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Cuvée 'Halbstück' Rot 2018
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Cuvée 'Halbstück' Rot 2018

Emil Bauer & Söhne

Cabernet Sauvignon, Barbera, Merlot

Épuisé

Cabernet, merlot et barbera... Les frères Bauer comptent parmi les vignerons du Palatinat, voire de toute l’Allemagne, les plus novateurs et audacieux qui soient. La cuvée en rouge 'Halbstück' 2018 le prouve aisément d’une manière délicieuse et impressionnante. Une réussite !

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Avis des experts

Note de la rédaction

« Lorsque mon frère et moi avons repris l’exploitation il y a tout juste dix ans, nous nous sommes demandés ce qu’il manquait encore en Allemagne », explique Martin Bauer, qui dirige la maison avec son frère Alexander. Les deux ont examiné de plus près les sols dont ils disposent, comment est le climat et comment l’ensemble pouvait évoluer. « Nous avons alors planté des cépages rouges internationaux », poursuit-il. Cela s’est avéré comme une très bonne idée, notamment au cours du chaud millésime 2018. Voilà ce que l’on peut lire dans le guide Gault&Millau 2020, lequel félicite le domaine Bauer pour son excellent travail. Le vin rouge 'Halbstück' (demi-pièce) montre clairement à quel point il est logique, en particulier dans le Palatinat allemand, de miser sur de tels cépages et sur le niveau de qualité élevé avec lequel le duo de vignerons produit cette cuvée tout à fait inhabituelle. Personne n’a osé jusqu’à présent vinifier un assemblage des variétés cabernet, merlot et barbera. Pourquoi pas, se demande-t-on après avoir dégusté ce vin. Une réussite sur toute la ligne !

Note de dégustation

Cette cuvée vous accueille à bras ouverts avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violets. Des parfums de fleur de sureau, de groseille noire, de mûre et de quetsche émanent du verre, raffinés par un soupçon de cannelle, de vanille et de fumé. En bouche, le vin 'Halbstück' est puissant et juteux. Le bois se fait certes remarquer, mais il est très bien intégré. La finale est longue et élégante.

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Accords mets & vin

Notre recommandation gastronomique : un steak et des grillades ainsi qu’un ragoût avec de la viande ou seulement des légumes. Nous souhaitons également proposer des fromages à pâte dure affinés avec ce beau vin.

Wein passt Viande braisée
Wein passt Risotto

Critiques et Notes

Gault & Millau 2020 : 3 grappes (sur 5)

À propos du domaine : « Très bon domaine. 'Lorsque mon frère et moi avons repris l’exploitation il y a tout juste dix ans, nous nous sommes demandés ce qu’il manquait encore en Allemagne', explique Martin Bauer, qui dirige la maison avec son frère Alexander. Les deux ont examiné de plus près les sols dont ils disposent, comment est le climat et comment l’ensemble pouvait évoluer. 'Nous avons alors planté des cépages rouges internationaux', poursuit-il. Cela s’est avéré comme une très bonne idée, notamment au cours du chaud millésime 2018. »

Falstaff Weinguide Deutschland 2021 : 3 étoiles (sur 5)

À propos du domaine : « Les étiquettes discrètes ne sont pas de mise chez les frères Bauer ! Leurs vins sont convaincants, ce qui leur permet de porter des noms originaux, même si l'on peut être divisé à propos des mentions 'No Sex' ou 'Aber geil'. Le plus important, c'est que le sauvignon blanc 'Insomnia' du Silberberg de Walsheim soit aussi bien équilibré et que le viognier 'Beachball' du Herrenberger de Nußdorf présente une complexité que l'on ne pouvait guère attendre de ce cépage dans le palatinat. En bref, ce domaine traditionnel mise sur l'innovation - et avec beaucoup de succès. Félicitations ! »

Der Feinschmecker 2021 : 3 points (sur 5)

À propos du domaine : « Le fait que les vins du domaine de Landau portent tous des noms accrocheurs et que les étiquettes soient conçues pour attirer l'attention est certainement un marketing bien pensé et s'adresse avant tout à une clientèle jeune. Mais même sans cette attention supplémentaire, les vins Bauer sont à la hauteur car ils sont très bien structurés et équilibrés. Le sauvignon blanc et le riesling sont croquants et raffinés. Le viognier, élégant et varié, est issu du millésime de l'année précédente et s'est très bien développé. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Nouvelle génération, nouvelle révolution chez les Bauer !

Le domaine Emil Bauer & Söhne est situé dans la commune de Landau-Nußdorf, dans le sud-ouest de l’Allemagne, non loin de Strasbourg. Ce nom associe tradition et innovation. C’est désormais la cinquième génération de la famille Bauer qui gère le domaine d’une main de maître : les frères Alexander et Martin Bauer, un duo de vignerons plus que compétents, créent d’excellents vins et font fureur avec leurs étiquettes pour le moins inhabituelles.

Plus sur le domaine
Google Map of Weingut Emil Bauer & Söhne

Un assemblage pour le moins inhabituel

Le vin rouge 'Halbstück' est une cuvée de cabernet, merlot (Bordeaux) et barbera (Italie). Les raisins ont été vendangés à la main, triés, puis ont macéré lentement à température contrôlée. L’élevage a eu lieu en fûts de 600 litres.

Wein aus Palatinat, Allemagne

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon, Barbera, Merlot
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Palatinat
  • Producteur:
    Emil Bauer & Söhne
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Viande braisée, Risotto
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2024
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Fruité, Généreux
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Calcaire
  • Numéro d'article:
    14745
  • Adresse de production:
    Weingut Emil Bauer & Söhne
    Walsheimerstraße 18
    76829 Nußdorf
    Germany
Cabernet Sauvignon, wein aus Allemagne