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'Les Herses' Sancerre Silex 2018
  • Gilbert & Gaillard - 93
  • Wine Enthusiast - 91

'Les Herses' Sancerre Silex 2018

Domaine Gitton Père & Fils

Sauvignon Blanc

Épuisé

Dans ce Sancerre, les notes minérales de pierre à fusil se combinent à un fruité très élégant. Gilbert & Gaillard applaudit avec 93 points !

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Avis des experts

Gilbert & Gaillard 93 / 100 critics.unit.points

« Une robe dorée claire avec des reflets argentés brillants. Un nez minéral et soyeux, aux parfums d'agrumes et de fleurs sauvages. Très vif en bouche, avec une acidité et une fraîcheur vibrantes. La finale sensuelle se caractérise par une minéralité fumée. »

Wine Enthusiast 91 / 100 critics.unit.points

« Vendanges manuelles, pressurage pneumatique et clarification par sédimentation à froid. Fermentation spontanée (avec des levures indigènes) dans de grands fûts ovales de 30 hl en chêne croate et élevage de dix mois. »

Note de la rédaction

Le travail minutieux du terroir fourni par le Domaine Gitton a influencé les grands vignerons de la Vallée de la Loire. L’un d’entre eux était le légendaire Didier Dagueneau, décédé par accident bien trop tôt en 2008, dont les cuvées de sauvignon blanc comptent toujours parmi les meilleures de France. Ce n’est pas par hasard que Didier Dagueneau se soit tant inspiré du Domaine Gitton. Pascal Gitton et son épouse Denise, ainsi que leur fille Chanel, prennent soin du terroir à la perfection. Et ce dans chacune des parcelles de leurs 33 hectares de vignobles.

Les sols que l’on trouve dans les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé sont riches soit en silex, soit en calcaire. On y travaille exclusivement à la main et de manière orientée sur la durabilité. Le nom du vin 'Les Herses', dont les raisins de sauvignon blanc proviennent des meilleures parcelles de Sancerre, annonce la couleur : une herse est un instrument agricole en forme de grille destiné à préparer la terre pour un lit de semence. C’est précisément cet outil à dents que le Domaine Gitton utilise pour ameublir manuellement le sol afin que les vignes se sentent encore plus à l’aise. Nous sommes ici confrontés à un artisanat dans le meilleur sens du terme, qui inspire non seulement notre comité de dégustation, mais aussi Gilbert & Gaillard qui décerne 93 points à l'édition 2018.

Note de dégustation

Le terroir dans votre verre ! Au nez, une magnifique minéralité sous le signe du silex fait son apparition, accompagnée d’arômes de pomme Golden Delicious et de citron. Le citron garantit directement une fraîcheur dynamique au palais. Grâce à l’élevage dans le bois, la structure est agréablement fondante et onctueuse, tandis que la minéralité prête au vin une tension extrêmement vivifiante. En résumé, nous avons là un sauvignon blanc croquant, très intense et complexe.

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Accords mets & vin

Notre recommandation gastronomique : du poisson grillé ou des fruits de mer. Un plateau d’antipastis sera également parfait.

Wein passt Fruits de mers / Crustacés
Wein passt Poissons

Domaine

Quand 'minutie' rime avec 'vin réussi'

Au cœur de la célèbre région viticole française du Centre-Val de Loire se trouve le village de Ménétréol-sous-Sancerre avec ses 300 habitants. C'est ici que Marcel Gitton a fondé le domaine qui porte son nom en 1945, avec un demi-hectare de vignes seulement. Aujourd'hui, le Domaine Gitton Père & Fils est surtout connu pour son sauvignon blanc de Loire, qui se caractérise par son fameux sol de silex.

Plus sur le domaine
Google Map of Domaine Gitton Père & Fils

Un hommage au terroir

Le vin blanc 'Les Herses' Sancerre Silex 2018 du Domaine Gitton est un mono-cépage de sauvignon blanc. Les raisins prospèrent sur une parcelle de moins d’un hectare. Les sols sont riches en silex et les vignes ont entre 39 et 59 ans. Les vendanges ont eu lieu à la main. Les baies sont passées en presse pneumatique et le jus a été clarifié par une sédimentation à froid. La fermentation sur lies du vignoble s’est déroulée en fûts de bois ovales de 30 hectolitres en chêne croate. La cuvée y séjourne durant dix mois avant la mise en bouteille.

Wein aus Loire, France

Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Loire
  • Producteur:
    Domaine Gitton Père & Fils
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Fruits de mers / Crustacés, Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2024
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Fruité, Minéral
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Silex
  • Numéro d'article:
    16289
  • Adresse de production:
    Domaine Gitton Père & Fils
    7 Chemin de Lavaud
    18300 Ménétréol-sous-Sancerre
    France
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