'Quinta da Viçosa' A-S Alentejano 2017
João Portugal Ramos
Il fait partie des personnalités les plus importantes de la viticulture portugaise et il porte bien son nom : le vigneron João Portugal Ramos ! Son vin rouge 'Quinta da Viçosa' est l’une des cuvées à la fois classique et moderne de la région Alentejo et reçoit 95 points Parker.
Avis des experts
« Le vin rouge 'Quinta da Viçosa' A-S (les mélanges et les initiales changent selon le millésime) 2017 est un assemblage à parts égales d’aragonez et de syrah. Il était en bouteille depuis un mois seulement lorsque je l’ai dégusté, mais il ressemblait déjà à une star potentielle. Boisé de prime abord, remarquable grâce à sa puissance, sa concentration et sa finesse. Profond et intense, cet assemblage très jeune est encore difficile à apprécier pleinement car il est très serré, fermé et un peu anguleux. Mais il dispose d’une belle dimension fruitée, d’une texture sensuelle et d’un grand potentiel de garde. Cette cuvée est très spéciale, et elle devrait le devenir de plus en plus avec le temps. La seule chose qui manque, c’est du temps pour atténuer l’aspect boisé et modérer les tanins. Il pourrait atteindre son apogée vers le milieu des années 2020. Le vin vieillira très bien, ce n’est donc pas la peine de se presser. » – Mark Squires
Note de la rédaction
João Ramos est l’un des vignerons les plus célèbres du Portugal, aux côtés de Dirk van der Niepoort. Le talentueux personnage a vinifié un chef-d’œuvre unique en son genre, lequel compte parmi les plus grands vins de cette zone viticole et a décroché 95 points remarquables du guide Parker. Les raisins de la cuvée 'Quinta da Viçosa' A-S Alentejano 2017 proviennent du vignoble de 40 hectares portant le même nom, non loin d’Estremoz, dans l’arrière-pays de Lisbonne. Cette parcelle, aux sols riches en ardoise érodée et en calcaire, est plantée en cépages locaux et internationaux. João Portugal Ramos décide année après année quels cépages il utilise. Pour le millésime 2017, il a opté pour l’aragonez et la syrah. L’aragonez est le nom portugais de la variété espagnole tempranillo. L’autre dénomination connue que l’on trouve plutôt dans la région du Duero, dans le nord du pays, est tinta roriz. Le cépage est à domicile depuis des temps reculés au Portugal et est considéré comme autochtone. Il a été vinifié avec de la syrah. D’où les deux lettres 'A-S' présentes sur l’étiquette de la bouteille.
Note de dégustation
La cuvée d’une couleur très sombre de tempranillo et de syrah est encore au début de son développement, lequel durera des décennies. C’est pourquoi il est conseillé de décanter le vin en carafe et de le laisser s’aérer pendant plusieurs heures avant de le déguster. Ce n’est qu’alors que l’on découvrira la véritable classe et la profondeur de ce vin exceptionnel. Le 'Quinta da Viçosa' est un nectar dense, puissant et épicé qui révèle une énorme concentration d’arômes de fruit sombre (mûre, myrtille et prune), mais aussi de fruit rouge (groseille et framboise), sans oublier des notes d’épices indiennes, de chocolat et de cuir. Dans cette phase précoce, le boisé est encore présent avec des nuances de chêne légèrement grillé, de vanille et de fumée, mais il est déjà très bien intégré. En bouche, l’intensité et la tension sont nettement perceptibles, ainsi que la finesse et l’acidité précise qui traverse le 'Quinta da Viçosa'. Le fruit est juteux, mûr et très charmant. Il en est de même avec les tanins, qui sont certes encore puissants, mais déjà polis et ronds. En résumé : nous avons là une valeur œnologique sûre, avec une finale magnifiquement longue et une concentration incroyable jusqu’à la dernière seconde.
Accords mets & vin
Nous vous recommandons un gigot d’agneau cuit au four, une épaule d’agneau aux épices méditerranéennes ou d’Afrique du Nord, ou encore du canard ou du fromage bien mûr.
Critiques et notes
Wine Enthusiast : nominé lors du concours Wine Star Award 2013
« Le domaine européen de l’année : João Portugal Ramos »
The New York Times :
« Le Pierro Antinori ou Émile Peynaud du Portugal »
Essencia do Vinho :
« Personnalité de l’année 2010 et producteur de l’année 2006 »
Revista de Vinhos :
« Équipe de viticulture de l’année 2010, vigneron de l’année 2000 et entreprise de l’année 1998 »
Domaine
Un projet au service de la viticulture portugaise
Le vigneron João Portugal Ramos fait indéniablement partie des personnalités les plus impressionnantes de la viticulture portugaise. Il conseille en tant qu’œnologue depuis des années des douzaines de domaines de renom sur la Péninsule Ibérique. C’est ainsi que le journal New York Times le place au même niveau que des légendes comme l’italien Pierro Antinori ou le français Émile Peynaud. Le critique Robert Parker a comparé son influence sur la scène viticole portugaise à celle de Michel Rolland en France et de Riccardo Cotarella en Italie. Au fil des décennies de sa carrière, il a introduit des technologies modernes au Portugal, étudié l’influence de rendements restreints sur la qualité du vin ainsi que celle de différents types de bois sur les cépages portugais. En 1990, Ramos a décidé de fonder son propre projet Vila Santa dans la région Alentejo. Depuis, des domaines s’y sont ajoutés, dans la vallée du Douro, à Beiras et dans la zone du Vinho Verde, baptisée Minho. Des douzaines de récompenses nationales et internationales reflètent le succès de son travail assidu. Pourvu que ça dure !
Un hommage à la tradition
Les deux cépages aragonez (tempranillo) et syrah utilisés dans la cuvée João Portugal Ramos 'Quinta da Viçosa' A-S Alentejano 2017 ont été vendangés à l’aide de petites caisses de quinze kilogrammes dans le vignoble Quinta da Viçosa. Une seconde sélection des meilleurs raisins a eu lieu dans le chai. Ensuite, les deux variétés ont été égrappées, puis foulées au pied dans des cuves appelées 'lagares' avant de macérer. Les 'lagares' sont de grandes cuves en pierre dans lesquelles les grands vins portugais voient le jour. Après la fermentation alcoolique a eu lieu la fermentation malolactique en fûts déjà utilisés, avant que le vin ne soit élevé durant douze mois en demi-barriques de chêne français de cent litres.
