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'Galinot' Sancerre Silex 2018
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'Galinot' Sancerre Silex 2018

Domaine Gitton Père & Fils

Sauvignon Blanc

Épuisé

Le vigneron culte Didier Dagueneau a grandement été inspiré par Domaine Gitton pour ses cuvées de sauvignon blanc. Le Sancerre 'Galinot' 2018 est un sublime hommage à son terroir et compte parmi les meilleures cuvées de l'exploitation familiale.

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Avis des experts

Note de la rédaction

C’est la fameuse couche de silex qui a contribué à la célébrité des sols de la légendaire appellation Sancerre, sur les rives de la Loire. Le silex : ce terme donne le frisson aux amateurs de vins ! Cette note minérale prête au sauvignon blanc le petit plus en matière de profondeur substantielle et de complexité, sans nuire à la dimension fraîche et fruitée. Mais un certain savoir-faire est nécessaire pour maîtriser un tel terroir. Aucun problème pour la famille Gitton : cette dernière est considérée depuis plusieurs générations comme le spécialiste du silex, lequel a influencé de manière décisive le travail de vignerons emblématiques comme Didier Dagueneau.

Le vin blanc de sauvignon blanc 'Galinot' compte indéniablement parmi les grandes cuvées de l’exploitation familiale. Les raisins de ce petit prodige de Sancerre proviennent de vignobles âgés de soixante ans que les Gitton soignent avec un travail manuel minutieux et passionné. C’est avec la même rigueur que la vinification a lieu dans le chai, où seules des lies des vignobles du domaine sont utilisées. Par contre, l’ajout d’enzymes est tabou. Tous les vins doivent développer une personnalité bien spécifique. Quiconque pense que de telles créations doivent automatiquement coûter une fortune se trompe, fort heureusement. En effet, malgré sa fonction d’excellent exemple, le Domaine Gitton est toujours un conseil d’initiés sur les rives de la Loire. On le remarque en observant les prix des bouteilles. Un tel vin aurait facilement coûté plus de cent euros s’il avait été produit par le grand vigneron Didier Dagueneau. Le 'Galinot' est beaucoup plus abordable !

Note de dégustation

La présence de silex est claire comme de l’eau de roche : ce sauvignon blanc se présente doté d’une fabuleuse minéralité. Mais des arômes d’abricot juteux, de pomme douce Golden Delicious, d’ananas mûr et de safran sont également perceptibles et suscitent d’emblée la curiosité. En bouche, le 'Galinot' impressionne avec une pression considérable et une structure complexe et finement ciselée. Fraîcheur fruitée et minéralité élégante se complètent parfaitement et séduisent le palais avec finesse et tension. La finale est d’une incroyable longueur et montre un côte salin. Un délice !

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Accords mets & vin

Un sauvignon blanc si complexe est un accompagnateur idéal de crustacés. Du poisson grillé ou une salade asiatique conviendront également très bien.

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Domaine

Quand 'minutie' rime avec 'vin réussi'

Au cœur de la célèbre région viticole française du Centre-Val de Loire se trouve le village de Ménétréol-sous-Sancerre avec ses 300 habitants. C'est ici que Marcel Gitton a fondé le domaine qui porte son nom en 1945, avec un demi-hectare de vignes seulement. Aujourd'hui, le Domaine Gitton Père & Fils est surtout connu pour son sauvignon blanc de Loire, qui se caractérise par son fameux sol de silex.

Plus sur le domaine
Google Map of Domaine Gitton Père & Fils

Une perle de minéralité

Le vin blanc 'Galinot' Sancerre Silex 2018 du Domaine Gitton est un mono-cépage de sauvignon blanc. La parcelle de 0,8 ha seulement dont il provient est située à Ménétréol-sous-Sancerre et dispose de vignes plantées en 1959 et profondément enracinées dans les sols riches en silex. Après les vendanges manuelles, 75 % des raisins ont été vinifiés pendant dix mois dans des cuves ovales de 30 hl en chêne de Slovénie. Le reste a passé dix mois en fûts de chêne français. Ensuite, l’élevage a eu lieu en cuves inox, dans lesquelles le vin s’est reposé durant douze mois supplémentaires avant sa mise en bouteille.

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Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Loire
  • Producteur:
    Domaine Gitton Père & Fils
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Fruits de mers / Crustacés, Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2024
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Fruité, Minéral
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Silex
  • Numéro d'article:
    16290
  • Adresse de production:
    Domaine Gitton Père & Fils
    7 Chemin de Lavaud
    18300 Ménétréol-sous-Sancerre
    France
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