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'Metis' Sauvignon Blanc 2014

Klein Constantia Estate

grapes-default-small Sauvignon Blanc

Qu’obtient-on lorsqu’un célèbre domaine d’Afrique du Sud coopère avec un talentueux vigneron français ? Le délicieux vin blanc 'Metis' ! Pascal Jolivet, spécialiste des vins de Sancerre et de Pouilly Fumé, s’associe avec la maison Klein Constantia pour produire depuis plusieurs années maintenant un Sauvignon Blanc original, mi-français, mi-sud-africain. Découvrez le millésime 2014 sans plus attendre ! Fraîcheur et plaisir garantis !

22,90 € PCC
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Avis des experts

16,5
20
Jancis Robinson
16,5/20 Points

« Le vin blanc est produit à partir de raisins d’une parcelle située à 300 mètres d’altitude. La fermentation a eu lieu sur levures indigènes. Une excellente texture et beaucoup de potentiel. À déguster entre 2016 et 2018. »

4,5
5
Platter's Wine Guide
4,5/5 Étoiles

« En coopération avec le domaine français Pascal Jolivet, le vin blanc a été élaboré à partir de raisins d’une parcelle d’altitude tout en suivant une approche naturelle, minimaliste et peu conventionnelle. Le millésime 2014 dispose des mêmes arômes purs et intenses de pêche que son prédécesseur. On notera sa légèreté saline séduisante et de la minéralité. L’ensemble est très bien équilibré […]. » – Winnie Bowman

Notes de dégustation

Le Metis Sauvignon Blanc est le fruit d’une coopération entre le domaine sud-africain Klein Constantia et Pascal Jolivet, spécialiste en vins de Loire. D’un côté, nous avons ce talentueux vigneron français et son approche minimaliste en matière de vinification et, d’un autre côté, les atouts des conditions optimales pour la viticulture en Afrique du Sud. Cette symbiose a permis de créer un grand vin qui illustre à la perfection le terroir des vignobles de Klein Constantia. Son nom, Metis, se réfère à la fusion des philosophies des deux maisons. Celle-ci est symbolisée sur l’étiquette de la bouteille par une fleur hybride : la protea sud-africaine et l’iris français.

Le vin blanc présente autant des facettes typiques qu’atypiques du cépage sauvignon blanc. Cela vient certainement de la manière dont il fut élaboré. Sa robe est d’un jaune pâle qui respire la fraîcheur. En bouche, il est expressif, riche et plein d’énergie. Ses arômes savoureux et minéraux sont uniques. Une vague d’acidité bien fraîche fait son apparition au cours d’une longue finale. À déguster dès maintenant ou au cours des 5, voire des 10 prochaines années.

Nous vous conseillons de le déguster bien frais. Il sera parfait avec un plat de poissons ou de fruits de mer. Optimal à l’approche de l’été !

Critiques et Notes

Jancis Robinson : 16,5/20

« Le vin blanc est produit à partir de raisins d’une parcelle située à 300 mètres d’altitude. La fermentation a eu lieu sur levures indigènes. Une excellente texture et beaucoup de potentiel. À déguster entre 2016 et 2018. »

Guide Platter : 4,5 étoiles (sur 5)

« En coopération avec le domaine français Pascal Jolivet, le vin blanc a été élaboré à partir de raisins d’une parcelle d’altitude tout en suivant une approche naturelle, minimaliste et peu conventionnelle. Le millésime 2014 dispose des mêmes arômes purs et intenses de pêche que son prédécesseur. On notera sa légèreté saline séduisante et de la minéralité. L’ensemble est très bien équilibré […]. » – Winnie Bowman

Wine Advocate – Robert Parker : 90 points

« Le Metis Sauvignon Blanc 2014 présente un bouquet plein d’énergie composé d’arômes de pomme verte, de limette, d’agrumes citronnés et de zeste d’orange. En bouche, de la pureté, de la fraîcheur, avec une acidité dynamique. Un bel équilibre entre des notes de groseille et d’herbe coupée qui perdurent en finale. Encore un peu serré actuellement, à laisser vieillir un an en bouteille. À déguster de préférence entre 2016 et 2022. » – Neal Martin

Guide Platter

À propos du domaine : « Dans le cadre d’un remaniement complet de Klein Constantia, l’un des grands domaines viticoles d’Afrique du Sud, le manoir du 18ème siècle est en cours de rénovation pour récupérer sa splendeur d’antan et sa réputation de « Grande Dame du Cap ». Le directeur Hans Astrom, le vigneron Matthew Day et leur équipe privilégient une approche naturelle et holistique de la vinification et mettent davantage l’accent sur le terroir de leurs vignobles par opposition aux techniques viticoles. Cela dit, la cave a fait l’objet d’une vaste modernisation et d’un renouvellement des équipements, dont un égrappoir de pointe et de nouvelles cuves : toutes ces améliorations visent à minimiser les interventions lors de la vinification et à permettre au terroir de s’exprimer à travers les vins. »

Un domaine séculaire qui a su s’adapter à l’air du temps

La propriété Klein Constantia est issue de l’un des premiers domaines d’Afrique du Sud. La maison d’origine, du nom de Constantia, fut fondée en 1685 par Simon van der Stel, membre de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, dont la principale activité était le commerce avec l’Extrême-Orient en passant par l’Océan Indien. C’est dans un paysage idyllique, non loin du Cap, entre la Montagne de la Table et la baie False, que Van der Stel planta ses premières vignes, en l’occurrence des raisins des cépages muscat bleu et muscat blanc en provenance d’Allemagne notamment. Les sols de cette zone fertile sont riches en granit décomposé. Les premières vendanges eurent lieu au cours des années 1708 et 1709. Après le décès de Van der Stel trois ans plus tard, le domaine fut partagé et vendu. Les propriétaires changèrent certes à plusieurs reprises pendant les décennies qui ont suivi, mais une chose resta intacte : le succès et les nombreux amateurs à l’international du vin de dessert signé Klein Constantia. C’est avec ce dernier par exemple que Napoléon, en exil, se rendait le quotidien moins amer. Baudelaire, en 1856, évoqua les vins Constantia comme un remède contre les maux d’amour dans son célèbre recueil de poèmes « Les Fleurs du Mal ».

Au 19ème siècle, le manoir du domaine, ainsi que la cave et le chai, furent bâtis dans le style colonial typique du Cap. L’inauguration eut lieu en 1822. La renaissance actuelle de cette prestigieuse exploitation a été menée à bien principalement par la famille Jooste. Depuis 2012, de grands noms de la scène viticole française et internationale tels que Bruno Prats (Cos-d’Estournel) et Hubert de Boüard (Château Angélus, Saint-Émilion) entre autres ont repris les commandes et ont fait du domaine une icône sud-africaine. Les nouveaux gérants ont lancé une opération de rénovation de grande envergure, avec notamment une modernisation complète des installations. Actuellement, l’œnologue Matthew Day est responsable du travail dans les vignes et dans le chai. Les parcelles sont situées entre 70 et 343 mètres d’altitude. Le vent maritime (la côte se trouve à 10 km seulement) atteint uniquement les zones au-dessus de 150 mètres et « stresse » la croissance des raisins, ce qui a pour conséquence une concentration aromatique optimale. En plus du célèbre et très apprécié vin de dessert nommé Vin de Constance, on y produit une gamme Premium, dont le 'Perdeblokke Sauvignon Blanc' et le 'Cuvée Estate Red Blend' (dominé par le cabernet sauvignon). Ces derniers sont régulièrement récompensés par d’excellentes notes de la part de la presse spécialisée. Ces nectars ont permis au domaine d’obtenir un « statut culte » (Guide Der Kleine Johnson 2015). Il s’agit bel et bien de « l’une des meilleures exploitations viticoles d’Afrique du Sud » (Guide Platter). À suivre !

Quand la France rencontre l’Afrique du Sud…

Le millésime 2014 du vin blanc Klein Constantia Jolivet 'Metis' est un mono-cépage de sauvignon blanc. Les raisins, vendangés à la main, proviennent d’une parcelle située à environ 300 mètres d’altitude. Une fois dans le chai, ils furent soumis à une longue fermentation à froid. Après quoi, le vin a vieilli pendant 9 mois sur lies fines en cuves inox, sans aucun ajout de soufre, sans décantation et avec le moins d’interventions possibles lors de la vinification.

Détails du produit

  • Catégorie:
    Blanc
  • Cépage:
    Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Cap-Occidental
  • Degré d'alcool:
    13,5 %
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Producteur:
    Klein Constantia Estate
  • Numéro d'article:
    11711
'Metis' Sauvignon Blanc 2014
Klein Constantia Estate
Blanc • Afrique du Sud • Cap-Occidental
22,90 € PCC
21,90 €*
29,20 € / Litre