Sauvignon Blanc 'Tuffeau' Touraine 2016
Domaine de BellevueL'excellent vin blanc de la Vallée de la Loire fait son retour ! Finesse, élégance et fraîcheur, le Sauvignon Blanc 'Tuffeau' Touraine 2016 signé par le Domaine de Bellevue reflète idéalement le terroir. Une cuvée haute en saveurs !
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Avis des experts
Notes de dégustation
Le triptyque idéal : un vigneron aguerri, les climats frais de la Loire et un superbe terroir. Chose assez commune pour le sancerre ou le pouilly-fumé mais assez rare pour un sauvignon blanc. Le 'Tuffeau' 2016 fait donc partie de ces exceptions et réunit toutes ces conditions. Et tout ça pour un prix raisonnable ! La Touraine nous livre une cuvée séduisante et charmeuse, pour un plaisir immédiat et accessible. Le vigneron Raphaël Midoir nous fait découvrir son millésime 2016 du 'Tufferau', une édition spéciale en exclusivité pour les clients Wine in Black !
La cuvée 2016 en met d’emblée plein la vue avec sa belle robe vert clair. Ce sauvignon blanc exemplaire révèle un bouquet typique de la région de la Loire, avec ses arômes de groseilles à maquereau, d’agrumes tropicaux et sa fine minéralité. En bouche, ce beau vin montre une grande fraîcheur séduisante et une note de terroir irrésistible qui perdure bien après la finale.
Critiques et Notes
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Guide Hachette
À propos du Domaine : « Raphaël Midoir a succédé à son père en 1997 sur la propriété familiale. Connu pour ses crémants, ce domaine se fait également régulièrement remarquer pour ses touraines blancs. Le 2012 jaune pâle aux reflets dorés livre un nez fin qui marie pêche de vigne et notes minérales. De bonne longueur, la bouche se révèle à la fois tendre et fraîche, soulignée par de délicates touches muscatées. Un vin harmonieux qui se plaira avec une terrine de poisson ou un carpaccio de saint-jacques... »
À propos du cépage sauvignon blanc : « Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations »
Jancis Robison
À propos de la région : « L’influence des sauvignons blancs rayonne vers l’extérieur, et plus spécialement quand ils sont issus de la partie orientale de la Loire, les vins de Touraine, typiquement. Ces derniers tendent à être légers, racés, et bien entendu aromatiques. »
Domaine
Le Domaine de Bellevue est installé sur la commune de Chémery dans le Loire-et-Cher. Raphaël y est maître en son royaume, héritier digne et fier d’un domaine de 27 hectares, 5ème génération du nom à travailler la terre et les parcelles au fil des saisons et des millésimes.
'Tuffeau', le blanc venu de Loire
La cuvée 'Tuffeau' Touraine 2016 est exclusivement issue du cépage sauvignon blanc, très à l’aise sur ces terroirs de tuf volcanique, elle en tire d’ailleurs son nom. Ces pierres blanches ont également servies à la construction des célèbres châteaux de la région. L’âge des vignes varie de 5 à 35 ans, les rendements avoisinent les 50 hl/ha. La vendange est exclusivement manuelle pour ne pas abîmer les baies.
Les raisins sont ensuite pressés délicatement afin d’en extraire un maximum d’arômes. Le débourbage a lieu 24 à 48 heures plus tard, les matières grossières sont séparées du jus qui va ensuite rejoindre des cuves inox pour sa fermentation à basse température. Un mois plus tard, le soutirage permet d’éliminer les lies. Le vin est alors transvasé dans les cuves d’élevage marqué par des bâtonnages hebdomadaires. Après quelques mois, le vin est filtré et mis en bouteilles, on recherche avant tout la fraîcheur et la minéralité dans ces régions aux terroirs frais, et plus spécialement au Domaine de Bellevue.
