Barolo 'Rocche di Castiglione' 2014
Azienda Agricola Giovanni Sordo
Rocche de Castiglione, le plus ancien vignoble du Piémont cultivé en tant que cuvée parcellaire, se présente sous son meilleur jour avec le domaine Giovanni Sordo. Ce vin rouge Barolo 2014 classique et complexe reçoit à juste titre 94 pts Wine Spectator et 92 pts James Suckling !
Avis des experts
« De la puissance se cache derrière des flaveurs de cerise et de framboise ainsi que des notes florales et de réglisse. Une vive acidité et une dimension minérale préservent cette concentration, tandis que les tanins sont raffinés et porteurs. Une longueur excellente. » – Bruce Sanderson
« Les arômes de fraise et de cerise, accompagnés de soupçons de noix et d’épices, sont impressionnants. Moyennement voire bien corsé, ferme, des tanins soyeux et une finale savoureuse. Un arrière-goût enjoué, léger et acidulé de chocolat. »
Note de la rédaction
Ce véritable Cru nous vient tout droit du vignoble qui, en 1961, a servi de base pour le premier Barolo vinifié en tant que cuvée parcellaire. La parcelle baptisée Rocche de Castiglione est l’une des plus célèbres et meilleures que l’on peut trouver dans l’appellation. Avec une orientation sud-est et situé au-dessous d’une petite forêt, le vignoble permet de donner vie à un Barolo classique d’une grande complexité. La base pour cela est le sol très particulier, lequel paraît sablonneux en surface, mais dispose de sous-sols calcaires. On y trouve également des marnes blanches et bleues à partir d’un mètre de profondeur et celles-ci sont mêlées à du grès. Y sont plantés de vieux ceps de nebbiolo dont les raisins fermentent et sont élevés dans le respect de la tradition chez Giovanni Sordo. C’est ainsi qu’un Barolo d’une grande beauté et d’une élégance intemporelle voit le jour.
Note de dégustation
La cuvée 'Rocche di Castiglione' arbore une robe rouge grenat aux reflets couleur brique. Elle s’ouvre sur des parfums intenses de fraise de bois et de mûre séchée. Ceux-ci se marient avec des notes de sous-bois, de noix, de réglisse et de pétale de rose. On pourrait profiter de ce parfum pendant des minutes entières. Mais ce serait sans compter sur les attentes que le vin éveille. En effet, les atouts de ce Barolo sont incommensurables. Il est classique et puissant. Les saveurs fruitées s’allient à des aspects minéraux et épicés. Vous serez sous le charme des tanins mûrs et soyeux, ainsi que d’une structure minérale dynamique. Le meilleur dans tout ça : la finale extrêmement persistante qui semble préserver la complexité et la profondeur pendant de longues minutes.
Accords mets & vin
Ce Barolo accompagne parfaitement des recettes de volaille sauvage et des plats mijotés au four. Les pâtes fraîches baptisées 'Tajarin all’Uovo', spécialité piémontaise avec des truffes blanches d’Alba et du beurre, conviendront également à merveille.
Critiques et notes
Merum : 'Trois cœurs (sur 3)'
« Un vin séduisant dont les stocks seront bien vite épuisés. »
Gambero Rosso : 'YY (2 verres sur 3)'
« Le Barolo 'Rocche di Castiglione' a reçu les 2 verres pour la septième fois (!) consécutive. Le guide Gambero Rosso déclare à propos du domaine : 'Grâce aux vignobles installés dans les meilleures parcelles de la région, l'offre de Barolo est tout simplement géniale. Un style raffiné à l'image de la tradition de renom'. »
Domaine
L’un des meilleurs domaines du Piémont
Le domaine Azienda Agricola Giovanni Sordo se trouve au cœur de l’appellation Barolo, dans la commune Castiglione Falletto près de la ville d’Alba. C’est ici, dans la région du Piémont, que Giuseppe Sordo a fondé la maison il y a plus d’un siècle. Le domaine a acquis sa célébrité sous la direction de son fils, Giovanni Sordo, qui a investi beaucoup d’argent pour se procurer quelques-unes des meilleures parcelles des environs et pour produire des cuvées classiques de Barolo. Ce sont les vignerons de la troisième génération, actuellement à la tête de l’exploitation, qui en profitent aujourd’hui : Giorgio et Emanuela Sordo.
Le chai paraît de prime abord moderne et impeccable, mais l’équipement utilisé remonte au moins à l’avant-dernière génération. En font partie des fûts classiques en chêne de Slavonie d’un volume compris entre 50 et 120 hectolitres. La famille Sordo possède 53 hectares de terres dont 41 sont sous les vignes. Leurs vignobles sont situés sur quelques-unes des meilleures parcelles que la région est en mesure de proposer. Citons par exemple Serralunga d’Alba (Gabutti et Marianot), Monforte (Ceretta di Perno et Massucchi), Barolo (Castello della Volta), La Morra (Cappalotto, Santa Maria et Gallina), Novello (Serra, Panerole et Ravera), Castiglione Falletto (Rocche, Scarrone, Garbelletto et Parussi), Grinzane Cavour (Raviola) et Vezza d’Alba. Le domaine Sordo réussit une prouesse unique en son genre dans toute l’appellation : huit cuvées parcellaires y sont vinifiées, ce qu’aucun autre domaine ne parvient à réaliser ! La qualité est au rendez-vous ! Bravo...
Une vinification complexe pour un excellent résultat
Le Barolo provient de vieux ceps de nebbiolo plantés il y a entre 30 et 60 ans dans la parcelle Rocche di Castiglione. Les vignes sont situées entre 320 et 350 mètres d’altitude et présentent une densité de 4 000 pieds par hectare. Après les vendanges manuelles et le tri, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La macération a lieu en cuves inox thermorégulées avec pigeage régulier (le chapeau de marc est enfoncé dans le moût). Elle dure entre quatre et sept semaines. La fermentation malolactique se déroule ensuite à une température de 20°C. Le jus obtenu repose tout d’abord en cuves inox pendant trois mois avant d’être élevé durant vingt-quatre mois en fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, le vin est de nouveau soutiré en cuves inox, dans lesquelles il reste six mois supplémentaires. Ces derniers sont doublés par une phase de vieillissement en bouteilles avant la sortie sur le marché.
