'Sul Vulcano' Etna Rosato 2018
DonnafugataQue se passe-t-il lorsqu’un vigneron sicilien bien établi se tourne vers l’une des tendances de vins les plus prisées actuellement ? Un rosé de l’Etna passionnant voit le jour : 91 points Vinous pour la cuvée Donnafugata 'Sul Vulcano' Etna Rosato 2018 ! Un début plus que réussi !
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Avis des experts
« Une robe rose pâle orangée et brillante. Des arômes captivants de framboise, de grenade et une minéralité bien affirmée. Le vin révèle ensuite une structure complexe et dense, avec une acidité qui rehausse les saveurs minérales de fruits rouges et les notes florales. La longue finale est douce et suave. Un excellent rosé caractérisé par une belle précision et une concentration furtive. Vinifié à partir du cépage nerello mascalese avec une macération à froid en pressoir de 6-12 heures à 10°C, suivie d’une fermentation à température contrôlée en cuves inox. Un nouveau vin de la maison Donnafugata. Je suis persuadé qu’il s’agit d’un grand vainqueur. Une réussite. » – Ian D'Agata
Note de la rédaction
La région de l’Etna est devenue au cours des dernières années une zone cruciale pour les vignerons siciliens. Les sols spécifiques, composés de roches volcaniques extrêmement minérales, et les importantes différences de températures entre le jour et la nuit permettent de créer un style de vin qui rencontre un succès considérable sur la scène gastronomique et auprès des sommeliers. Le célèbre domaine Donnafugata, autrefois pionnier de la viticulture sicilienne de haute qualité, possède 18 hectares sur les pentes du volcan Etna et met pour la première fois ce rosé en bouteille à l’occasion du millésime 2018. Et cette cuvée fait preuve de ce mélange qui caractérise les vins volcaniques : une fraîcheur vivifiante associée à une complexité impressionnante.
Note de dégustation
La robe est d’une délicate couleur rose clair. Le bouquet est très parfumé, avec de subtils arômes floraux. Viennent s’y ajouter des nuances fruitées de prune claire et de pamplemousse rose. En bouche, le vin est frais et minéral, comme on peut l’attendre d’une cuvée de l’Etna, harmonieux et souligné par des saveurs fruitées.
Accords mets & vin
La minéralité raffinée et la fraîcheur font du vin 'Sul Vulcano' Etna Rosato 2018 signé Donnafugata l’accompagnateur idéal pour des fruits de mer, des plats végétariens, du fromage jeune et de la viande blanche.
Domaine
Passionnés de culture et amoureux du vin
Le domaine italien Donnafugata peut se targuer d’avoir une riche et longue tradition puisqu’il existe depuis maintenant plus de 170 ans. Pourtant, il faudra attendre 1983 et les décisions prises par Gabriella et Giacomo Rallo pour voir naître ce qui devait bientôt devenir un modèle de réussite. Cette année-là, le duo entame une expansion de l’entreprise et la guide dans sa période moderne. Ils agrandissent l’ancienne exploitation familiale bâtie en 1851 à Marsala sur la côte occidentale de la Sicile en construisant un nouveau chai à Contessa Entellina, à environ cent kilomètres à l’intérieur de l’île. C’est là que commence l’histoire contemporaine de la maison Donnafugata !
Un rosé sicilien unique en son genre
Ce vin rosé est élaboré avec le cépage nerello mascalese. On ne le trouve qu’en Sicile. Les baies sont vendangées à la main et transportées dans le chai dans des petites cagettes. Elles sont alors soumises à une macération à froid en pressoir pendant 6-12 heures avant de fermenter en cuves inox thermorégulées. L’élevage a lieu en cuves durant trois mois, suivis de deux mois en bouteilles avant la commercialisation.
Détails du produit
