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Cabernet Sauvignon 'Topi' Stellenbosch 2015
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Cabernet Sauvignon 'Topi' Stellenbosch 2015

Kaapzicht Wine Estate

grapes-default-small Cabernet Sauvignon

14,90 €*
19,87 € / Litre
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Un nouveau coup de génie signé Kaapzicht ! Avec sa cuvée de cabernet sauvignon 'Topi' 2015, ce domaine d’Afrique du Sud montre une fois de plus son talent et son savoir-faire avec la vinification de cépages bordelais. Un vin rouge du Cap à découvrir au plus vite !

Avis des experts

Notes de dégustation

Lors de salon international du vin 'Prowein' en Allemagne, il y a quelques années, le comité de dégustation Wine in Black a fait une rencontre qu’il n’était pas prêt d’oublier ! En effet, alors que nous visitions le stand de la famille Steytler et dégustions les vins impressionnants du domaine Kaapzicht, nous avons tout de suite ressenti une grande sympathie envers ces vignerons d’Afrique du Sud. C’est très rapidement que l’idée d’une coopération est née.

Celle-ci a porté ses fruits et voilà le résultat : la seconde création de cette maison baptisée 'Topi', mono-cépage de cabernet sauvignon ! Le vigneron Danie Steytler prouve une nouvelle fois qu’il possède une main en or lorsqu’il s’agit de vinifier des cépages français dans la région du Cap. Au programme : des raisins vendangés à la main et issus des meilleures parcelles, une vinification minutieuse, un élevage en fûts de bois et, petite touche finale, en bouteilles ! Le 'Topi' a de plus bénéficié des conditions parfaites fournies par le grand millésime 2015 (le meilleur en Afrique du Sud des dix dernières années). Son élevage de plus de trois ans lui donne officieusement le statut 'Réserve', même si la cuvée n’a pas le droit de porter cette distinction.

Rouge pourpre la robe, noirs les reflets : un plaisir des yeux ! Le bouquet, doté d’une expressivité indomptable, sent bon la mûre, le cassis, le chocolat noir, le chêne crémeux, la feuille de tabac et le sous-bois. Un soupçon épicé de laurier et de poivre noir vient parfaire le résultat. L’ouverture en bouche est puissante et compacte. Elle présente une alternance exemplaire entre des saveurs fruitées intenses du cabernet, de légères nuances fumées, des notes épicées et des arômes savamment intégrés dus à l’élevage de nombreux mois en fûts de chêne français. La finale révèle des tanins raffinés, une dimension fruitée bien concentrée et une note dominante de chêne... Sans parler de la longueur exceptionnelle... L’une des meilleures cuvées de cabernet que nous ne vous ayons jamais proposée dans cette gamme de prix !

Son nom, Topi, signifie antilope : c’est là un hommage à cet animal extrêmement rapide et fascinant qui profite en Afrique du Sud d’un statut tout aussi particulier que le cépage cabernet sauvignon. Un vin parfait pour des grillades, du fromage relevé ou diverses sortes de jambon épicé.

Critiques et notes

Der kleine Johnson : (pour le domaine) 2-3 étoiles (sur 4)

« Un célèbre domaine bien au-dessus de la moyenne. Une exploitation familiale qui donne vie à la gamme de haute qualité des vins 'Steytler'. »

Platter’s South African Wine Guide :

À propos du domaine : « Son nom, Kaapzicht, se réfère à la magnifique vue sur la ville du Cap. Ce grand domaine de la région viticole de Stellenbosch a été fondé en 1946 par la famille Steytler et est toujours en sa possession aujourd’hui. Les frères Danie et George y sont toujours actifs, respectivement dans le chai et dans les vignes. Leurs épouses germanophones Yngvild et Mandy s’occupent des marchés étrangers [...]. Danie Junior a rejoint l’équipe en tant que vigneron depuis 2009, avec sa femme Carin chargée du marché national. Et la cinquième génération est née au cours des dernières vendanges. Bien que la production soit dominée par le vin rouge, Kaapzicht se construit également une réputation avec le chenin blanc. Une nouveauté cette année porte le nombre de vins à trois, chacun illustrant parfaitement son terroir spécifique. Seul un tiers des raisins est utilisé. La plupart sont vendangés dans des vignobles non irrigués. Le reste est vendu. Mais il y a suffisamment de travail pour occuper un assistant vigneron et un viticulteur depuis 2016. »

Domaine

Un domaine viticole qui vit avec son temps

Le domaine Kaapzicht Wine Estate est à 20 km seulement de Stellenbosch, le cœur de la viticulture d’Afrique du Sud. Il fait face aux vignobles de la célèbre montagne de la Table. La maison a ouvert ses portes en 1946 et a mis en bouteille en 1984 le premier vin portant le même nom. Depuis, l’exploitation, qui couvre entretemps 190 ha, a connu un essor considérable et c’est la famille Steytler qui la gère depuis quatre générations. Actuellement, les frères Danie et George sont aux commandes, assistés de leurs épouses Yngvild et Carin, responsables des ventes. Comme il est fréquent en Afrique du Sud, on propose au domaine-même du tourisme : le Vineyard Cottage (chambres d’hôtes), une salle de mariage et un salon de dégustation.

La gamme de cépages est très diversifiée : elle comprend tous les grands noms tels la roussanne, le verdelho, le chenin blanc, le chardonnay, le sauvignon blanc et le sémillon pour les vins blancs. Côté vins rouges, on y cultive le cinsault, le pinot noir, le malbec, le petit verdot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, la shiraz, le pinotage et le merlot. Kaapzicht est surtout connu pour son excellent rapport qualité-prix. Le domaine compte parmi les plus sympathiques de la région du Cap. L’engagement social de la famille est également remarquable : le domaine abrite une crèche, une école et un club de sport pour les enfants de milieux défavorisés.

Google Map of Kaapzicht Wine Estate

Quand Bordeaux rencontre Le Cap...

Le vin rouge Kaapzicht Cabernet Sauvignon 'Topi' Stellenbosch 2015 est une cuvée mono-cépage. Les vignobles profitent d’un terroir granitique et calcaire. Le rendement vendangé s’élève à 70 hl/ha. Après la récolte, l’égrappage complet et un pressage minutieux des raisins, le moût a fermenté en cuves inox, avec quatre remontages par jour. La fermentation malolactique a eu lieu elle aussi en cuves inox. Ensuite, le vin a été élevé pendant 24 mois en fûts, dont un tiers était neuf, un tiers servait pour la seconde fois et un tiers pour la troisième fois. Une vinification extrêmement complexe pour un vin de cette catégorie de prix, mais incontestablement un succès sur toute la ligne !

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon
  • Volume:
    0,75
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14,5 %
  • Accord mets & vin:
    Bœuf, Fromages forts
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2022
  • Élevage:
    Élevage en foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Région:
    Stellenbosch
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Généreux, Élégant
  • Sols:
    Granit
  • Producteur:
    Kaapzicht Wine Estate
  • Numéro d'article:
    13026
  • Adresse de production:
    Kaapzicht Wine Estate
    7580 Stellenbosch
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    Zeter- Die Weinagentur GmbH & Co. KG
    67434 Neustadt
    Germany

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