Crémant de Loire
Domaine de BellevueIssus de la méthode traditionnelle (la même que pour les Champagnes), les Crémants de Loire font la fierté des vignerons et leur laissent beaucoup de liberté quant aux cépages. Raphaël Midoir est passé expert en la matière, et ses Crémants en séduisent plus d’un. Laissez-vous séduire !
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Avis des experts
Notes de dégustation
Quand la cinquième génération d’une maison s’attelle à l’élaboration d’un Crémant en Loire, on ne plaisante pas ! Chenin et chardonnay se donnent la réplique dans cette cuvée du Domaine de Bellevue, tout en élégance. Raphaël Midoir est d’ailleurs réputé pour ses vins à bulles, et ce n’est certainement pas un hasard !
À l’œil, la cuvée se présente dans une belle robe dorée, frissonnant de fines bulles exhalant les fleurs blanches, les fruits mûrs et les amandes. En arrière-plan, tout en délicatesse, on trouve également des notes briochées et beurrées. Quel bouquet ! La bouche est dans la continuité et ne déçoit pas, bien au contraire : ampleur, générosité, mais aussi une belle fraîche puisqu’il s’agit d’un Brut ! Il est loin le temps des bulles sucrées venues de Loire, aujourd’hui plus que jamais, l’adage : « il vaut mieux un bon Crémant qu’un mauvais Champagne » colle à la perfection à cette région. La cuvée sera l’alliée de tous vos moments de fête, et pourra si vous le souhaitez accompagner un repas, pourquoi pas des poissons, des viandes blanches ou même un crumble aux pommes !
Critiques et Notes
Guide Hachette
À propos du domaine : « Représentant la 5ème génération, Raphaël Midoir a succédé à son père en 1997 sur la propriété familiale située au cœur de la Sologne viticole, Réputé pour ses crémants, ce domaine de 27 hectares se distingue également par ses touraines blancs et rosés. »
À propos de l’AOC : « Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. »
RVF
À propos de la Loire : « Les vignobles de la vallée de la Loire ne possèdent ni hiérarchie des terroirs (comme en Bourgogne ou en Alsace), ni classement historique (comme à Bordeaux) ; il n’est donc pas aisé d’identifier les meilleurs producteurs. Pourtant, cette région est une mine d’or pour l’amateur de vin en vertu de ses trois atouts : diversité, qualité et prix doux. »
Domaine
Le Domaine de Bellevue est installé sur la commune de Chémery dans le Loire-et-Cher. Raphaël y est maître en son royaume, héritier digne et fier d’un domaine de 27 hectares, 5ème génération du nom à travailler la terre et les parcelles au fil des saisons et des millésimes.
Bulles made in Loire
La Loire et ses Crémants, c’est toute une histoire puisque l’aire d’appellation est très étendue, de même que les cépages autorisés : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon et pinot noir sont les plus courants. Raphaël Midoir a, pour le Domaine de Bellevue, opté pour un assemblage, faisant la part belle au chenin (70 %) complété par du chardonnay. Les vignes affichent un âge moyen de 35 ans et s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Comme le veut la tradition, la méthode de prise de mousse est celle de la deuxième fermentation en bouteilles. Le vieillissement sur lattes dure 24 mois, et aucun dosage n’est effectué après le dégorgement.
