'Clos Rousseau' Santenay Premier Cru 2018
Justin Girardin
Il n’est pas facile de dénicher un Premier Cru aussi excellent que le vin rouge Santenay 'Clos Rousseau' 2018, signé par le domaine Justin Girardin, à un prix si raisonnable. Mais c’est chose faite avec cette belle cuvée bourguignonne aux 92 points du guide Wine Enthusiast !
Avis des experts
« Un soupçon de chêne fumé et grillé, ainsi que des accents de cerise rouge mûre et aromatique, caractérisent le bouquet de ce vin. Le palais élancé dispose d’une texture moelleuse à son apogée, en contraste avec une brillante fraîcheur. Des tanins doux et subtils font leur apparition en finale et laissent présager une belle évolution pour cette cuvée élégante. Une bouteille également labellisée sous la marque Justin Girardin. » – Anne Krehbiel
« Un nez assez giboyeux, un bouquet nerveux et finement ciselé qui joue la carte de la minéralité et encore jeune. Patienter s’impose ! Un grand vin pour ceux qui attendront avant de le déguster. » – Jancis Robinson
Note de la rédaction
Santenay compte parmi les localités classées Premier Cru de l’appellation Côte de Beaune. Cet endroit est connu pour ses cuvées de pinot noir florales et finement structurées. Le Santenay fait l’objet d’une attention grandissante, notamment au cours des dernières années, pendant lesquelles le réchauffement climatique a entraîné certains changements également en Bourgogne. De plus en plus de domaines célèbres tentent d’y accéder aux rares parcelles encore disponibles. Des parcelles comme celles de la famille Girardin, qui sait comment tirer le meilleur d’une gamme d’excellents vignobles depuis des générations. Le subtil vin rouge 'Clos Rousseau' 2018, récompensé de 92 points du guide Wine Enthusiast, vous attend à un prix plus que raisonnable malgré une si haute qualité.
Note de dégustation
Le Premier Cru, paré d’une robe légèrement transparente, s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de pétale de rose. Notamment les arômes denses de cerise sont remarquables, accompagnés d’un soupçon giboyeux et d’accents de chêne grillé. En bouche, le vin révèle une texture accrocheuse, d’une grande maturité et riche en saveurs fruitées. Au cours de la finale, les tanins de plus en plus veloutés gagnent en élégance. Si vous le dégustez dès maintenant, n’hésitez pas à l’aérer en carafe avant d’en profiter.
Accords mets & vin
Notre recommandation gourmet : du bœuf bourguignon ou un plateau de fromage doux à pâte molle.
Domaine
Une maison familiale typiquement bourguignonne
La famille Girardin est très répandue en Bourgogne. Les ancêtres de Justin, lequel a pris la relève du domaine parental situé à Santenay il y a six ans, possèdent un arbre généalogique qui remonte à l’année 1570. La propriété couvre 17 hectares répartis entre Santenay, Pommard, Savigny-lès-Beaune, Meursault et Chassagne-Montrachet. Les vins fort appréciés y sont produits de manière très classique. Les lies macèrent spontanément, l’extraction est limitée et entre 20 et 30 % de fûts neufs sont utilisés chaque année. Aujourd’hui, la plupart des cuvées sont commercialisées en parallèle sous les noms 'Justin Girardin' et 'Domaine Jacques Girardin'.
Un classique de Bourgogne
Le cépage pinot noir du vin rouge Justin Girardin Premier Cru 2018 provient d’un vignoble de 1,92 ha classé Premier Cru baptisé 'Clos Rousseau' à Santenay. Le rendement moyen s’élève à environ 42 hl/ha, l’âge moyen des ceps est d’environ 45 ans. Après une triple sélection, les raisins ont été égrappés et transférés en barriques. Ils y ont été soumis à une macération préalable à froid (12°C) pendant six jours afin d’extraire les arômes primaires. La macération proprement dite a ensuite duré 18 jours avec plusieurs remontages quotidiens. Pour finir, le pinot a été élevé durant 18 mois en fûts de chêne de l’Allier et des Vosges. 20 % d’entre eux servaient pour la première fois.
Détails du produit
