Cru, comme par exemple 'Le Rognet' à Corton. Mais aussi les 'petits' vins de Savigny et Chorey sont également délicieux. Les cuvées du domaine, qu’elles soient élaborées à partir de pinot noir, de chardonnay ou d’aligoté, sont toutes vinifiées avec la même minutie. Pascal Arnoux travaille toujours selon sa devise : « une fois les raisins dans le chai, on ne peut leur donner ce dont ils n’ont pas profité dans le vignoble ». Il vise ici à intervenir le moins possible lors de la vinification.

Google Map of Domaine Arnoux Père & Fils

Un bel exemplaire de sa région

Le vin rouge Domaine Arnoux Père & Fils 'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2015 est un mono-cépage de pinot noir. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été triés sur table vibrante au domaine. Une fois égrappés, ils ont été délicatement pressés et ont fermenté pendant trois, voire quatre semaines, en cuves inox thermorégulées. Suite à la fermentation, les parties du moût (pressé et libre) ont été assemblées et transvasées pour douze mois en tonneaux bourguignons de 228 litres. Après l’élevage, le vin a été assemblé et a vieilli quatre à cinq mois supplémentaires en foudres avant la mise en bouteille.

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Pinot Noir
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Bourgogne
  • Température:
    14-16°C
  • Degré d'alcool:
    13 %
  • Accord mets & vin:
    Bœuf, Gibiers
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Élevage en barrique
  • Dosage:
    Sec
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Équilibré, Élégant
  • Sols:
    Calcaire
  • Producteur:
    Domaine Arnoux Père & Fils
  • Numéro d'article:
    13519
  • Adresse de production:
    Domaine Arnoux Père & Fils
    5, rue de Ley
    21200 Chorey-lès-Beaune
    France