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Côtes-du-Jura 'La Poirière' Chardonnay 2018 – Bio
  • Robert Parker's Wine Advocate - 92-93
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Côtes-du-Jura 'La Poirière' Chardonnay 2018 – Bio

Domaine Berthet-Bondet

Chardonnay

Épuisé

Quasiment aucune autre région française ne connaît une telle renaissance que le Jura. De sublimes vins dotés d’une belle personnalité bien affirmée y voient le jour. Un excellent exemple : la cuvée de chardonnay Berthet-Bondet 'La Poirière', félicitée par 92-93 points Parker.

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Jura Domaine Berthet-Bondet

Avis des experts

Robert Parker's Wine Advocate 92_93 / 100 critics.unit.points

« Les raisins de leur plus ancienne parcelle plantée en chardonnay ont été mis en bouteille séparément pour la première fois en 2018 afin de produire le vin blanc Côtes-du-Jura 'Poirière'. Cette cuvée remplace le 'Balanoz', lequel a été produit pour la dernière fois en 2016 car les vignes ont gelé en 2017 et les raisins étaient trop mûrs en 2018. Le nouveau vin a été élevé dans des fûts entièrement remplis (deux neufs parmi les 22 utilisés) pendant dix mois. Il venait d’achever sa fermentation malolactique quand je l’ai dégusté mi-mai et il était encore un peu gazeux. Il semble disposer de davantage de profondeur et de complexité, de plus de texture et de minéralité. Les sols du vignoble sont riches en marne et remontent à l’ère du Trias. Il devrait être mis en bouteille en juillet 2019 et 6 000 cols devraient quitter le chai. Mon chardonnay préféré. » – Luis Gutiérrez

Note de la rédaction

Il est impressionnant de constater combien les vins du domaine Berthet-Bondet se sont améliorés depuis la fondation de la maison. Dans ce but, le vigneron Jean Berthet-Bondet utilise toutes les possibilités que la région propose : il élabore ses cuvées selon les méthodes « sous voile », c’est-à-dire de manière oxydative, et d’ouillage (avec des fûts pleins à ras bord afin d’éviter l’oxydation), technique également connue en Bourgogne. Mais la personnalité des vins est totalement différente de celle des voisins bourguignons. Ils proposent tout de même une qualité inégalable. Compte tenu de leur grande classe, ils font partie des meilleurs de France. Et c’est exactement pour cette raison que le Jura est devenu si réputé. Cette personnalité spécifique et l’excellente qualité se retrouvent dans la cuvée de chardonnay du domaine Berthet-Bondet et issue de la parcelle 'La Poirière'. 2018 est le millésime inaugural et reçoit d’emblée 92-93 points de la part du guide Parker.

Note de dégustation

Le vin blanc Berthet-Bondet Côtes-du-Jura 'La Poirière' sent bon le citron et le pamplemousse, la pêche croquante et la mirabelle, ainsi que le gingembre confit, avec quelques soupçons de safran, de noix verte et de pierre concassée. Ces parfums sont typiques d’un chardonnay du Jura. Cette minéralité électrisante et cette fraîcheur sont également présentes en bouche, ainsi que le côté juteux et clair du fruit. La finale serrée, sous le signe de saveurs d’écorce d’agrumes amers et de minéralité saline, clôt la dégustation en beauté.

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Accords mets & vin

Notre recommandation culinaire : du poisson, des crustacés, de la viande blanche et de la volaille en sauce crémeuse. Un Comté encore jeune sera également un accompagnement de choix.

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Critiques et notes

La Revue du Vin de France :

À propos de la gamme de vins : « La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Une maison familiale hors du commun

Au cours des 30 dernières années, le domaine Berthet-Bondet s’est établi parmi les propriétés les plus intéressantes du Jura. Ses fondateurs sont Jean Berthet-Bondet et son épouse Chantal. Le couple n’est ni originaire du Jura, ni descendant de familles de vignerons. Ils se sont rencontrés à l’école d’agriculture à Montpellier, dans laquelle la viticulture, entre autres, est enseignée. Au début des années 1980, Jean a passé quelques temps au Népal dans le cadre d’un projet d’aide. Et Chantal a travaillé comme professeur au lycée agricole de Montmorot, puis en tant qu’ingénieur agronome auprès de la Direction Régionale de l’Agriculture dans le Jura.

Lorsque Jean est rentré du Népal, ils ont acheté en 1984 une maison à Château-Chalon et Jean est retourné étudier la viticulture. Leurs premières vendanges ont lieu en 1985. Ils n’ont jamais utilisé d’additifs ou de pesticides dans les vignobles, il était donc clair que le domaine devait être certifié biologique. Avec leur fille Hélène, la nouvelle génération a repris les rênes de la propriété en 2018. Hélène a travaillé durant dix ans en tant que traductrice à Bruxelles avant de revenir avec son mari dans le Jura. Elle obtient en 2015 son diplôme d’œnologue et travaille maintenant avec son père dans la maison familiale.

L’exploitation couvre aujourd’hui 4,5 hectares dans l’appellation Château-Chalon et 10,5 hectares dans les Côtes-du-Jura. On y cultive les cépages classiques savagnin, chardonnay, pinot noir, poulsard, trousseau et un peu de gamay. Les bâtiments sont également impressionnants, notamment les caves voûtées qui remontent au 16ème siècle.

En savoir plus
Google Map of Domaine Berthet-Bondet

Un chardonnay frais et minéral

Les raisins de chardonnay proviennent d’un vignoble trentenaire, cultivé de manière biologique, baptisé 'La Poirière' et situé à Lavigny. Les sols sont riches en marnes irisées. Les parcelles sont vendangées à la main, les baies sont pressées lentement, macèrent en fûts de bois avant d’être élevées durant dix mois en fûts pleins. Deux des 22 fûts étaient neufs, les autres avaient déjà servi plusieurs fois.

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Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Chardonnay
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Jura
  • Producteur:
    Domaine Berthet-Bondet
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Volailles, Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Complexe, Minéral
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Marne
  • Certification Bio:
    DE-ÖKO-007
  • Numéro d'article:
    15271
  • Adresse de production:
    Domaine Berthet-Bondet
    7 rue de la Tour
    39210 Château Chalon
    France
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